感谢邀请，作为河南本地人，怀念还谈不上，但是想念的美食还是很多的，每天早上最想喝的就是纯正的胡辣汤了。
早饭我一般喜欢喝胡辣汤，再吃几个包子，感觉就是非常美满的一件事。但是最经常的还是喝粥，黑米粥、玉米糁等等，再吃个烧饼或者鸡蛋灌饼之类的。因为胡辣汤一则比较贵，二则容易上火，所以很想念但是也必须克制一下。
午饭一般就是做面条，像烩面、捞面、肉丝面、鸡蛋面等等。去饭店的话一般首选还是烩面居多，因为烩面最能尝出来味道，有汤有面，口感会比较好。
晚饭一般都是做汤了，玉米糁、稀饭、紫菜蛋花汤等等，再炒几个菜，买几个馒头就非常丰盛了。
要说河南的美食也是非常多的，像鲁山的揽锅菜、周口的胡辣汤、道口烧鸡、郑州烩面、郏县饸络面、开封灌汤包、洛阳八大汤等等，都是很好的的美味，更多的美食欢迎大家补充留言评论。
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大家好，我是小福，有朋友问到河南有哪些美食，哈哈这可算是找对人了，纯正的吃货一枚，这就把知道的和大家一起分享下：
首单其冲的肯定是烩面呀，中国十大面之一。味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。胡辣汤，洛阳小吃中的一绝，大众化的品位早餐时首选。洛阳长寿鱼，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。琥珀冬瓜，色泽深红，光亮艳丽口感清爽无比。新安烫面饺，新月型面饺，历史悠久。开封套四宝，味道香浓独特，豫菜一绝。不肥不腻回味绵长。开封桶子鸡，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，这里推荐鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的桶子鸡昂，绝对靠谱。还有很多呀，小福就不一一说了，已经留口水了有木有，剩下的留给大家补充吧，记得留言评论哦。
你们都吃过什么河南美食？
我是福建人，在河南上班。虽然喝不惯胡辣汤，但是在我看来，河南人还是比较会吃的。至于留给我印象最深刻的，有以下五种美食，这五道美食，我都吃过，并且经常吃。
1、水煎包。说到水煎包，可能有的人会联想到上海的汤包以及我们福建闽南地区的煎包。
但是实际上，河南的水煎包有它自己的特色，一般是早上吃的。河南的水煎包里，肉是其次，只起到‘油’的作用，其主要原料，主要还是米粉、白菜、豆腐这些。而且都很便宜，一般一块钱就能买两三个。像我这种早餐没什么胃口的一般买上一块钱两个水煎包就够了。而且里面虽然是素馅占大部分，但是如果你点的是牛肉、猪肉的水煎包，也是可见其中的细末荤腥的。
刚开始来，我也吃不惯，因为我吃习惯了大肉包。但是近一年来，每天早上我都要来两个，除了价格便宜之外，我还感觉这种水煎包以米粉作为主要填充食材，也是一种创新，吃了还不腻人，挺好！
2、大盘鸡。看到这里，很多人会很意外，因为在我们的潜意识里，大盘鸡是新疆菜。
但是，我感觉河南人将大盘鸡发展到了一个新的高度。尤其是他们聚餐时，很喜欢点大盘鸡。而许多街边的饭馆，不论是本土菜还是特色菜，也都会做大盘鸡。因此，我认为，河南的大盘鸡，有自己的特色。并且河南人对于这道美食的理解与创新，已经让传统的大盘鸡摇身一变，变成了一道更符合大众口味的菜肴了。
我本人喝惯了鸡汤，吃惯了炖鸡，但是第一次尝河南人做的大盘鸡后，以后每次吃鸡，我基本都会选择大盘鸡。
3、酸汤酥肉。河南人喜欢吃酥肉，也是出了名的。而这道酸汤酥肉，更是河南的美食特色。
我之所以会喜欢上这道菜，大概还是因为我的家乡有一种叫做醋肉的美食。而河南的这道酸汤酥肉，也给酥肉赋予了微酸的味道，竟能满足我对家乡味道的怀念，因此这道菜，给了我非常深刻的印象。
4、饸饹面。我并不喜欢吃河南的烩面，因为我感觉烩面很宽，而我吃惯了细面。
但是河南的饸饹面，我倒是很喜欢吃。因为它的汤底是高汤，面条也不会像烩面那么宽，在冬天的时候，喝上一碗饸饹面的汤，很暖心。
5、豆腐菜。豆腐菜是河南陕县的一道特色美食。我吃过好几次，感觉这道菜简直是绝了。
因为这道菜其实是一道表面素菜，它的原材料，有干豆腐条、粉丝以及一些时令蔬菜。但是汤底却是高汤，而且还是无辣不欢。我非常喜欢这种味道。
唯一遗憾的是，我觉得这是一道下饭菜，但是可能是因为地域的差异，河南人饭店里如果有这道菜，基本上都是配馍或者配饼食用的，如果能有米饭，那么对于我这么一个南方人来讲，就真的太好了！
河南的美食很多，说河南烩面、胡辣汤有些太笼统，每个地方也有自己的特色美食，有的美食出名，有的其他出名，就像洛阳的牡丹，信阳的毛尖，开封的包子等等……
一片甲骨惊世界，三千年来是帝都，殷商文化发源地--安阳！
安阳如今是八大古都之一，岳飞庙、袁世凯墓、甲骨文都出自安阳，说起安阳也有很多特色的地方小吃，比如内黄的烧灌肠，安阳的扁粉菜，扣肉，丸子等等……
看着扣肉丸子都是带汤的，但是每个碗里的汤汁都不同，有的酸汤，有的香汤，最简便的方法便是吃完菜就能喝汤，一碗全包括，河南烩面、烩菜、烩饼都是同理。
扁粉菜：一口大锅里面放着粉条、青菜、猪血等等，一碗很有嚼劲的粉条菜，很多人喜欢把它当早餐，配个饼或者包子。
烧灌肠：把猪血灌进猪大肠里，烧熟，装进保温桶，有人买就切块，上面浇上蒜汁，软嫩可口，也有蒜的香辣味，排毒圣品！
皮渣：只有安阳才有的特色，是用粉条跟虾米淀粉制作而成，好的皮渣吃起来是弹呀的，一般会在扣碗里，配上酸汤，真的不要太香！
扣碗：各种扣碗扣肉也都是经典，千变万化，随意搭配，怎么吃都不会厌。
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