青椒干子牛肉丝怎么炒
1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切丝，蒜切片。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
青椒干子牛肉丝怎么炒才好吃
1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；
3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；
4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；
5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；
6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
青椒干子肉丝怎么炒好吃
炒干丝的做法1.将大蒜切成碎末，干红辣椒切小块和花椒，花生碎放在一起备用。
2.将小葱切成小段放在另外一个容器中备用。
3.将瘦肉切成小长条备用。
4.将干豆腐洗净切成细丝。
（我买的这个太脆弱了，有些都断了，呜呜。。。）
5.将平底锅放适量油烧热后，放入切好的肉丝翻炒至肉丝变色，放入适量的酱油。
6.将1中准备好的材料放入锅中，翻炒出蒜香味。
7.放入切好的干豆腐丝，放入适量的盐。
8.改用筷子翻炒，直至干豆腐丝变得干香。
9.放入准备好的小葱和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可
青椒炒干牛肉丝的做法
【制作食材】牛肉，大葱，生姜，大蒜，食盐，食用油，老抽，红椒。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜牛肉，我们需要顺着牛肉的纹理，将牛肉改刀切成薄片状。然后准备一小碗的清水，把准备好的牛肉加入到清水当中，将牛肉抓洗干净备用。因为新鲜的牛肉其内部富含了大量的血水，如果这些血水如果不将其清洗掉的话，很容易让做出来的牛肉有一股血腥味。
2、清洗干净以后的牛肉，需要将牛肉中的水分挤干，然后往牛肉中加入一勺盐，适量胡椒粉，再加入一小点的老抽，并用手对牛肉进行抓拌，直到牛肉出现粘手的感觉时即可。我们还需往牛肉中打入一个鸡蛋清，将鸡蛋清和牛肉搅拌均匀以后，往牛肉中再加入一小勺的淀粉，加入淀粉可以让牛肉中的水分被牢牢锁住，从而保证做出来的牛肉口感是嫩滑的。最后还需往牛肉中再加入适量的花生油，将其抓拌均匀，让牛肉腌制上15分钟。
3、牛肉腌制的过程当中，需要准备适量的生姜将其切片，再准备适量的大蒜，将其切片装入盘中备用，再准备一些青红椒，将其斜刀切成块状装入盘中备用，最后准备一些大葱，将其清洗干净切成段状，装入碗中备用。然后准备一个小碗，往小碗中加入两勺生抽、两勺料酒、一勺食盐，适量胡椒粉和一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到5成热以后，把腌制好的牛肉加入到热油当中，快速的去对其进行滑炒，直到牛肉被炒至乳白色以后，把炒好的牛肉控干油分，捞出锅放到一旁备用。往锅中留少许的底油，待油温再次加热到八成热以后，把准备好的姜蒜加入到锅中，将其翻炒出香味，再加入适量蚝油，将酱香味煸炒出。
5、最后只需把准备好的牛肉，将其回锅和所有的食材翻拌均匀，再把调料汁倒入到锅中，用大火快速的去对其进行勾芡，让所有食材入味，往锅中再淋入少许的明油翻炒均匀，一道香味十足的葱爆牛肉就制作好了。做出来的牛肉鲜嫩爽口，真的特别下饭，如果你已经学会这道牛肉的制作方法，记得回家做上一道，年夜饭的时候，一定会让你吃得特别香的。
青椒香干牛肉丝
用料
白面 适量
牛里脊 适量
芹菜（或蒜台 圆白菜 青椒均可） 适量
胡萝卜丝 豆干 绿豆芽 适量
葱姜蒜 适量
调味品
生抽 耗油 鸡精 固体猪油 适量
牛肉炒饼丝的做法步骤
步骤 1
开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。
步骤 2
切成饼丝备用
步骤 3
牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。
步骤 4
油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。
青椒干子牛肉丝怎么炒好吃
步骤/方式1
牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。
步骤/方式2
腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加
步骤/方式3
牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。
步骤/方式4
不用洗锅再加点点油放蒜煸香
步骤/方式5
继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水
步骤/方式6
炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下
步骤/方式7
继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了
步骤/方式8
关火再放入香菜，拌匀一下就好啦
步骤/方式9
出锅装盘
青辣椒干炒牛肉
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
青椒干子牛肉丝怎么炒好吃窍门
原料:
牛里脊250克，红辣椒1个，
青辣椒1个，花椒1小勺，
干红辣椒少许，香葱叶少许，
鸡精少许，盐巴少许，
料酒少许，胡椒粉少许，
酱油少许，小苏打少许，
橄榄油2汤勺，
麻辣牛肉丝的做法:
1.准备好食材，牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉）。
2.然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。
3.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。
4.最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）。
5.花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末。
6.青辣椒切丝备用。
7.炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色。
8.加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟。
9.加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。
分
