材料
菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量，孜然适量
做法
1.将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎；
2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟；
3.放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了。
小诀窍
1、
烹炒的时间可以根据自己的喜好来定，喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿
2、可以留少许的香菜在出锅前再放，尤其是请客的时候；不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧；
3、可以放孜然，姜粉还有姜黄，这些调味品也是根据自己的口味来定的； 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子。
材料
芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个
做法
1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉；
2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以；
3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了。
.美食天下梳子背肉做法大全
美食天下梳子背肉做法大全
梳背肉这个菜名是无意间在《哈尔滨饮食服务志》中看到的，在书的第四篇杂记中有篇文摘“李殿海和他的承租饭店”，文中提到了“梳背肉”。
原料：带皮五花肉500克，酱油70克，盐、葱、姜、花椒、大料少许。
制作方法：
1、把带皮五花肉整块煮至七成熟，出锅后在肉皮上抹酱油，稍风干，入热油锅炸(炸时肉皮向锅底)，炸至肉皮变成红色为止。
2、把肉出锅沥干，皮朝下放在菜板上，用刀在肉面上切间隔1厘米左右的刀口，深至肉的4/5，肉皮相连；然后把肉块翻过来，肉皮朝上，顶着刀口切成0.5厘米厚的片(如梳子状)。
3、把肉片皮朝碗底排入碗内，上放葱段、姜片、大料、花椒、酱油、盐和汤，入蒸笼用旺火蒸一个小时，出笼拣去葱、姜、花椒、大料，再将汤汁全部倒掉，将肉扣入盘中即成。
小提示：炸肉时要用旺火，要随时拨动，以防肉皮炸焦；同时炸肉要随时加盖，以防爆出的油珠烫人。
郑师傅作出的梳背肉，形如梳子排列，色呈枣红美观，肉质肥而不腻。
而关于梳背肉的由来，笔者大胆推断这道菜最初应该来源于东坡扣肉，肉皮向上，红红的放亮，像梳背一样，此菜也因此而得名，而肉面切成“梳子状”(间隔1-2厘米)，一是于菜名相符，二是吃起来方便，不用一大片吃，可以一小片小一片吃。
美食天下菜谱大全明炉乌鱼
明炉乌鱼的做法
主 料： 乌头鱼1尾（约750克）。
配 料： 配料：芹菜叶50克，葱20克，姜20克，熟肥肉20克。调料：梅子酱100克，高汤500克，鱼露、料酒、白糖、味精、白醋。
做 法： 1、乌头鱼去鳃、鳞、内脏，洗净后放入蒸箱，蒸12分钟取出，放入特制鱼池内。将葱、姜、熟肥肉、水发香菇及红尖椒切细丝。
2、炒锅下入高汤，鲜梅子酱、鱼露、白糖、料酒、白醋煮出酸香味，将一部分汤盛入鱼池里（勿太满，以防汤水溢出），剩下的汤放在容器中，以便加汤时用，随后将各种配料放在鱼身上，将鱼池放在卡式炉上，将火点燃即成。
