一、你好，老铁，我们当地的美食是酿苦瓜。我一直都是吃着妈妈酿苦瓜长大的，因为我们当地是客家人，喜欢酿苦瓜这道美食。下面由我介绍一下这道菜是如何制作的。
二、酿苦瓜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于客家菜；将剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段;锅内下油烧热，倒入，用小火烧熟后;加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为煎酿三宝”。
三、食材清单：猪肉适量、苦瓜1条、胡萝卜（摆盘）适量、料酒（拌肉）1茶匙、盐（煮苦瓜）适量、花生油（酱汁）适量、黄豆酱（酱汁）2汤匙、水（酱汁）小半碗、老抽（酱汁）少许、生抽（酱汁）1汤匙、蚝油（酱汁）1汤匙、盐（拌肉）少许、蚝油（拌肉）1茶匙、生抽（拌肉）1茶匙、胡椒粉
适量。
四、制作流程
1、准备好苦瓜跟肉。
2、肉洗干净切小块。
3、放到打肉料理机里，加入适量胡椒粉。
4、打好的肉末。
5、打好的肉末加入盐，生抽，蚝油，料酒搅拌均匀。
6、搅拌好的肉末。
7、苦瓜洗干净切成高度同样的瓜段，挖去瓜瓢。
8、锅放水烧开。
9、放入适量盐，倒入苦瓜，待苦瓜变绿即可捞起。
10、捞起来的苦瓜放凉水里泡一会。
11、苦瓜沥干水，把肉末塞进去。
12、隔水置烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右。
13、趁蒸苦瓜的时间将胡萝卜削皮切圆薄片，再对切成半圆，然后放进蒸苦瓜的开水里煮一下。
14、蒸好的苦瓜。
15、把胡萝卜片摆上去。
16、锅里倒入生抽等调味料搅拌均匀。
17、小火煮开。
18、然后将煮好的酱汁倒在苦瓜上即可。
五、以上就是我要介绍的我们当地的美食，酿苦瓜。你们吃过吗？欢迎下方留言评论。下面是欣赏美食时间。
福建这座城市有着悠久的历史，而且风景更是秀丽，朋友们是否都有去过福建呢？想旅游的话那么福建可以考虑一下哦！不仅是为了这里的风景，更是为了这里的美食。现如今福建美食排行榜都出来了，我这就给大家介绍一下福建的美食，这些都是最为好吃的，朋友们可要用点心记住哦！
第一种 ：佛跳墙
相信朋友们即使是没吃过，那也一定听过佛跳墙的大名，这可是享誉全国的美食。它的食材更是丰富，而且煮的时间更是长久。肉烂而不粘，从中更是能感受到汤汁的鲜美，以及绍兴酒的醇香。总之吃这佛跳墙，定能给你带来非凡的享受。
第二种：扁肉燕
这扁肉燕有点类似于馄饨，但却有些不一样，扁肉燕是用肉泥掺上番薯粉，杆成面皮，再包上肉馅。可以说这扁肉燕浑身都是肉，一般煮食即可。这肉质很是鲜嫩，而且弹性十足，醇香沁人，当称得起美食一名。
第三种，福州鱼丸
除了扁肉燕，这福州鱼丸也是出了名的。鱼丸是经过无数次的捶打，捏成的，肉质细腻，有弹性，而且还很是鲜嫩，吃起来味道好极了。吃完了鱼丸，汤汁可不要浪费，这汤汁清澈，虽然只有一些葱花，但是喝起来口味独特，除了有鱼肉的香味，还有葱花的香气，很是鲜美。
第四种，土笋冻
这土笋冻想来许多朋友都不知道，虽然有笋的字眼，但食材却无竹笋，是用一种叫土笋的蠕虫做成的。真的是满满的蛋白质，吃起来酸溜酸溜的，有点像果冻，最好还是加上蒜蓉，定能让你吃了还想吃。
第五种，烧肉粽
粽子朋友们都知道，不过这烧肉粽想来不明所以了。吃起来香甜滑嫩，油润不腻，软糯可口，烧肉也是美味，很是鲜嫩，因而在烧肉粽在当地那可是难得的美味。
