前言因为面的形状像鸡肠，故得名“鸡肠面”。面很筋道，口感不错，连吃带吸，很带劲。这道面食是我们这儿特有的小吃，是立夏必吃的，每到立夏家家户户都要做鸡肠面吃。材料主料：面粉300g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、鱼露适量、水适量永定客家美食鸡肠面1准备好面粉2放入适量的水，将其和匀3和好后让它醒一会4将其切成小块5将切好的面粉团在案板上搓成条6将搓好的条放入准备好的器具上7将五花肉、葱切好8坐锅，放入适量的油加热9将葱放入锅里爆香10将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水11将炒好的肉铲起，备用12锅里放入适量的水烧开13将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开14倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可小贴士和好面粉时要让它醒一会
