1.靓靓的菜头。
那干干的菜叶子，我都是不要的。2.把菜头切成片片，再切成细长的丝。放在水里泡着。3.起油锅。把切好的菜头丝倒进去翻炒。放点盐。4.放点鱼露，大火。翻炒。5.放上一点酱油。准备起锅了。6.下饭下粥都是不错的选择哦
求家常菜菜谱
酸辣白菜：准备干红椒，白菜，醋，盐，味精《鸡精》也行！
干红椒《就是穿成串的红色小辣椒》切成小段，不好切可一用剪刀剪成段。白菜切成条。
放适量的油，油热后放干红椒，最好有一点点水在上面，这样干红椒就不会变黑。有香味后放入白菜，炒几下后倒入醋，根据个人口味适量。之后一直翻炒，直到白菜熟了，出锅前放一点点味精。然后就完成了。
卷煎的家常做法炒菜？
主料
蒜苗250g 卷煎200克
辅料
调和油适量 食盐适量 鸡精适量
步骤1
蒜苗洗好，切成段备用。
步骤2
卷煎切片备用，
步骤3
起油锅，
步骤4
先把蒜苗的头放进油锅爆香。
步骤5
卷煎倒进去翻炒。
步骤6
倒入蒜苗，翻炒一下，加调味料。
步骤7
加点水焖一下，就可以出锅了。
简单炒菜家常做法？
城市里工作的人，加班是常事，一日三餐靠点外卖来解决也是常事，所以像北上广这样的一线城市里，外卖的发展还是很快速的。
但是总有人想吃点自己做的家常菜，如果下班到家比较晚，不想点外卖，这几道小炒菜可以看一下，荤素搭配营养好吃，一天一道菜，一周不重样，五分钟一道菜，比点外卖还方便，做法分享！
一、豆角炒平菇
做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗净备用；平菇撕成小条，放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水，再用清水冲洗掉浮沫后备用；炒锅上火烧热，放食用油和蒜碎翻炒断生，再放进豆角段翻炒，加生抽酱油调味，再加入焯过水的平菇，加少量热水、少许盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮入味，确保豆角断生后，开盖收汁，出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法：荷兰豆洗净后去豆筋备用；口蘑洗净后切成片状备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进口蘑翻炒均匀，约1分钟左右断生，再放进荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材，味道鲜美营养丰富， 下锅后简单翻炒即可食用，调味料方面宜少不宜多，简单调味更能突显出菜品的鲜味。
三、肉馅炒白菜
做法：白菜洗净后切成小段备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜末炒香，再放肉馅翻炒变色，加生抽酱油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜断生，加少许盐调味即可出锅装盘。
肉馅是家里常备的食材，冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅，提前取出解冻，晚上直接用来炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法：瘦肉切成片，用生抽酱油腌制片刻；香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用；油菜洗净后沥水备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜碎炒香，放肉片翻炒断生，加生抽酱油调味，再加入香菇片一起翻炒入味，最后加入小油菜翻炒断生，如果盐味不够可以加一些盐，或者加蚝油也不错。
