健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？
健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？
1.茄子菜谱有蒸茄子，准备适量茄子，剥去外皮，先切成厚片再切成长条，放入锅中。茄子切好后，不要洗，也不要弄湿，否则蒸熟后容易退浆。锅中加入100克面粉，搅拌均匀，使面粉均匀地涂在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄的一层就够了，放多了容易粘。锅里的水烧开，放上篦子，再放上蒸布，铺上茄子，转小火蒸8分钟。8分钟后，将蒸好的茄子取出，倒入盆中。用筷子快速打散，防止团块粘在一起。撒上适量盐，淋少许香油，拌匀。之后可以食用。好了，一个非常简单的自制蒸茄子就做好了。
2.茄子菜谱有糖醋茄子，两个茄子准备好，任何茄子都可以，只要稍微嫩一点，种子不要太多，清洗干净，去掉茄子茎，切成小块，如果你不喜欢吃皮的话，你可以先取出切成小块。如果想要高营养，最好保留茄子皮，因为茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起来，教你一个小技巧，把茄子放入保鲜袋中，倒入适量淀粉，扎紧袋子，摇晃一下，这样就可以轻松把淀粉均匀的裹上一层，不然一层一层弄的时间太长，可能包的不好。混合一碗糖醋酱，3勺生抽，2勺蚝油，4勺蚝油番茄酱，一勺老抽，一勺香醋，一勺糖，少许盐，一勺淀粉，适量水，搅拌均匀，待用。切碎一些蒜末和葱以备后用。锅中加入油，加热至50-60%，转小火加入茄子，炸至金黄色捞出。留下底油，加入蒜末，炒香，倒入茄子，快速翻炒几下。最后倒入糖醋酱，大火翻炒至浓稠，糖醋茄子就做好了。它酸甜可口，不油腻。每次吃这道菜，你可以吃两碗米饭。
3.这道蒜蓉茄子适合新手做，要说茄子最经典的做法就是蒜蓉茄子了。软烂的茄子配上超香的蒜酱。真的很好吃！主料：茄子、麻辣小米、大蒜酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、盐半勺、香油一勺适量食用油。先做酱汁，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐半勺，香油一勺，味道会更激烈，大蒜半头和热小米一把，一起捣烂。 现在茄子上台了，把微波炉高火6分钟，如果你没有微波炉，就用蒸锅；大蒜和辣椒的浓郁香气混合得很好，确实有点辣。但是蒜末的味道似乎把辣味压制住了一点，吃起来就变辣了，吃起来特别过瘾。茄子也做好了，对半切开，用筷子把茄子扒好，淋上酱汁，还不能吃，放入微波炉继续旋转6分钟，同样可以也可以蒸浓郁的大蒜和辣椒的香气很好的混合在一起，确实有点辣，但是蒜末的味道似乎压抑了一点辣味，一吃就香辣，吃起来特别过瘾。
用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最简单的就是蒜香茄子，将茄子切好，在铺上切好的大蒜，简单加入一些调料以及食用油，然后烤就可以了。
蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、茄子焖饭、拌杏仁茄子、鱼香茄子煲等。在挑选茄子的时候，首先要挑选那些看起来紫的发亮的那种茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起来软硬适中的茄子就是比较嫩比较新鲜的茄子，而摸起来很硬的茄子就已经非常老了，吃起来口感会不好。
比如说红烧茄子，鱼香茄子，这种茄子都是非常美味的，而且也比较容易做。对于新手来说，做这个红烧茄子其实比较容易。
鸡胸肉怎么做最简单做法大全
肉酱滑鸡胸肉
食材：
鸡胸肉2块，意面肉酱128克，盐少许，料酒一小勺，干淀粉少许。
做法：
1、 准备鸡胸肉，撕掉筋膜、去掉油脂洗净
2、 鸡胸肉洗净切成薄片
3、 鸡胸肉用少许的盐、料酒、干淀粉抓匀，腌渍十分钟左右
4、 锅中烧开水，放入鸡胸肉滑至八成熟即可
5、 滑好的鸡胸肉捞出待用
6、 锅中放肉酱，不用放油，肉酱中本来就有油
7、 放入鸡胸肉翻炒，让鸡胸肉沾满肉酱，全程小火，继续加热至汤汁浓稠，即可盛出
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。现在，就来看看以下这些菜怎么做吧!
8种鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉可改善记忆
【鸡胸肉的营养价值】
鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
【鸡胸肉的做法大全】
味噌鸡胸肉
原料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
味噌鸡胸肉的做法：鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。烤箱预热至250℃备用。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
酸甜煎鸡胸
原料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
酸甜煎鸡胸的做法：用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟。不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
沙茶鸡块
原料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油
沙茶鸡块的做法：鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
香甜芥末鸡胸
原料：大藏芥末1汤匙(15g)，蜂蜜2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，黄油1汤匙(15ml)，鸡胸肉600g(切1cm宽的条)，红，黄菜椒500g(切1cm宽的条)，水100ml
香甜芥末鸡胸的做法：中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。
棒棒鸡
原料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒
棒棒鸡的做法：锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。
蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。
烤鸡胸卷
原料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法：鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
西芹炒鸡胸肉
主料：西芹150g
调料：姜适量、蒜适量、调和油适量、鱼露适量
西芹炒鸡胸肉的做法：
1.食材：鸡胸肉、西芹、蒜头、生姜和鸡汁。
2.将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁。
3.拌匀，腌制30分钟。
4.将西芹洗净，切块。
5.热油锅，爆香蒜片和姜片。
6.放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟。
7.放入西芹。
8.倒入适量的冷开水，焖煮2分钟。
9.揭盖，倒入适量的鱼露调味。
10.即可关火。
11.盛入容器中，上桌后即可
苦瓜炒鸡胸肉
主料：苦瓜350g
调料：食盐适量、调和油适量
苦瓜炒鸡胸肉的做法：
1.苦瓜洗净去瓤切片。
2.准备好熟的鸡胸肉。
3.锅中放油烧热加入苦瓜翻炒。
4.炒至断生后倒入鸡胸肉。
5.翻炒一分钟加盐调味。
6.翻炒均匀出锅即可。
鸡胸肉做法大全，简单美味的家常鸡胸肉菜谱
韭菜花炒鸡胸肉
食材准备
韭菜花450克，鸡胸肉250克，红椒丝3克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。
2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3～5分钟。
3.锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。
4.锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。
5.锅中加入盐、味精、料酒调味。
6.加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。
鸡胸肉沙拉
食材准备
鸡胸肉2块、料酒4汤匙、盐少许、胡椒粉少许、植物油适量、可生吃的蔬菜适量、橙子1个。
调味汁：橙子1个(或橙汁2/3杯)、淀粉1汤匙、水1汤匙、蜂蜜1.5汤匙、橄榄油1.5汤匙、醋2汤匙。
方法步骤
1.鸡胸肉上划几刀，撒上盐、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分钟。
2.平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不停地翻动，直至鸡肉表面变色。
3.锡纸铺在烤盘中，鸡胸脯肉放在锡纸上;烤盘放入预热为190℃的烤箱，烤15-20分钟;烤熟后，切成适当大小。
4.其中一个橙子去皮，挤出1/2杯橙汁。
5.橙汁倒入平底锅，中火煮l一2分钟，待橙汁沸腾后，放入水淀粉，使橙汁变稠。
6.橄榄油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，搅拌均匀。
7.另一个橙子去皮掰好，与蔬菜一起放入盘中，放入鸡胸脯肉，倒入调味汁。
小贴士
1.如果没有新鲜的橙子，可用橙汁代替。
2.调水淀粉时，水和淀粉的比例是1：1。
3.如果使用的是橙汁，而非新鲜的橙子，就要减少蜂蜜的用量。
4.鸡胸肉沙拉是非常有效的减肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上卖的“无脂肪沙拉汁”代替橙子调味汁。
鸡胸肉炒萝卜丝
食材准备
鸡胸肉300克，胡萝卜100克，青椒20克，蒜末、葱段各少许，盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝;洗好的鸡胸肉切丝，放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉，搅至上浆，再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。
2.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。
3.倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。
4.用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝，翻炒至变色，淋入少许料酒炒匀。
5.再放入焯过的胡萝卜，转小火，倒入青椒。
6.加盐、鸡粉调味，来回翻炒至入味。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号 souhaiwai)，健康生活从这里开始!
鸡丁榨菜鲜蚕豆
食材准备
鸡胸肉200克，榨菜150克，鲜蚕豆100克，鸡蛋清1个。葱花、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，再下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。
2.榨菜用清水泡去多余的盐分，洗净，切成小丁.鲜蚕豆洗净，沥去水分。
3.锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。