牛肉炒饭配方窍门图片
原料：
牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法：
1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。
2、一棵葱洗干净，切葱花。
3、两个鸡蛋打散。
4、还有黑芝麻。都准备好。
5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。
6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。
8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。
10、牛肉已经熟了，倒入米饭。
11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。
牛肉炒饭怎么做最好吃
食材
1.米饭1碗，肥牛250g，鸡蛋1-2个，韭菜适量，老干妈适量，胡萝卜适量，香葱1根
2肥牛灼水备用；
3鸡蛋搅拌均匀并炒熟，盛出备用；
4肥牛炒香备用；
5将韭菜，胡萝卜、葱切成小段炒香；
6加入米饭，翻炒一下，炒到米饭散开，加入炒好的鸡蛋和肥牛、老干妈继续翻炒，调味炒均匀即可出锅；
牛肉炒饭配方窍门图片高清
1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2、牛肉洗净后切丁。
3、取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4、起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6、等锅里水干时放入胡萝卜丁，翻炒。
7、调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8、调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9、倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖上锅盖焖10分钟。
10、利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12、稍微用力卷成卷。
13、撒上少许的番茄酱即可。
牛肉炒饭的正宗做法微视短视频
1:将牛肉切片,鸡蛋打散,香葱切碎.
2:炒锅中放入30克油,大火烧热至7分热,放入牛肉煸炒至5分熟,关火.牛肉装盘待用.
3:炒锅再用清水洗净,擦干净锅内的水分.放入70克油大火烧热至十成热,倒入鸡蛋液快速翻炒,把鸡蛋炒散,随后转中火加入米饭和牛肉翻炒约3分钟,直至把米饭炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均匀,加入盐和鸡精,炒匀后加入香葱快速翻炒均匀,装盘.
牛肉炒饭怎么炒好吃窍门
1/12 准备好食材。
2/12 将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。
3/12 将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。
4/12 锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。
5/12 将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。
6/12 把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。
7/12 接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。
8/12 紧接着倒入炒散的米饭。
9/12 再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。
10/12 最后倒入炒至七成熟的牛肉。
11/12 炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。
牛肉炒饭的正宗做法窍门
黄瓜 一根 、 玉米 一根 、 剁椒 少许 、 野山椒 四个
烹饪步骤
步骤1/5
今天做晚饭前发现家里有玉米，黄瓜，想起冰箱里还冷冻着一坨上次卤的牛肉，赶紧拿出来解冻，做炒饭吧!我的牛肉剁椒炒饭菜谱:1、米饭选择香韧程序煮好，扒散，摊凉。
步骤2/5
煮米饭时可以将黄瓜切成丁，牛肉切成丁，玉米剥成粒，我还放了点野山椒，同样也切成小碎碎。
步骤3/5
打散三个鸡蛋，倒入米饭中，用筷子搅拌，使每粒米饭裹上蛋液，这就是金黄米饭的秘密。
步骤4/5
将黄瓜粒，牛肉粒，玉米粒，剁椒一点点，野山椒碎碎，倒入油锅翻炒，注意此时不要放盐哦。炒熟后装盘放一边待用。
最后一步
锅洗净后倒入油，油要烧比较热，倒入裹了蛋液的米饭，翻炒，等蛋液凝固后倒入4，继续翻炒，加入盐，孜然粉一点点，生抽，关火装盘开吃。小贴士:牛肉卤时卤料很重要，不然此款炒饭没有卤香。如果手边有洋葱，加点点洋葱丁丁会更好吃，尽量不要放味精，这样更健康！
牛肉炒饭做法大全
做法：
原料 米饭500克，牛肉200克，豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个。调料 精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、色拉油各适量。
制作步骤
1 番茄用热水浸烫一下，取出冲凉，剥去外皮，切成小块。
2 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐、味精，搅匀成鸡蛋液。
3 豆苗去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
4 将牛肉剔除筋膜，洗净沥水，切成大薄片。
5 放入碗中，加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌匀，腌渍10分钟。
6 锅中加油烧至六成热，下入牛肉滑散至变色，捞出沥油。
7 锅中留底油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚刚凝固。
8 再放入米饭翻炒均匀，加入牛肉片、番茄块炒至入味。
9 加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒入豆苗炒匀即可。
牛肉炒饭配方窍门图片大全
莴笋切丁，胡萝卜切丁，白洋葱切丁，姜切末备用
步骤2/43
牛肉馅170克，百梦多咖喱块40克备用
步骤3/43
姜姜末放入牛肉馅中，加入15毫升料酒，3克黑胡椒粒，一个鸡蛋清，1.5克食盐，抓匀后腌制20分钟
步骤9/43
米饭一碗备用
步骤10/43
锅中倒入适量色拉油
步骤11/43
放入腌制好的牛肉馅
步骤12/43
中小火，翻炒至变色，放入洋葱，翻炒出香味
步骤15/43
放入胡萝卜丁，翻炒至牛肉馅出油
步骤17/43
放入百梦多原味咖喱块，小火把咖喱炒化
步骤20/43
再与肉馅翻炒均匀
步骤21/43
倒入米饭，使每粒米饭都均匀包裹上咖喱
步骤23/43
放入莴笋，翻炒均匀
步骤25/43
撒入熟白芝麻，拌匀即可
步骤26/43
海苔一片，剪成细条，平铺盘底
步骤27/43
盖上咖喱牛肉饭，放入小西红柿，芒果点缀
