谢邀！徐州是江苏的一座山水城市。有着6000余年的历史、2800余年的城建史，是国家历史文化名城。徐州历史悠久、文化灿烂、物产丰富。原下辖六个县，要问都有那些特产、美食？市和辖县各具特色。
1.土特产方面：徐州市的绿豆糕、山楂糕、山楂条、牛蒡酥；丰县大沙河果园的红富士苹果；沛县的冬桃、鼋汁狗肉、驴肉；铜山的山楂、石榴、玫瑰花、牛蒡、芦笋、山竽、花生、黄牛肉；睢宁的苔干菜、留兰香；邳州的银杏、核桃；新沂的板栗、绿豆烧(酒)等，都是当地很有名的土特产。
2.徐州市原来有些很出名的特产，如：三刀、角蜜、京果、小儿酥糖等。在上世纪是最最受人们喜爱的几种食品。但随着时代的发展，人民生活条件的提高和改善，这些高油、高糖的食品已不再受欢迎。民众已转而接纳更为健康的一些土特产，如：绿豆糕、牛蒡酥、山楂糕、山楂条了。
3.徐州的菜肴属鲁菜系。浓盐赤酱、偏咸偏辣。较清淡的名菜为霸王别姬；另拔絲苹果或拔絲山竽，在喜席宴上也是常能吃到一种特色菜；还有徐州的sha汤也很不错的。其他如把子肉、地锅鸡等，但外乡人不一定喜欢。
徐州可以带走的伴手礼可真不少，光是承载着旧时记忆的老八样就能装满满当当一包。令壹周君感叹的不止如此，当地的烙馍、馓子、地锅鸡、把子肉、羊方藏鱼云云等美食直叫人垂涎。
蜜三刀是非尝不可的，是当地人心中排名第一的名特小吃。外脆里软的蜜三刀，咬上一口蜜味沁满嘴巴的感觉叫人心生欢喜。方方正正的身体上有鲜明的三道刀痕，表面裹着密密麻麻的白芝麻，蜜里透亮。
羊角蜜，表面粉粉的口感是它的独特所在。相传羊角蜜是楚汉相争之时楚王宫的御用名点，后来演化为古城徐州的著名特产，如今在皖北、豫东地区也比较常见。羊角蜜里面包裹着的是蜂蜜糖浆，外面有糯米粉、面粉等制成的角壳。
像火锅在重庆多如牛毛一样，把子肉在徐州遍地花开。肥而不腻的把子肉和米饭搭配是最赞的，一块把子肉、一块素鸡、一个酱鸡蛋再加上一碗浇上肉汤的米饭，就是老徐州人心中的经典美味。
说到徐州特产，不得不提徐州馓子。去到当地的人才能切身感受到徐州人对馓子的热爱，他们吃馓子的历史也是由来已久，香、酥、脆的特点是它深得人心的重要原因。徐州人吃馓子的方式多种多样，常见有凉拌、热水冲泡、同烙馍卷着吃和炖食。
地锅鸡是当地妥妥的一道名菜，它在徐州、鲁南地区流传甚广，距今有一千多年的历史了。“饼借菜味，菜借饼香”是地锅鸡的一大特色，一道地锅鸡上桌，四周是生面锅贴饼，锅中是鸡块和其他配菜，上面撒着辣椒和花椒，汤汁浓稠，鲜香够味儿。
马上到达徐州，有木有本地人都喜欢吃的特色小吃给介绍一下？
作为一个行走的吃货，徐州我是路过的时候顺便呆了两天，但是为了这两天我也是下了一番功夫研究了一下当地传统特色小吃的。现在分享出来给大家参考。
1、烙馍
源自徐州的面食，已有2000多年的历史了。特点是温时柔软，冷时干硬，软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损，可以搭配各种干、湿食材卷着吃，泡汤吃，可透光，透光度低。
2、辣汤
用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，看起来黑乎乎的很没有卖相，但是喝起来却美味无比，再搭配上油条、油饼或是煎包、烙馍都超级美味。
3、乌喽牛
好像徐州当地喜欢这样叫我也就入乡随俗了。这家博爱街蜗牛说是徐州第一家制作蜗牛的店铺，是一家三十多年的老店了。
4、地锅鸡
这虽然不算小吃范围，但是我还是想提一下，因为我在徐州最爱吃的就是这个地锅鸡---旁边贴的饼子，蘸上地锅鸡的汤汁吃上一口真的是太香了。
大徐州肯定还有很多地道的美食，奈何我上次去的时间有限，没能发掘更多美味。如果大家有吃到特色的小吃可以留言告诉我，以后再去徐州一定都品尝一遍。
一个不是在吃，就是在寻找美食路上的人。关注我，分享更多美食路上的故事！
烙馍馓子菜煎饼
煎包蒸包胡辣汤
油条糖糕豆腐脑
煎饼果子肉夹馍
酱香油饼母鸡汤
锅贴烧饼菜盒子
火烧混沌烤面筋
凉皮米线擀面皮
板面拉面刀削面
沛县狗肉热烧饼
丰县煎包配热粥
走过路过进去坐坐
大街小巷应有尽有
