首先是藏族。据史料记载，藏族人忌食鱼、虾、骡、马、驴、狗肉；一般还不吃海味。他们不吃鸡、鸭、鹅等家禽。因为按藏族传统，能食用的是偶蹄动物，为吉祥之物，而其它动物则为恶物，而鸡鸭鹅是五爪，是奇数，因而不食用。
其次是苗族。苗族人民忌讳其它民族称他们为“苗子”，而喜欢他们的自称“蒙”。 黔东南等一带的苗族在立春第一次春雷响后三天之内不能出工。 湘西苗族在阴历每月初一、十五忌讳挑粪。苗族人不喜欢吃羊肉，忌讳吃狗肉，禁止杀狗、打狗。在苗族吃糍粑，不能拍了灰再吃。和苗族人嬉闹时，不能用绳子或布带捆他们。苗族人在门口悬挂草帽或插青树叶，或者苗族人在举行婚丧祭祀等仪式时，客人不要进屋。路上遇到新婚夫妇，不能从他们中间穿过。
第三个是朝鲜族。朝鲜族不喜欢吃鸭子、羊肉、肥猪肉。朝鲜族的老人地位很高，平时老人的饮食是单独制作和用餐的，如果父子同席，儿子不能当着父亲的面吸烟或饮酒。朝鲜族忌讳敲门，进访者应呼叫主人。第四个是满族。满族忌讳吃狗肉，不戴狗皮帽子。在满族家中做客，不能随便坐西炕。
最后一个是傈僳族。傈僳族在进行祭祀鬼神时，不让妇女参加；有的地方，年节或祭日要由家庭成员前去祭龙树，祭树时严禁妇女和外族人参加。不能打死蜘蛛，相传是蜘蛛教会他们学会架溜索桥的。在房前屋后不能喊“哦”，因为人死驱鬼时才会这样。至于在吃肉方面，他们倒是没啥忌讳，啥肉都吃。当然，他们吃肉也受我们汉族文化影响，要求所谓的“割不正者不食”，而且一般不喜欢吃狗肉。
土家族的饮食恩施土家族的饮食有哪些特点？
1.恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、腊肉、土豆干等。
2.土家人吃食主要为杂粮，如苞谷、小米、荞麦、红苕等，吃大米较少。
3.恩施饮食习惯喜腥膻，好饮酒。以大块大砣肉待客为至诚，若切剁太细，就会被讥为小气、吝啬。喝酒用土碗豪饮。对于五味，尤喜辛辣、每餐不离辣椒，另有喝油茶的习惯。即“土家人以油炸黄豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、绿豆诸物，取水和油，贡茶叶作汤泡之，饷客致敬。”旧时还有咂酒习俗。
