平遥古城美食推荐必吃：平遥牛肉，平遥碗托，黄米油糕、平遥小揪片，莜面栲栳栳，蜜汁长山药，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，和和饭，拨烂子，油茶，馏圪蚪，干面饼子，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪等。
古城里面的饭店一般较贵，几乎每条街后又很多的特色的小吃店。城外的不错饭店有：亲疙瘩，又见一面，兴和隆，元亨，价位比较合适，好一点的就去建国饭店，丽泽苑大酒店等。如果你要品尝平遥古城传统的小吃，那就多了，比如邮政宾馆对面的碗托，北门外加油站的和和饭，新华书店对面的粗粮馆，以及大大小小的餐馆，很多的。
平遥古城其实也有小吃一条街，但不在古城内，在古城下西门外，有一条步行街，名为“小吃街”，主要是平遥人自己去的地方，但都是夜市，卫生不敢恭维，附近有一家“新味轩”的快餐店，明吗标价，口味不错，环境也不错，值得推荐，另外，古城西门外护城河路段有很多火锅店，自助烧烤店，都是平遥本地人去的地方，蛮不错！
平遥县有什么特色实惠的山西菜？
现在，越来越多的人渴望在游览大好山水、遍访名胜古迹的同时也尝遍全国各地的美食。因为我们都知道，每个地方的美食往往各具特色，不仅能够满足人们的嘴和胃，而且还是游客了解当地饮食文化、风土人情的一种方式。很多人甚至为了吃而专程去到一处地方，只为了那里的美食佳肴。
来到山西平遥，除了逛古城、观古建、看表演之外，自然也少不了要尝尝山西的特色饭菜。个人比较推荐的有下面这些：
一、平遥牛肉
提起平遥特产，大多数人恐怕都会第一时间想到牛肉。平遥牛肉色泽红润，味道鲜美，引人垂涎。在平遥，几乎每家饭馆都能吃到好吃的平遥牛肉。密封包装的平遥牛肉也很适合作为馈赠亲友的礼品带回去哦。
二、平遥碗托
碗托是山西著名的特色小吃。其制作方法独特，深受人们喜爱。无论凉调，还是配上葱花、豆芽等热炒，都非常好吃。
三、山西面食
来到山西平遥，不能不吃一碗山西的面食。个人比较推荐的山西面食有刀削面、莜面栲栳栳、猫耳朵等等。另外，个人认为，相比起来最具平遥特色的是一种叫做“掐疙瘩”的面食。这种面食在山西的其它地方也不是十分常见哦。
四、过油肉
说到山西的菜肴，这道过油肉您一定得尝尝。金黄色的肉片配上木耳、蒜苔等其它食材，看上去就让人非常有食欲。咬上一口肉片，又嫩又香的口感和味道更是让人欲罢不能。
我们平遥的美食主要是面食为主的，具体推荐饭馆有点难，因为饭馆美食不一，可以推荐你什么好吃?，然后你单独买。
平遥碗托
距今已有百年历史，味道很丰富，是很爽口，有热的和冷的2种，夏天去的话一定要吃冷的，很好吃?
莜面栲姥姥
是整个山西的特色食物之一，我最喜吃这个了
莜面搓鱼儿
沙棘汁
是平遥特供，除了山西我在其他地方都没喝过
平遥酸菜做法是什么？
酸菜做法
1. 选择好的芥菜先洗干净，水分沥干。
2. 在阳光下晒一天，让芥菜晒焉。
3. 将芥菜切成丝，撒上食用盐揉均匀。
4. 准备洗干净的坛子，水分去干，不能有油
5. 揉均匀的芥菜放入坛子内填充结实。
6. 将坛子封口不能漏气。
7. 用一个盆打半盆水，将坛子倒立在盆中确保不漏气；大概10天以后就可以吃了。也可以保存更久时间。
但是中途取酸菜过程中不要用带油的筷子哟，不然容易坏。
方法/步骤
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准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。
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在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。
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装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。
