“茶兴于唐，而盛于宋。”宋代可谓是中国茶文化的黄金时代。正如宋代王安石所说，“夫茶之为民用,等于米盐。”茶成为风靡全国的国饮，便是从宋代开始的。从精雕细琢的团茶，到别出心裁的“点茶”、出神入化的“分茶”。宋人在“蒸青”之后，则要榨茶，还分“大榨”、“小榨”、“翻榨”，榨来榨去，要把茶叶的汁液差不多榨干，将反复锤炼的精华调出口感的极致。再用模具制饼，穿串烘干，就成了唐宋风行的团茶。
在宋代，点茶是当时饮茶的主要方式。而点茶的技巧，促成了全社会流行的茶文化。点茶“包括炙茶、碾茶、罗茶、烘盏、候汤、击拂、烹试等一系列技艺。
（1)炙茶：是指将陈茶放到微火上烘烤，以达到香浓、色鲜、味醇的效果。若是当年新茶，则省去此步骤。
（2）碾茶：是将干茶块放在茶碾上碾成细末。蔡襄《茶录》云：”碾茶，先以净纸密裹捶碎，然后熟碾“。
（3）罗茶：就是用茶罗将粉碎的茶叶筛选，选择粗细适中的茶叶末，”细则茶浮，粗则水浮“都不合格。
（4）烘盏：就是用火烤，使得茶盏温热。”冷则茶不浮“
（5）候汤：就是等待水沸腾的时机。这是最显示技艺的一环，过热不及都不行。”候汤最难，未熟则沫浮，过数则茶沉……“
（6）击拂：这是点茶中最重要的一步，成功与否在此一举。简单的说，就是将适量选好的茶叶末放在茶盏中，用到了合适温度的水点注茶叶末，同时用竹制的茶筅按照一定的力度和方向搅动成茶膏，再注入沸水使得茶汤成型。其中的难度在于：一要掌握好茶和水的比例，二是击拂的技巧，三是茶汤泡好后，水面颜色要鲜白（细小密集的气泡），着盏要无水痕。达到标准，才算成功的”点茶“。
宋代茶馆饮茶和斗茶文化的普及，导致了宋代大量茶馆的出现。到了夜晚。”在宋代的茶馆里，三教九流聚集在一起。除了喝茶，人们的各种社交活动也在这里开放。为了吸引人气，当时的茶馆还引入了许多娱乐活动，如宋代的说书，在这种背景下诞生和发扬光大。
点茶时先 把茶饼烤酥，然后碾筛成细末，接着将一匙茶末置于茶盏，
注入少量开水，搅拌均匀，再注入开水并用茶筅反复像打 蛋一样击打茶汤，使之产生大量白色泡沫，俗称扬花，泡 沫匀细持久为佳。另外，宋代还流行“茶百戏”，即通过巧 妙的技法在茶汤面上绘出诗词字画。
宋朝人的生活是怎样的？
我个人是非常喜欢送宋朝的，宋朝轻军事重文化和经济，虽说宋朝的灭亡跟军事薄弱有直接关系，它但却是历史上持续320年，是古代存世时间最长的一个朝代，也是我国历史上gdp最高的一个朝代。
政治方面
设立了三司、宰执、枢密使三权互相制衡，最大化的平衡了当时的政治权力，使权力都高度集中在了皇帝手里。专制主义中央集权也是从宋朝开始完善的。
教育科技方面
宋朝由于非常重视文人，兴办学校，只象征性收取学费，女孩也要上学，有学识的女子会更受到尊重，对困难家庭学费都有免费扶持政策，宋人受教育程度很高，少有文盲，出现了生活四艺“插花、挂画、点茶、焚香”，这四艺是必备素养。使用的家具也出现了正规的椅子，结束了中国人席地而坐的历史正式变为垂足而坐，器形简约，结构合理，就是近几年大家推崇的新中式家具原型哦！
当时的文学水平，科技水平都达到了前所未有的高度。历史上有大量的科技发明，都是源自于宋朝。例如：航海术、冶金术、活字印刷术、火药武器等等。
经济方面
造纸术的发明，让宋朝开始以纸币代替铜钱。宋仁宗时期，中国宋朝的gdp占到了全球的50%，人均gdp2280美元，这个数值约等于2006年的中国水平；南宋时的城市化率达到中国古代历史上的最高（约为22%），相当于1980年代的中国城市水平。
宋朝商品经济发达，并解除了历朝以来的“夜禁”，人们开始有丰富的夜生活了，今天的商业一条街、连锁店、夜总会、剧院、24小时营业等都可以找宋朝找到源头或雏形，这一点从《清明上河土》就可以看出各种生活休闲娱乐场所的多样化。
宋朝对外政策开放，对外贸易港口就有近20个，还兴起了很多港口城镇，有些专门划出地盘让做生意的老外安家，形成了南宋万余里海岸线上全面开放的新格局，兴建运河连接港口，运输更加便捷，并设立市舶司（功能类似现在海关）。这种盛况不仅唐代未见，就是明清亦未能再现。到了南宋时，有外贸关系的国家和地区就达到了60个以上，范围从南洋、西洋直至波斯湾、地中海和东非海岸。泉州在南宋晚期更一跃成为世界第一大港和海上丝绸之路的起点。宋高宗末年，市舶收入岁达200万贯，超过北宋治平年间岁入63万贯，相当于两倍多。
完善的福利政策
作为一个宋朝人，是幸福的。婴儿从在母亲肚子里开始，直到生老病死，都能受到国家的福利政策关照。宋朝推行的《胎养助产令》里说“禁贫民不举子，有不能育者，给钱养之”贫民家中的婴儿，宋朝政府会派人专门照顾，怀上婴儿的妇女和腹中婴儿享受宋朝国家法律保护，生下来后，政府还会每年资助贫困家庭的父母，如果因为无法养婴儿而弃婴，在当时是天理难容的大罪。遇到遗弃的婴儿，宋朝政府会领养。史载最多时，一年各地政府收养的弃婴、孤儿就有两万多人。
宋朝除了对儿童，没儿女的老人，孕妇给予政策上的帮助后，对于社会弱势群体，比如残疾人，穷人，宋朝政府也都会出钱扶助。甚至是对于乞丐，宋朝政府都会管他们的吃、住、看病，直到他们死亡。对于天灾人祸发生时，宋朝政府各州各县都置有“义仓”、“广惠仓”等非常完善的应急设施。
由此可见，宋朝为什么一再在军事上求和，宋朝有钱，用九牛一毛的赔偿款换取经济的高速发展和避免战争带来的对经济、人民的重创，也是一种策略。就是豪横！
宋朝高福利“收买”了人民，人民也从内心对政府高度忠诚。在宋朝的统治时期，出现了一大批忠臣，是世界历史上忠臣数量最多的。当蒙古大军无情的进攻时，文弱的宋人书生也都表现得异常顽强，都拿起了武器为国捐躯。蒙古大军在征服亚欧各国时间非常短，而在灭南宋时，却用了整整半个世纪。史书记载，在南宋灭亡后，许多城上依然飘扬着大宋的国旗，而在南宋亡了近十年后，蒙古军队才攻破飘扬着南宋国旗的不屈之城——四川凌霄城。
宋朝人美好的一天从起床开始。在宋朝，寺院僧人充当着人工闹钟。五更时分听到清脆的木鱼声，你就知道该起床洗漱了。宋朝人刷牙用“刷牙子”，外形和现在的牙刷差不多。洗脸用“面汤”，集市上就有卖的。洗漱过后就可以上街吃早茶了。在宋朝，普通百姓早上不开灶，花点钱就可以在街上买到灌肺、炒肺、粥饭之类的早点，丰盛程度可以跟现在的广东早茶媲美。吃完早餐突然内急也不用担心，宋朝的公共厕所系统很健全，你在街边就能上个舒心的厕所。擦屁股就有意思了，作为不能用贵重的纸擦屁股的宋朝人，木棍、石头、树枝这些工具你可以随便选哦，凉凉的，很贴心。卸货后一身轻松，就可以运动运动了，宋朝时期流行蹴鞠和捶丸，类似于现在的足球和高尔夫。接下来就是午饭时间。《东京梦华录》记载，宋朝的美食有王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、笋威馄饨、灌浆馒头……这里堪称吃货的天堂。《清明上河图》里描绘了一百多栋房子，经营餐饮业的店铺就占了近一半。吃完午饭有点困了怎么办？那时宋朝人还不重视午睡，所以，睡什么睡？起来嗨！下午你可以听歌、喝茶、逛花园。宋朝的瓦舍勾栏相当于我们现在的娱乐场所，在这里，你可以听说书、小唱、杂剧、看杂技、皮影、舞蹈。不喜欢去瓦舍勾栏的，也可以找个茶馆喝喝茶，聊聊十二星座。宋朝的星座研究已经相当深入，苏轼他老人家就是星座的狂热爱好者，硬是将自己所属的摩羯座黑了个体无完肤。宋朝交通也很便利，如果你想去更远一点的地方玩，你可以租马或者租马车。到了晚上，可以干的事儿那就更多了。宋朝解除宵禁，夜生活丰富多彩，你可以去夜市斗茶、填词作画，附庸风雅。如果饿了，街市上到处都有卖晚餐的小摊。好了，玩完一天该回家休息了。用脚汤洗完脚，你躺在床上回想这一天的经历，哎呀，生活真是美好。
