上海地处湿热带，气候宜人，四季常青，海岸线又长，物产丰富。山珍海味、土特产应有尽有，上海人在饮食烹饪方面，根据本地区的特产和人们的口味、习惯，加上博采众长，融会贯通，精于制作，从而形成了特有的海派饮食文化。 鲜活生猛
上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。
夏秋清淡、冬春香浓
夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、味道香浓的菜式为主。这时，狗肉羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。
一日三餐有汤水
上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。
浓油赤酱与清汤挂面
老上海人欢喜吃油爆虾，新上海人欢喜咂盐水虾。老上海偏爱吃糖醋排骨，新上海更爱吃椒盐排条。老上海过节烧红烧回鱼，新上海兴吃清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等。
清真食品
随着城市的进一步开放，不只是 “ 新上海人 ” 为这个城市带来了新口味，就是 “ 老上海 ” 的饮食口味也在悄然变化。看看 “ 小肥羊 ” 的若市门庭，清真食品也成为上海人饮食特点之一。
可以告诉一下，上海特色美食求回答
上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。
上海饮食以及购物指南
上海特产主要有：高桥松饼、“五芳斋”糕团、城隍庙五香豆、嘉定白蒜、崩瓜 、面塑、木雕、凤尾鱼、枫泾丁蹄、进京乳腐、上海浦东鸡（白斩鸡）、梨膏和梨膏糖、小笼包、豆腐干、南汇水蜜桃、崇明大闸蟹、周庄蓝白粗布等等。
在上海城隍庙有好吃的上海特产奶油五香豆和小笼，我很喜欢吃。青浦朱家角的上海特产有棕子，扎肉，还有青豆。还有本帮菜系，名菜例如：红烧狮子头等等。
春分至，上海有哪些传统美食
你好
中国古代将春分分为三候：“一候元鸟至;二候雷乃发声;三候始电。”欧阳修对春分也曾有过一
段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南方
北方，春分节气都是春意融融的大好时节。
春分有着很多有趣的民俗，比如竖蛋、送春牛、犒劳耕牛等等，当然,比起民俗，小伙伴们更想
知道的是春分时节，咱们上海可以吃些什么美食呢?一起看看吧~
腌笃鲜
每到这个时节，相信大家餐桌上都会出现这道菜——腌笃鲜。它最为关键的一道食材便是春
笋，有了这笋的清香，一锅汤才有了灵气，鲜得掉眉毛却一点都不腻，拌着汤汁米饭能吃好几
碗。
酒香草头
3月里的草头最是嫩了，茎又细又短，三片小叶子却已经长得饱满。妈妈用白酒炒一盘娇艳欲滴
的快手菜，香气满屋。
炒螺蛳
有一句老话是这样说的：“清明的螺蛳，端午的虾，中秋就该吃螃蟹”。清明前的螺蛳可是堪
比螃蟹的神物，肉紧壳薄，炒上一盘，配上啤酒，可谓是夜宵好伴侣~
马兰头拌香干
3、4月的蔬菜就叫马兰头。小编相信，一道马兰头拌香干，在你们的餐桌上一定出现过。清爽
的滋味，已成为每年的期盼。