牛肉炒韭黄怎么炒好吃
牛肉 200克
韭黄 100克
葱 1根
姜 1块
花椒 1把
大料 1个
鸡蛋 1个
老抽 1勺
生抽 3勺
料酒 1勺
十三香 1勺
白糖 1勺
鸡精 小半勺
香油 适量
盐 3勺
胡椒粉 半勺
醋 1勺
油泼辣子 1勺
香菜 2根
虾皮 1把
紫菜 适量
做法步骤
1、取十几粒花椒和一颗八角放入碗中，用开水冲泡半碗调料水，泡20分钟左右，沥出花椒大料备用。牛上脑或五花肉剁碎（直接买绞肉也可以），加入老抽、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、盐、白糖、鸡精、香油，搅匀后分三次倒入泡好的调料水，顺一个方向搅拌上劲，最后加入葱、姜末，打入一颗鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。
2、韭黄择洗干净控干水分，急着用就用干布把表面水分擦干，水太多饺子不好包。
3、韭黄切碎，倒入两汤勺香油或食用油拌匀，防止韭黄出水。
4、把拌过油的韭黄倒入牛肉馅中。
5、拌匀，放入冰箱冷藏一会儿。
6、包饺子。
7、皮薄馅大，白白胖胖的像元宝。
8、齐齐整整
9、锅中，水开下饺子，肉饺子三开就熟了。
牛肉片炒韭黄
主料3人份
牛肉50克
辅料
花生油1勺 精盐1撮 胡萝卜半个 韭菜1把 鸡蛋2个
步骤1
韭菜剁碎，牛肉剁成末，胡萝卜也剁成末
步骤2
加入两个鸡蛋，用筷子打散
步骤3
加入适量盐，
步骤4
用筷子拌匀
步骤5
平底锅抹上适量油后烧热，将拌好的糊糊倒进去平底锅抹上适量油后烧热，将拌好的糊糊倒进去
步骤6
一面煎熟后，翻面，将鸡蛋饼煎熟后切块即可
步骤7
成品
牛肉炒韭黄的功效作用
原料：牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。
做法步骤：
第1步、面粉有温水拌成絮状。
第2步、揉成光滑的面团醒发。
第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅，大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水。
第4步、肉馅里面加料酒。
第5步、加生抽和老抽。
第6步、加盐。
第7步、加鸡精。
第8步、加花椒粉。
第9步、加生姜末。
第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。
第11步、锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上。
第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。
第13步、饺子馅就好了。
第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。
第15步、放上馅包成饺子。
第16步、包好的饺子。
第17步、锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。
第18步、装盘。
第19步、加上料汁开吃。
牛肉丝炒韭黄
材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。
制作步骤
将牛肉切成丝状。
牛肉切丝备用。
加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。
将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。
洋葱切丝备用。
炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。
加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。
将腌制好的牛肉下锅。
炒至一分钟变色。
在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。
颠锅大火炒一分钟关火即可
牛肉炒韭黄怎么炒好吃又嫩
用料
南屯黄膘牛排 5斤
土豆 5/6个
胡萝卜 2根
白洋葱 1个
先将牛排清洗一下，然后剁成小块，泡水半小时，尽量洗去血水。
冷水下锅！煮开10分钟左右。
第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水。
小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
加入大块的土豆（小土豆可以不用切），整根胡萝卜，加入两勺半的盐。
继续煮开半小时左右，到土豆也可以轻易扎透即可。
关火，放入切好的洋葱圈，焖10分钟。
成品图
牛肉炒韭黄怎么炒好吃窍门
原料：牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。
做法步骤：
第1步、面粉有温水拌成絮状。
第2步、揉成光滑的面团醒发。
第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅，大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水。
第4步、肉馅里面加料酒。
第5步、加生抽和老抽。
第6步、加盐。
第7步、加鸡精。
第8步、加花椒粉。
第9步、加生姜末。
第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。
第11步、锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上。
第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。
第13步、饺子馅就好了。
第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。
第15步、放上馅包成饺子。
第16步、包好的饺子。
第17步、锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。
第18步、装盘。
第19步、加上料汁开吃。