牛肉和豆腐花
食材明细
牛腩1斤、内脂豆腐、干辣子、辣酱、酱油、糖、八角、香叶、孜然粉各适量。
做法
1、牛腩一斤洗净切成小块。
2、锅内烧开水下牛腩去血水。
3、将牛腩捞出备用。
4、锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。
5、加牛腩炒匀后加酱油、糖、辣酱、八角、香叶、孜然粉调味加水没过牛腩。
6、大火煮开后将牛腩倒入电炖内。
7、电炖锅调至高火炖至牛腩酥烂加内脂豆腐一分钟。
8、出锅装盘即成。
分
牛肉豆腐花甲能不能一起吃
主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
7、大葱、青红辣椒斜切成小段；
8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；
9、加入淘米水；
10、同时加入大酱和辣椒酱；
11、同时加入土豆；
12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；
13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
14、同时下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
18、搅拌均匀，煮开即可。
牛肉豆腐花菜
材料
主料：炖好的牛肉一碗、土豆一个、娃娃菜一个、金针菇一代、西红柿半个、粉皮两片、洋葱半个；辅料：郫县豆瓣酱一勺
牛肉大烩菜
1
把郫县豆瓣酱切碎备用。
2
把蔬菜洗干净切块。
3
备用
4
热锅少量油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，放洋葱炒香，在放土豆片，翻炒。
5
在放娃娃菜，和炖好的牛肉。
6
炖一会儿放粉皮和金针菇即可。
牛肉和豆腐花能同吃吗
工具/原料
牛肉 (300g)
毛豆腐 (200g)
方法/步骤
1、首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐划片。
2、然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
3、把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。
4、锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出。
5、锅里留底油炒香姜、葱与豆豉。
6、继续放入剁椒炒香。
7、之后放入牛肉沫。
8、加放一点开水，再放入盐。
9、出锅前淋入淋入生粉勾芡。
10、起锅装盘撒上葱花即可。
牛肉和豆腐花相克吗
1.河水豆花捞入一火锅盆内
2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.平菇洗净沥干水分
4.牛肉洗净沥干水分
5.姜切末
6.大葱切段，小葱切末
7.炒锅上火，放入猪油烧热
8.下入姜、大葱段炒香
9.在放入番茄炒出汁
10.掺入鲜汤烧开
11.烧沸后下入猪肉片
12.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.大蒜剁成末
15.每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
17.煮好的牛肉荤豆花随味碟蘸食，即成
牛肉豆腐花的做法
豆腐脑起源于安徽八公山。
豆腐花和牛肉能一起吃吗
主料：牛里脊200g 豆花150g 郫县豆瓣酱1勺 糖8g 胡椒粉4g
辅料：小苏打4g 鸡蛋1颗 淀粉2勺 辣火锅锅底1勺 葱姜适量 香油半勺 盐3g
1.牛里脊切成片
2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀
3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀
4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀
5.葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料
6.豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味
7.油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟
8.窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉
9.料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油
10.豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上即可
