“十碗头”根据宴客的目的，有不同的内容、规格和类别，需结合时令节气，安排时令菜肴，可谓“百家百宴”。其标准每桌猪肉三斤半，香菇一两，木耳半两，粉丝半斤，还有小于鱼或小鲜鱼、豆干、海带、绿豆芽等菜碗，拼成十个大碗。一般菜名是爆肉、烧海带、木耳炒肉、炒粉丝、香菇肉、煎豆干、小于鱼或小鲜鱼、糊羹、绿豆芽、黄瓜(可用其他代)。
谁有百家食谱给发一下
腐乳鸡 涮羊肉
豆花米线 卤豆干
嫦娥知情 炭烧肉
新安县烫面角 抓炒鱼片
熏素鸭 黄豆炖蹄膀
咸汤面 五味巴戟粥
湘云烤鹿肉
麻辣豆腐 炖羊肉
糖醋莲藕片 猪蹄葱白炖豆
益母糖茶 黄瓜炒猪肉片
凉拌芦笋丝 金针菇拌仙人
海蜇汤 酱汁鸭方
酿蜜浸枇杷 蒜泥拌白肉
糊辣菜头 土豆红烧肉
水煮百家菜做法
主料：
白菜1500克、土豆500克、精猪肉300克、肥肉30克。
做法：
1、白菜、土豆洗净备用
2、精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片
3、土豆切滚刀块
4、倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）
5、放入肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热 ，否则会……）
6、把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。
7、放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。
8、加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起，越严实越好！
9、加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟
10、加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）
特色：
排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴；做法简单，汤菜两吃。
要求：
不需要任何调料！每周吃一次，做多少吃多少，最好不要隔夜。
菜谱家常菜做法
基本操作:放油，加入食材调料翻炒，即可。
