如何炒出番茄嫩牛肉的做法窍门
西红柿炒牛肉要放白糖的
西红柿炒牛肉的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：牛肉200g、西红柿2个。
2、辅料：酱油、葱、姜、生抽、番茄酱、调和油、白糖。
第一步：先准备好所需的所有原材料。
第二步：然后将番茄先洗净切块待用。
第三步：牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。
第四步：起油锅，将姜片下锅爆一下。
第五步：将腌制好的牛肉片下锅翻炒。
第六步：然后放几叶葱绿。
第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒。
第八步：紧接着加入适量水。
第八步：这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。
第九步：烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了。
怎样炒番茄牛肉
材料
牛肉，番茄，洋葱，蒜茸，蚝油，味精，糖，盐，油
做法
番茄一切六块过冷水备用。
洋葱切块备用。
热油锅， 大火爆香蒜茸，再下两匙蚝油炒香， 下番茄与牛肉快炒两分钟。
再加味精、糖、盐调味炒匀即可出菜，出菜前加一匙油即可。
怎样做番茄炒牛肉才好吃
起锅烧油，油热放入生姜丝煸炒出香味放入牛肉丝，然后加盐料酒生抽老抽醋，然后放入番茄炒出汁
怎么做番茄炒牛肉
1、鲜牛肉750g、西红柿500g、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、蚝油一汤匙、盐适量、太太乐鸡精适量、西红柿酱三汤匙。
2、方法：把牛肉切成2厘米见方的肉块。锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。
3、把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。把西红柿轻轻地切十字刀。去掉皮的西红柿，把西红柿切成丁块备用。
4、把切好的葱段姜片放油锅里炒一下。油一定要多放点！放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加开水适量加大火炖。
5、大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂。
6、加入适量的西红柿酱。快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。嫌汤汁淡的话，可以适当勾点淀粉也可以
番茄炒牛肉的怎么炒的嫩窍门
1
牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
2
然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
3
水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
4
准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
5
准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6
此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
8
熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了
家常番茄炒牛肉的做法大全家常
首先准食材：番茄两个，牛肉半斤，食用油（橄榄油也可)适量,生抽适量,番茄酱适量,糖一小勺,盐一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）。
具体做法了：
一，酱料a：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。
二，将酱料a倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。
三，先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。
四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）
五，倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）
六，可以起锅了，哇··好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。
七，热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。
牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。
如何炒出番茄嫩牛肉的做法窍门视频
步骤 1
牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，2片姜片和2段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。
步骤 2
圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。
步骤 3
热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。
步骤 4
煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。
步骤 5
时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。
步骤 6
一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可