普通菜谱：
清蒸桂鱼=大葱 普料 普鱼
鲜嫩鲈鱼片=大葱 普鱼
桂鱼排骨：上鱼 猪肉
烤鱼串=辣椒 普鱼
鱼排面=粉面 普鱼
番茄鱼=番茄 普鱼
银鱼蛋羹=优良鱼肉 鸡蛋
精品菜谱：
干煎马头鱼=鸡蛋 面粉 优良鱼肉
花鲢鱼头汤=豆腐 大葱 上鱼
酸菜鲈鱼=普料 普鱼 辣椒
香焖草鱼腩=普料 面粉 优良鱼肉
萝卜鱼头汤=豆腐 上鱼 萝卜
香菇草片粥=米饭 上鱼 菌类
烧汁银鳕鱼=普料 专供鱼肉
特技菜谱：
红烧带鱼=烧酒 上鱼 秘制
鱼羊鲜汤=羊肉 菌类 优良鱼肉
忘忧：烧酒，特供鱼肉
翡翠米汤鱼=包菜 专供鱼肉 米粉
香煎鳕鱼=秘制 专供
家里的人都很喜欢吃鱼,有什么菜谱可以推荐吗?
鱼的做法太多了。
比如可以用乌鱼和草鱼做酸菜鱼。很多鱼可以清蒸，红烧，焖煮……
鱼有千百种，做法也有千百种。具体看看材下锅。
喜欢吃鱼的朋友们，可以做一下，德莫利炖鱼，清蒸鱼，红烧鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，考鱼溜鱼煅，炸鱼等等。
多吃各种各样莱不挑食鱼比肉好。
最好吃的就是腊鱼干，
说到鱼，可能很多小伙伴并不会太感兴趣，因为我相信很多人的童年都跟我一样被鱼刺深深的伤害过，可是长大了、成熟了，却越发的会喜欢吃鱼，也不知道是怎么回事，当然，更多的是喜欢吃一些海鱼，因为海鱼刺很少。 其实吃鱼是非常有好处的，不但可以补充人体所需蛋白质，而且脂肪少，对于一些喜好减肥的小伙伴来讲，吃鱼是减肥时的不二选择，可是说到如何烹饪鱼，可能会难倒很多人，索性现在比较幸福的是，现在买鱼的话，菜市场的好心大姐都会把鱼收拾的非常干净，回家只需要把鱼冲洗干净就可以备用了。 清蒸鱼是比较原始的一种做法，其实就是通过锅中的水汽使得鱼被蒸熟，但是有一个细节，在做清蒸鱼的时候一定要优先落实，就是在准备做清蒸鱼之前，要先把鱼在沸水中烫一下再蒸，这样做是为了去掉鱼的腥味，而且也可以使得鱼表皮凝固起来，锁住鱼身的水分，保持鱼的鲜嫩。做完这一步就直接把鱼放在锅中蒸就可以了。 至于清蒸鱼的蘸料就根据个人口味了，有人会选择陈醋、酱油和红辣椒瓣的组合，有人更喜欢陈醋、酱油加柠檬，所以众口难调，还要根据个人口味来调制蘸料
lz可以做酸菜鱼啊！这口味大家都喜欢！
材料：
制作方法：
1.青鱼去骨，切成薄片。
2.用水洗鱼片，将水挤干净。
3.盐、生粉、料酒、蛋清搅拌均匀。
4.调制汤底依次放入葱姜蒜、 酸菜、小米椒、红辣椒。
5.加水漫过菜放入多出的鱼骨熬汤。
6.汤汁调味加鸡精、 盐、糖。
7.成品调味加胡椒粉、 花椒粉、蒜泥。
ps.虽然酸菜鱼的重口味可以掩盖很多缺点，可是新鲜的鱼做出来味道极好，可以试试去疯狂 易购网买食材。
你可以做一下熏鱼。
买新鲜鲅鱼，取中短，切成了2.5厘米厚的块，（如果鱼大可以在横截面上再来一刀，便于入味）加入料酒、花椒、葱丝、姜丝、适当的红糖、耗油、少量的盐拌匀，盐一晚上，中间最好是拌几次。第二天用油炸一下，这样做的鱼热吃、凉吃都好吃。
家里的人都很喜欢吃鱼，有什么菜谱可以推荐吗？清蒸，红烧，水煮都试过了，那就来点有特色，有味道的，干煸鱼，干锅鱼，泡椒鱼，或者香辣鱼吧！
首先选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，罗非鱼都可以，武昌鱼，青鱼，黑鱼，因为这些鱼类家常实惠，而且便于买得到。
这鱼肉最好吃，还是需要油炸，先进行腌制，再油炸，也便于保存，而且香酥美味。
新鲜的鱼宰杀洗净，顺鱼脊骨改刀破成两半，再切成长条或者块状，再一次清洗掉血水控干水分，拍的姜片，蒜片，葱段，胡椒粉一点点，白醋一点点，生抽，少许盐，充分的拌匀，腌制半个小时，就可以进行油炸或者香酥啊！
腌制的时候可以多腌制一些，因为家里爱吃鱼嘛，当天烹饪，剩下的立马用食品袋密封好，进入冰箱冷冻起来，下一次吃的时候拿出来解冻就可以再加工烹饪了。
这样腌制过的鱼肉，没有腥味，做香辣鱼最为理想，拿出适量的鱼肉块，葱姜蒜不要，撒入干生粉充分拌匀一分钟，起锅烧油，油温七成热，下入鱼块炸至金黄捞起控油备用就可以进行下一步炒制了。如果不喜欢吃y干粉的，可以直接炸一样的美味。
起锅烧油，下一点点香油，爆香姜米，蒜米，小米椒，香辣酱，下油炸过的鱼块一起翻炒入味，在放入少许盐味精，生抽，13香调味粉，翻拌几下均匀，最后撒入白芝麻，葱花，细辣椒粉，彻底翻拌均匀即可出锅上菜，吃饭。
这样做出的香辣鱼块，色香味俱全，皮脆香酥，鱼肉鲜嫩，微微的香麻辣，又开胃，又下饭，招待亲朋好友或者送给亲朋好友，也特别有面子。
这样腌制过的鱼肉块，也可以做红烧的，干煸的，麻辣的，豆豉鱼，你可以加汤炖煮，也可以做糖醋鱼，可以做泡椒鱼，酸辣鱼，干烧鱼，等等，多种多样的美味吃法。
炝锅鱼、水煮鱼片、清蒸鱼！重庆麻辣鱼！
