大家好我是厨房里的面点师也是一名游走于厨房十年的面点师，今天面点师给大家讲讲山东菜，山东菜也叫鲁菜，是我国八大菜系之一，有很深的背景，
鲁菜
山东菜又叫鲁菜，顾名思义山东菜就是属于山东地区独有的特色菜系。山东菜的覆盖范围非常的广泛，在一般人的认知里面肯定以为山东菜就只存在于山东范围内，其实不然。就以大连菜为主的辽南菜其实也是属于山东鲁菜的范围内的。
山东菜之所以会有如此大的名气，和它自身所存在的特点是有着分不开的关系的。山东菜的做法主要有以下几点。
1.咸鲜为主：用盐来提升菜品的口感，多数做法都要用及葱姜蒜，以此来提味。
2.讲究精湛的火候：爆丶扒丶拔丝是山东菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。
3.汤品要精：山东菜对于汤品的看重可见一斑，山东菜自古以来就将就“清汤丶奶汤”，清浊分明，味道浓郁鲜美。
4.善于烹制海味：海鲜自带腥味，处理不好会严重影响口感，而山东菜则善于烹饪参丶翅丶贝丶蟹丶虾等众多海味。5.注重饮食礼仪：说到山东人们首先想到的就是好客，不过这也只是山东人其中的一项优良品质而已。此外山东人还非常的豪爽，民风更加的淳朴。由于受到孔孟文化的影响，所以山东地区对于礼仪方面是尤为看重，看重到就连饭桌上面都有许多的礼仪要遵守。
你好，很高兴回答你的问题。
山东菜最大的特点是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米、栗子均可制成风味各异的面食品种，既可作为三餐的主食，亦可精制成筵席名点。
说说菜式，济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。其中以灌汤包，芝麻排骨，烤地瓜最好吃。
山东是不是都是吃馒头为主食啊？
山东是北方小麦主产区，饮食习惯以馒头为主食，当然也会调换一下味口，面条、包子、水饺，馄饨、油条、大饼等，用面粉做的饭，北方人都喜欢！
对，在山东即墨市待过一些时间。全是馒头，哎，吃怕了，在也不想去山东了。看到馒头就怕。
那时候是大二，我们老师介绍我去即墨一家韩资的箱包厂上班，我是给一个韩国女设计师做助理。
公司的老板以及两三个领导全是韩国的，只有一个是东北人，在和那个韩国设计师谈对象。
他们有自己的小灶，吃的可丰盛了，给工人吃的，真的是这辈子我遇到过最难以想象的。我从小在一个只有十几户人家的落后农村长大，什么没吃过，但是在那个厂里吃的真的，难以形容呀。
每天吃的基本差不多，要么就是一个很大的桶里面扔几个西红柿和鸡蛋，给你两个馒头，要么就是很大的桶里面扔一把紫菜几个鸡蛋两个馒头，要么就是很大的桶里面扔一把白菜几个鸡蛋，在给你两个馒头，好听点是西红柿鸡蛋汤，紫菜汤什么的，难听点就是清水配馒头。
从来是这样，我暑假在哪里待了接近两个月，一次都没有变过。
不知道其他工厂是不是这样我就不知道了，哪家韩资的厂一直这样，而且他们很看不起咱门中国人，但是对东北那边的人要好一些，好像是因为东北那边的人会朝鲜语的缘故。
后面我走的时候和那个韩国老板炒了一架，他们喊社长，那时候年轻气盛本想打一顿再走的，后面那家伙可能感觉不对劲闪人了，喊东北的那个小领导和我谈交接啥的。
满满的心酸泪呀。
但是话说那个韩国女设计对我确实挺好的，交了我很多东西，要不是要回去继续上学，就算是再苦再累我也得在哪里坚持一两年的，职业技能学好不说，韩语肯定也学会了。
