普通家常菜做出大厨的味道，除了菜品本身，火候，调料也都是很重要的。所以不要总说自己做的菜不好吃，其实是你没掌握好方法哦。同时家常菜还会有些实用的小窍门。
发现绿叶蔬菜有一点变黄，焯水时可以加一点盐，就能返绿。炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃还没卖相，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
炒土豆丝时，切好的土豆丝在烹饪前将土豆丝泡于水中一会，翻炒时就不易粘锅。炒黄瓜或甜椒时，用大火爆炒30秒即可，因为这些东西本来就可以生吃，不需要炒太久，然后再加适量调味品即可。
把藕片浸泡在醋水中，可以防止藕片氧化变黑，土豆、山药等都可以用这种方法。如果是苹果、牛油果这类易氧化的水果，切开后，可以在上面滴几滴柠檬汁，同样能达到防氧化的效果。
吸引人的家常菜宣传语？
1、金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。
2、小厨饭店，特色家常菜，给你新感觉。
3、小厨飘香，香飘扑鼻。
4、家的感觉就来小厨，小厨24小时等您。
5、舒心的吃饭，开心的笑。
6、尝特色餐，到小厨饭店。
7、因为饭菜有特色，所以味道很独特。
8、香为核心，味在家常。
9、小厨佳肴，大家逍遥。
10、盘盘有量，口口皆香，服务周到，敬请品尝。
创意烧烤，时尚享受；此味只应天上有，人间能得几回闻；到听泉观澜，我们为您缔造“品味”。
