随着对食用仙人掌研究的不断深入，吃仙人掌的人也日渐增多。有的人不管什么仙人掌都吃，结果吃出毛病来。对此，一些农业专家提出，并不是所有的仙人掌都可食用。
目前，我国南方地区生长的仙人掌大多是作花卉植物栽培的，除了作花卉观赏之外，也是一种清热解毒的中草药。将新鲜仙人掌捣烂外用，可治烫伤、疔疮、痈肿、乳腺炎等病，但向来不用作食品。至于目前作为食品开发的仙人掌，是由农业部从墨西哥引进栽培的米邦塔菜用仙人掌，并经国家检测部门多次检测合格，才允许销售食用。
米邦塔菜用仙人掌原产于拉丁美洲，在当地是一种传统蔬菜。这种仙人掌外形端正，植株挺拔，叶片碧绿而肥大，无刺或有少量软刺。它含有多种矿物质、蛋白质、纤维素、维生素，且低钠，不含草酸，除有着一定保健作用外，还具有降血脂、降血糖的医疗功效，是高脂血症和糖尿病的理想食物。目前国内许多餐馆推出的仙人掌特色菜，大都是用米邦塔菜用仙人掌制作的，食用后无毒副作用。至于其它品种的仙人掌，其安全性和食用价值还有待进一步检测研究。
怎么样煮鱼
汤要淹过鱼，开锅后改小火，经常用锅铲沿锅壁轻轻铲铲锅底就不会粘锅。炒鱼前先在锅内用生姜均匀的擦涂一遍，保证不粘锅。
有什么好菜谱？
1.炒茄子茄子削皮，然后切片，过清水（泡5分钟），接着水漏干；然后准备大蒜，香葱（菜葱也可以）；下油，油热后，下大蒜，香葱爆香；然后下茄子炒，在放盐巴（酱油可以选择放或者不放）；不要盖锅盖，一直炒，要是快烧焦的话就放一点点水，一直到好，在放鸡精。就可以了。2.拍黄瓜先选1根黄瓜（看人数，量少味道会好些）（有冰箱可以放在4度里面冰一下）；然后大蒜切碎，20颗左右的生花生米，碾碎（就是几个几个用刀面按一下），然后把黄瓜洗好，削皮（4个方向各削一下，或者不要削皮也可以），然后切段3厘米左右。每段在用刀面用力按下；然后黄瓜用碗装好。在把盐巴放在黄瓜上面，然后下油，把花生放下去炸，接着下大蒜，然后直接把油淋到黄瓜上，在下醋（白醋陈醋都好）。这个菜就好了。注意：切菜的到和菜板都是要干净的，最少要洗洁精洗了后，在用开水冲一下；3. 酸辣土豆丝1）.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2）.切大蒜，生姜，大葱切段 3）.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4）.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！4.番茄炒蛋先把3个鸭蛋打好放盐，挑好。然后西红柿洗好，切桔子块；然后下油，热后，放蛋下去煎，2分钟左右就可以把锅里的蛋弄散。然后乘起来，然后在下锅，放大蒜头，爆香后在下西红柿炒。然后在下已经好了的蛋。盐巴自己调节。可以先放少一些。然后在尝一下。在调节。5.玉米排骨汤玉米和排骨（闪子骨，比较实惠）洗好后；下锅煮。大约要煮45分钟；（煮的汤开后把火调小）。然后在根据量下盐和鸡精。
这些做起来都简单。
