可能一开始的时候，是因为比较穷，物质资源比较匮乏，有些食材啊之类的，可能不是特别好特别新鲜，那就需要用味道重的调料等来盖住食物本身的异味，从而就导致了口味重。
另一方面，有些地方比较湿热，食物不好保存，那用盐、辣椒之类的调料腌制熏干就比较正常了。久而久之，也影响了部分地区的饮食习惯。
因为清淡无味的，不喜欢
中国人吃饭习惯
中国人范围太广，我就拿规矩多的汉人来讲吧（也只知道汉人的）
从小父母对我要求比较严，特别是一些和长辈在一起的规矩，因为是大家族（父亲那一辈人多，没有违背国家政策哈~~~）。。。
首先是座位，长辈上座。长辈动筷子大家才开动。吃饭只可以夹面前的菜，不可以越过一盘菜夹菜，即使你很喜欢吃那一盘。（同理，不可以不停地夹一盘菜。。。要换着夹）不可以翻一盘菜找肉啊之类的。 在餐厅吃饭的时侯小朋友不可以自己转餐盘。。。
吃饭的时候女生不可以张开嘴咀嚼，左手捧着碗，右手筷子。不可以把身子趴下来刨饭吃偷懒。咀嚼要小声、喝汤要小声，因为都是瓷器，尽量不要碰到声响过大，特别是喝汤的时候（很容易碰到啊）。
挑食很不好，尤其是挑出来放到一边，所以我“被养成”了不挑食的好习惯。。。额。吐出来的东西不铺到纸上就是小盘子里（盘子。。。一般是餐厅才用的）。。。
基本就这些吧。。。在自己小家里就不会那么严格遵守，只有家族聚餐或者在外吃饭才会遵循全部。大家都这样来，不会有不热闹的感觉。。。劝酒，聊天。。。什么的依旧很热闹。。。
至于你的那位同事。。。我很鄙视自己习惯不好就拿什么中国人都这样的说法掩饰的人。中国人守礼是上千年的事情了，西方人还蒙昧着的时候我们已经是衣冠上国了。。。就算经历了近代比较恶心的一段历史也不能说好习惯就没有了啊。。。中国人吃饭多多少少遵循着一些礼仪。你那位同事应该是自己的家教问题。
中国人目前的饮食状况
南北差异较大，北方人爱吃高热量食物，用油较大，导致心脑血管疾病较严重，南方人注重养生，每餐必备汤，同时综合来说，高蛋白的事物或者肉食类已经渐渐乏味，一些较新奇的蔬菜类食物逐渐重新进入家庭的餐桌。
