安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主。
安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，徽菜为中国八大菜系之一。徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。
安徽省以淮河一南一北两个分界线。淮河以北的阜阳、淮北，亳州，宿州主要以面食为主，蚌埠，淮南，合肥，滁州，宣城，池州，黄山、铜陵、六安、安庆、马鞍山、芜湖都是以米为主，安徽省南北长约700公里，称一条线型，人口6700多万，典型的江南、江北两个地方，亚热带气候较为明显。
安徽阜阳？？？？？各种类型类风湿性关节炎的饮食宜忌？？？
类风湿性关节炎是什么病？它又称类风湿（ra），是一种病因尚未明了的慢性全身性炎症性疾病，以慢性、对称性、多滑膜关节炎和关节外病变为主要临床表现，属于自身免疫炎性疾病。该病好发于手、腕、足等小关节，反复发作，呈对称分布。下面由中安类风湿骨病专科医院唐山市分院专家为我们详细解读
类风湿性关节炎不同类型的患者，其饮食宜忌也各不相同，分述如下：
（1）风热型和湿热型：风热型主要症状为关节游走性疼痛，发热，咽痛，便秘，小便搜赤，苔厚，舌红，脉数或弦数，血沉也明显增快；而湿热型的病人可出现低热、胸闷、纳差、关节肿痛有积液、舌质红、苔白腻、脉滑数、血沉增快等表现。出现这些症状的病人应该多选用寒凉的饮食，如米仁粥、绿豆、生梨、豆卷、菊花菜、芦根等，可以协助清除内热；而不应食用温热性的食物，如辣椒、芥末、姜、桂皮、酒等，因为吃这些会伤阴助火，加重症状。
（2）寒湿型：主要表现为关节肿痛或有积液，纳差，大便搪薄，小便清长，畏寒，舌淡苔白腻，脉濡，血沉也增快。此型的患者应选用一些温热性的食物，如猪、牛、羊骨头煮汤，及姜、桂皮、木瓜、药酒等。
（3）肝肾两虚型：这型患者可表现为关节疼痛畸形，肌肉萎缩，筋腱拘挛，畏寒，消瘦，面色无华，舌淡苔薄白或白腻，脉沉细，而血沉多不增速，或接近正常。此型患者可以多食一些补益的食品，如甲鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圆、芝麻等。
另外，关于类风湿性关节炎病人的饮酒问题，也应根据病情辨证对待。因为酒性辛热，助阳生火，能祛散寒邪，所以一般若患者伴有寒湿的表现时，可饮用一些药酒类的酒剂。而伴有湿热之象的患者，则不适宜于饮酒，因为酒热伤肝，酒湿伤脾，如再浸入附子、肉桂、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。此类病人如欲服药酒，可选择清凉性的药物浸入酒中，使药酒性质偏凉。对于一些不会饮酒的病人，可以稀释或加入调料调味后饮用。
我知道一家口碑不错的专科类风湿医院，叫中安医院,这家医院采用纯中药治疗，与西药不同，西药只是治痛不去痛，他们医院采用医院专利的“绿色多维疗法”中药治疗，在治疗患者的病症时同时起到舒筋活血、补肝肾、强筋骨的复合中药针剂，这种治疗方法不仅能消除关节局部炎症、肿胀等症状，还能增强关节血液循环，改善关节润滑，促进关节组织修复，保持关节的营养、润滑、代谢稳定的效果，这家医院在全国也有这20家的分院，17年来得到了患者的认可。
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