西方人肉食比例比较高，源自于欧洲，欧洲以前并不太适合农业，农业不发达，主要吃牛羊肉，移民欧洲的白人也把这种习惯带过去美洲大陆。
另外美国人饮食清单，肉食比例大，是因为肉比蔬菜便宜。但美国的蔬菜基本都有是所谓的有机蔬菜，成本很高，售价很高。
美国也是有很多穷人，穷人就倾向于选择那些便宜又耐饱的食物，就倾向于快餐，而且能量高耐饱。因为美国地广人稀，中间有非常大片空地，非常适合放牧养殖，美国有非常先进的科技，经过多年人工选育和转基因，牲口家禽的品种都很好，又喂很多饲料和添加剂，长得很快，生得又多，出栏又早，而且都是大规模机械化养殖的，大量免费草料，而且有农业协会统一标准，爆发疫病概率低，成本控制得很好，而且经常都是大批量贸易，大规模机械化屠宰，就导致美国肉价便宜，而且很多冻肉放久了会降价出售，美国商业竞争充分，很有利于降低物价。
一般中下层的，都会比较倾向购买这些便宜的肉食。那些快餐店也是如此，里面就用便宜鸡肉猪肉牛羊肉，煎炸过后，闻起来就很香很好吃的样子，很多美国人不是那么讲究，只求快捷方便，就买这种快餐。美国人饮食习惯，都是些高热量，高油高盐高脂肪，容易导致肥胖，而肥胖不仅难看，带来各种不便，而且会带来各种疾病。美国人都说这些是垃圾食品，兴起了素食主义，吃越来越多蔬菜水果，而减少肉食。
美国饮食习俗
美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国人传统习惯一日三餐，每餐食量都较 大，且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学，特别是不食早餐更易患胆石症。
美国人餐后习惯加一份甜食.美国人习惯于分餐制.美国人爱吃生菜.美国人餐后爱饮咖啡.美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯.美国人.偏爱精白面粉制作的面点.
请问美国的饮食习惯是什么
美国人的饮食文化：
一般而言，美国人的三餐既随便又简单。
早餐，往往是果汁、鸡蛋、牛奶和面包。
鸡蛋用热水冲熟或用电灶煮熟，牛奶从冰箱里直接取用。
午餐，多用半小时在工作场所匆匆食用。
进餐时，人们从自带的小纸袋里取出几片三明治、
一根香蕉，再冲上一杯咖啡，便是一顿午餐。
晚餐，常常是一两个菜，另有一些点心、水果之类。
有时，尽管晚餐菜单上有许多名目，但那仅仅是一些作料。
人们最爱吃的是牛排或猪排，大块的牛排多为150克有余。
司机—农场 在美国，顾客往往自己驾驶着汽车进入农场，
随意采摘西红柿、黄瓜、苹果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。
这种农场，俗称司机农场。在这种农场所买到的果品青菜，
不仅新鲜可心，而且价钱低廉。农场主的这种经销方式，
既节省采摘成本，又省去中间商的获利，同时还备受顾客欢迎，可谓一石三鸟。
自助家宴 为了更方便款待客人，美国人往往在家中设自助餐。
特别是招待两名以上的客人时，这种自助餐更能显示主客之间的亲近和随便。
进餐时，主人在一张桌子上把各种食品摆列好，
众宾朋各持一盘子到桌前自取爱吃的食品，
然后到另一房间里坐下边吃边谈。自助式家宴，
多为非正式的宴请，它不设餐桌，座次自便，
这就更有助于主客之间及诸客之间的随意交谈和自由接触。
速食
速食，是适应于现代化节奏的典型的美国饮食。
近20年来，备受欢迎的速食店不仅遍及整个美国，
而且风行于加拿大、澳大利亚和日本等许多国家。
速食店所经营的食品，主要有馅饼、热狗（面包夹香肠）
汉堡包和炸面圈，其次是甜点、凉菜、通心粉、
冰淇淋以及各种无酒精的饮料。进店就餐的人们，
可随意选购而用，既简便省时，又实惠可口。
近年来，美国的家庭饮食也日趋速食化。
为此，各家各户多采用了避免切割，集中烹饪的方式。
市场上的速冻食品、速熟面、罐头汤等，亦伴之应运而生。
家宴 到美国人的家中做客时，主人往往以家庭式的便宴来热情款待。
吃饭时，主人的全家老小与客人共同坐在一张餐桌周围。
有时，客人也可能被让座于主人或女主人的右侧，以示敬意。
在家庭般的亲切气氛中，大家边吃边谈。
一盘盘的家做菜及其他食品,主客可自由传递而用，
或由坐在桌子两端的男女主人为客人盛递。
一般而言，家庭式宴客，不用仆人做饭或侍餐，
炊务均由全家人分担，常常是女主人烧菜，男主人调鸡尾酒。
有时客人也可大显身手，以增进主客间的亲密气氛。
饭后，主客继续叙谈。收拾及洗刷食具，多是孩子们或女主人的事。
意式烘馅饼 美国的速食，多用意大利式的烘馅饼。
常用馅的配料是牛肉、鸡肉、香肠、蘑菇、葱头、奶油等。
由于这种馅饼现烤现卖，所以当顾客进入速食店后，
用不着久等，皮脆馅美的馅饼便呈于面前。
许多馅饼店均备有各种各样的馅料和馅皮，可供顾客随意选择。
吃这种馅饼时，顾客还可配以意大利通心粉或三明治，还可配以不含酒精的饮料等。
汉堡包 汉堡包，是美式速食中常见的一种圆面包。
这种面包中间，往往夹上牛肉干，或配以火腿、鸡肉、鸡蛋等。
美国的速食店里，经常备有各种配料的汉堡包，以供顾客自由选购。
热狗 热狗，即面包夹香肠，是美国人非常欢迎的一种速食食品。
据说，它源于德国。
1852年，德国的法兰克福屠宰公会制成了一个狗形香肠，遂被传为一道传统的名菜。
1904年，在美国的一次博览会期间，有一个专卖热香