太多了。举凡豆制品、菌类、蔬菜、干果、水果均可炖汤。试举几例：
香菇炖萝卜 材料：水发香菇、白萝卜、葱 做法：油锅炝葱花，下白萝卜片加盐炒出白汁，放水，下香菇，炖半小时以上。吃时加香菜末和香油。
番茄佛手瓜炖胡萝卜土豆 做法：所用蔬菜切块儿。油锅炒胡萝卜出橙红色油，加盐，下番茄炒烂，加水，下佛手瓜、土豆炖40分钟以上，吃时撒葱花。
珍珠翡翠白玉羹已经是家喻户晓的羹汤了。应该不必再介绍了。
饮食之道，自然天成。只要把握好不用相克食物一同煮食就一切ok了。随便你怎么搭配，都可做出美味佳肴。
河南素菜汤的做法大全集
做法
1将蔬菜切成中等大小的块
2加入洋葱炒香
3加入剩下的食材
4加入水和鸡汤
5加盖再煮20分钟
6即成
7简单素菜汤
还有哪些素菜汤的做法帮忙说蛤？
什锦素菜汤
原料：
木耳，黄花，粉丝，时蔬，番茄
黄瓜，胡箩卜，青笋
工艺流程：
黄瓜，胡箩卜，青笋切丝，番茄切片
粉丝和木耳用水泡好，黄花菜焯水，时蔬洗净
锅里烧水，水开后将除了番茄以外的全部丢进锅里，然后调入盐，味精，鸡精（或者蘑菇精），一点点白糖
最后起锅时下番茄再淋点色拉油即可，整个菜就完成拉。
最后细节提示：
1 本来该用骨头汤做这个菜的， 但为了节约成本与时间，我就偷懒了
2 稍微煮一下就行了，全都是蔬菜
3 黄花菜有秋水仙碱，务必焯水后食用
有什么简单易做的素菜汤
素汤类
时蔬杂锦汤
准备食材：黄豆芽、香菇、海带、白萝卜、高丽菜、玉米、盐等。
做法：将锅中的开水煮开后，先放入白萝卜和玉米煮;约8分钟后再放入海带、香菇、豆芽、高丽菜等，待其全熟后加入盐、生抽调味即可。
注意：如果要吃菜的话，则无需煮太久时间，但如果要熬制成高汤，则需要熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。
豆芽萝卜汤
食材：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇
做法：
1.先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。
2.再在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。
贴士：如果想要突出最佳的口感，可先放胡萝卜，待其变软后再加入香菇、黄豆芽，最后放芹菜，这样口感层次更为丰富，且食材能发挥出最佳的口味。
香菇春笋汤
食材：干香菇、春笋、胡萝卜、鸡毛菜(或其他青菜)
做法：
1.干香菇用凉水泡发，洗净，切成丝备用；
2.春笋去壳，切成粗丝，在开水里滚煮1分钟以去除草酸，捞起沥干；
3.胡萝卜去皮切丝；鸡毛菜(或其它青菜)洗净；
4.热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜丝炒香，再放入焯过的春笋丝略炒，加入开水没过菜，调入适量盐，开锅后再煮5分钟，洒入鸡毛菜，再次开锅后关火，滴几滴香油即可。
贴士：这里的鸡毛菜指的是上海青，而非藻类植物鸡毛菜。