初一饺子，初二的面，初三合子往家转（赚），初四烙饼炒鸡蛋
过年鱼肉类的 多是四喜丸子、扣肉、红烧排骨、红烧鱼、烹大虾、黄焖牛肉或扒牛（羊）肉条等等 面食类的，饺子面条就不说了，其他的有枣馒头、豆沙包、门丁、开花馒头、糖三角、银丝卷，还有各种造型的馒头，小老鼠啊小刺猬啊鱼等等 米制的一般就是蒸粘糕了。素菜随意了，现在菜多了去了，以前冬天就是白菜酸菜土豆为主，呵呵
中华上下五千年的历史,饮食文化必然十分精彩,贵州特色美食有哪些呢...
丝娃娃
丝娃娃还可以称为素春卷，归属于本地十分传统式的一道特色小吃，一张薄如纸的米糊擀面皮能够包囊十几种荤菜，比如海带、胡萝卜丝、炒土豆丝、黄瓜丝等，里面还含有香辣的汁液，不但看见很有食欲，吃着都是香辣可口，脆爽。
凯里酸汤鱼
贵州凯里酸汤鱼可以说是爆火数千年，是广大苗族地区承传上千年的民间美食，都是贵州凯里市的一道特色美食小吃。它关键要用酸菜、鱼、葱、豆芽菜、豆腐片等材料制做成的英语，酸汤鱼最好方法便是用小米汤自然发酵成的英语，把它做为高汤，再添加西红柿、糟辣椒、木姜子等调料去煮，然后再放进鱼煮烂熟就可以，用这种方法做出来的鱼，肉质地鲜嫩，料汁浓鲜。
豆米火锅
豆米火锅归属于贵州本地的一种特色火锅店，它里面使用的原材料和香辛料相比其他火锅店来讲还是挺少的，更重视的是把蔬菜水果本来的味道给呈现出来，听说这类火锅的制作方式是以民俗的“豆小米汤”演化而成，喝着汤鲜味美，豆米糊细致，许多人被它味道所吸引。
折耳根炒腊肠
喜欢吃的一道菜，此后迷上了折耳根。别以为折耳根表面有点像个草根创业，可是确是本地人的心底爱。最开始是看到一位本地人吃的津津乐道，也取得成功激起了我试着它求知欲，仅仅这一口下来，出了贵州，现如今还不能释怀，刻入舌头的美味可口。
状元蹄
状元蹄――贵州地区的一道传统名菜，香气四溢，吃起来味道流连忘返。但是状元蹄的制作方法则是十分复杂的。起先把蹄o加水里煮，去毛后添加18味中草药材烧开，然后用慢火焖烧。一个大铁锅一次能够煮80只蹄o，大约须要4个个小时。并且制做状元蹄有一点至关重要，那便是煮蹄o一定要用炒锅，由于炒锅可以消化吸收烧煮情况下形成的水份。
目前贵州在地方饮食文化建设以及餐饮形象推广宣传方面取做了哪些工作...
推动文化产业发展发展，传承传统民族文化。
推动贵州旅游文化产业的发展，从文化的角度来看，贵州民族餐饮文化是独特的文化资源，其悠久历史、鲜明特色、民族风情等对外地游客有着很大吸引力，可增强游客对旅游地的认同感。可见民族餐饮与其他文化产业相比拥有更大的亲和力，贵州民族餐饮文化的开发势必推动旅游文化产业的发展。
大力发展贵州民族餐饮就是全面挖掘、保护、传承贵州丰富的民族文化资源中重要的方面。而民族饮食文化的流传主要靠名师、名厨口传艺授，一些特色民族菜式随着民厨年龄的老化，面临着失传，这也是贵州民族文化资源流失的一个方面，所以开发贵州民族餐饮不仅促进贵州旅游业的发展，更是有利于贵州民族文化的传承与发展。