重庆六大特色美食，你吃过几种？
重庆是“山城”，是“雾都”，是古时文人墨客钟情之地，是现代许许多多吃货的天堂。如果你问我对重庆的第一印象是什么？我会回答你当然是重庆火锅，到重庆不吃火锅，就像到长沙没吃臭豆腐一样。
蓦然回首，现代人对于吃的研究，不仅传承古人的优良传统，而且吃货的队伍更是发展得更加壮大了，很多国内外游客到重庆的主要目的不是游玩，而是吃吃吃……今天我们就来聊一聊四川重庆有哪些特色 美食 ？一起来看看吧
1、重庆火锅
提到重庆 美食 ，我们首先想到的就是重庆火锅，每年国内外很多游客到重庆的第一顿饭，就会选择去吃火锅，因为重庆火锅太出名了！让我印象最深的一种重庆火锅是――九宫格火锅，九宫格在我印象中，一直以为有九种味道，但是第一次吃到后，对于不太能吃辣的我来说，真是好尴尬！
重庆的九宫格火锅秉承传统用料手法，味型上吸取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，醇和厚道，油而不腻。爱吃辣的小伙伴来到重庆强烈推荐要尝试一下。
2、水煮鱼
水煮鱼起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。水煮鱼别具一格，大把加花椒，辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚。这道菜目前虽然全国各地都能吃得到，但是这道菜发源于重庆，所以有机会要尝一尝当地的味道。
3、重庆小面
中国的面点小吃 历史 悠久，风味各异，品种繁多，在重庆让人垂涎的面吃就是重庆小面了。很多重庆当地人，早餐就会去吃碗重庆小面，这种习惯就像河南人早上爱喝五辣汤，北京人爱喝豆浆一样。来到重庆，必吃的一样东西就是小面。早上起来，走到街上随便找一家看着人气还不错的面店，味道都不会太差。
4、万州烤鱼
万州烤鱼，是一张当之无愧的重庆 美食 名片，属于重庆当地特色传统名菜，早在2002年就开始名声远扬。这道菜融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的特色 美食 。炖的时候，还可以加入自己喜欢吃的菜品，如果三五个朋友在重庆点上这道菜，相信不会让你失望。
5、毛血旺
毛血旺是四川和重庆市著名的当地特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，汤汁红亮、麻辣鲜香。这道 美食 也被称为到重庆必吃十大 美食 之一，但是对于不太能吃辣的朋友来说，还是不要轻易尝试，因为真的会很辣。
6、重庆油茶
油茶是古老传统的重庆早餐，更是老重庆人最爱。在重庆人的早餐世界里，重庆小面如果是第一位，那么另一个美味的存在就是重庆油茶了。油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口。油茶的表面像饼干一样的东西就是馓子。正宗的重庆油茶吃起来黏稠鲜亮，麻辣香脆、油而不腻，是地地道道的老重庆的味道。
在重庆，不止有 美食 ，还有美景和美人。没有来过重庆的游客并无法真正了解山城的魅力，我有幸去过二次重庆，第一次去吃了重庆第一家火锅店（1921年开在较场坝）――白乐天，第二次去了重庆两大火锅之一的――巴倒烫，两次经历让人难忘，因为还没进店闻到味道就开始流口水了，吃起来更是意犹未尽。
重庆都有什么特色美食 ？
1:
第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
2:
第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
3:
第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
重庆小面
重庆小面对于每一个重庆人来说是不可替代的味道，重庆人早餐喜欢吃面，尤其是重庆小面，重庆小面其实就是最简单的麻辣小面，都说早餐一般比较清淡，但是重庆人就偏爱这种麻辣鲜香的口味。如今的重庆小面不仅指麻辣素面，还有加入了各种臊子的豌杂面，杂酱面，肥肠面，牛肉面也可以叫做重庆小面，只是配料更多。重庆小面口感独特，以辣著称，成为了重庆一大特色。
抄手
抄手和小面一样，也是重庆人喜爱的一种美味，抄手是川渝两地的叫法，在北方，一般称抄手为馄饨。在重庆地区，有两家抄手相当有名，一家是老麻抄手，一家是吴抄手。老麻抄手注重的“麻”，分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，吴抄手也是以味道取胜，肉质鲜嫩，滋养爽滑。抄手三餐都可以吃，一碗好吃的红油抄手完全满足了重庆人的味蕾需求。
豆花饭
豆花饭是重庆最常见的一种小吃，豆花饭就是指一碗米饭，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花饭就像是属于重庆人的快餐一样，方便快捷，实惠好吃，在从前，重庆豆花都是挑担的方式售卖，如今，重庆多了很多专门吃豆花饭的餐馆，而且生意爆好。豆花饭的蘸料很重要，用猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、姜末、葱花等食材调配而成，豆花鲜嫩可口，蘸水麻辣， 开胃下饭。
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉一直都是非常具有人气的美味，也是一种传统名小吃。好吃的重庆酸辣粉采用的是手工制作的红薯粉、豌豆淀粉，传统手工工艺，制作出来的粉丝非常劲道。重庆酸辣粉是一种纯天然的食品，口味比较独特，酸辣口感，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，来到了重庆，不吃一碗好吃的酸辣粉就太遗憾了，重庆解放碑好吃街的好又来酸辣粉非常有名。
麻辣烫
麻辣烫大家都知道吧，麻辣烫是很受欢迎的重庆特色小吃，涮烫的这种吃法，最早是从船工和纤夫那里来的，长江之滨纤夫拉纤之余，在江边随便捡几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等调味料涮烫食物，这就是最早的麻辣烫吃法。麻辣烫一年四季都很火爆，制作方式简单，麻辣烫和火锅的吃法类似，可以说是一个人的火锅，麻辣鲜香。
重庆火锅，重庆小面，豆花饭，尖椒鸡等等都是以辣为主的
开县辣头牛，非常非常非常好吃！！重庆特色口味，而且是纯手工加工生成的零食，没有任何添加剂，本人极力推荐！偶然一次吃过，然后就爱了....
