一、小鱼贴饼子
材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条
调料：淀粉适量 豆瓣酱适量
做法：
1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)
2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄
7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)
8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
二、东北锅包肉
材料：猪里脊肉300克
调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量
做法：
1.准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。
2.加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。
3.准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。
4.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。
5.在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。
6.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。
7.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。
8.切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。
9.然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。
10.大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。
三、东北酸菜粉
材料：酸白菜 粉丝适量
调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许
做法：
1.将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味)
2.将片好的酸菜切细丝
3.粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末
4.锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味
5.放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿)
6.放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可
家常炒菜都有什么菜
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