王国维提出的二重证据（考古实物 文献记载）法，互相对照，共同推进中国饮食文化的学术脉络。将中国饮食文化的哲学表达概括为：“医食同源”，“药膳同功”；“和”合为一，以汤为先。从三种表达方式解构了中国饮食文化体系：中国先民对于主食（南米北面）、动物性食材、花卉食材、香料等具有深厚的文化认知；中国先民在饮食文化方面积累了大量乡土智慧，主要体现在：因地制宜最大程度开拓食材资源，顺天应时食用节气时令食物；采摘野菜有效补充食物来源，讲究食德与规范礼仪；中国先民在饮食文化方面也积累了诸多习俗禁忌：取材避弱小母孕动物；以多种中草药制作屠苏酒、香囊；注重相宜食材搭配和禁忌食物搭配；食用珍稀野生动物，违背天道伦理等。最后对三个问题进行了讨论：饮食文化象征符号体系的构成层次和内涵；讨论人们对食用野生动物的认知偏差，认为“全面禁食野生动物”贵在行动；初步总结和提出了未来中国饮食文化的几点趋向。
传统应季岁时饮食文化？
1、春节——饺子与汤圆
春节是我国的传统佳节，是我们各民族合家团圆的重大节日。一般来讲，在春节的时候，北方人会包饺子，而且会在饺子馅儿里面放入寓意财富的硬币，而南方大部分地区则喜欢吃汤圆，象征着团团圆圆。
2、元宵节——元宵
元宵节也是我国的传统节日，在这一天人们不仅会耍狮子、闹花灯，更会美美地享受着传统节日食品——元宵，回味元宵佳节的传说故事，感受别样的蒸蒸日上。
3、寒食节——乌米饭
寒食节和清明节一般会合在一起度过，人们可以祭祀扫墓，也可以踏青出游，但一般都会做乌米饭，因为醇香美味即可用来追忆先辈，亦可以作为春游的必备饮食，可以说是忆苦思甜的典型伙食。
4、端午节——粽子
屈原是一位忧国忧民的伟大诗人，汩罗江畔回荡着他的《天问》 ，沿滔江水诉说着不老的《九歌》 ，巍巍青山见证了华夏儿女深深的敬意，直至今日，我们依然在端午节之际赛龙舟、吃粽子，并且将随着岁月的流转而持续到永远的永远
5、中秋节——月饼
八月桂花叙香，在这个五谷丰登的季节，人们习惯了用美味的月饼来馈赠亲朋好友，习惯了在八月十五的晚上赏月、吃月饼，与亲友分享丰收的喜悦。
6、重阳节——重阳糕
王维的《九月九日忆山东兄弟》不仅仅让人们怀念异乡的亲朋好友，也让身在异乡为异客的族人增添了思念的烦恼。为了排解思乡的苦难于是更多的人们登高、为老人庆重阳，吃重阳糕，感受永不停歇的追求。
7、腊八——腊八粥
五谷杂粮，对身体来说非常有益，腊八之际，唱上一碗暖暖的腊八粥，不仅可以暖胃，更可以暖心，传递爱的暖流。
五谷杂粮饮食文化？
中国的五谷杂粮文化博大精深，不信请往下看:
在中国粮食文化的历史发展中，以稻（或麻）、黍shǔ、稷（jì）、麦、菽（shū）五种农作物，称为“五谷”，这里的稻即水稻，去壳后就是人们吃的大米；麦即为小麦，能磨成面粉；稷为豆类的总称，比如黄豆、绿豆、红小豆等。
据历史记载，黍没去壳是糜子，去壳后就是黏黄米，磨成面成黄米面，可做黄米饭、黄米粽子，粘豆包，油炸糕等主食或小吃。而稷大多数学者认为属于北方的粟（北方谷子）、高粱等，不管怎么分，黍和稷都是带壳的谷类。

带壳谷类加工成黄米、小米、高粱，不带壳的小麦荞麦能加工成荞面、白面，玉米等也属于不带壳的。随着社会经济和农业的发展，五谷也不局限于古代的几样，成为粮食作物的总称。

现在我们的餐桌上，经常出现的是稻米、小麦、大豆、小米、黑米、燕麦、薏仁米、苞米面等，高粱米、黄米、荞麦吃的不太多。我们一般把大米、白面称为细粮，总吃细粮营养不均衡，所以人们就想多吃点粗粮，即五谷杂粮都吃点，对人的身体有好处。

古人百姓的一日三餐，主要以谷类为主。虽然也有稻田，但种植面积有限，皇宫、官宦之家才能经常食用。人们发现小米比黄米养人，不伤胃，就以小米为主食。栗还是古代朝廷税收的重要来源之一。朝廷鼓励农夫开荒多种谷子，因为它很耐旱，由于带谷壳，比其它粮食好储存，也是朝廷上下不可或缺的主食。栗文化深深影响着历代人们的思想和人文情怀。

唐代李绅写的《古风二首》诗其一“春种一粒粟，秋成万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死”，其有一首“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，体现古时人们就非常珍惜粮食，民以食为天的情怀。可见当时对栗的种植已成农业主流，开春播种一小粒种子，到秋天就能收获万粒粮食，粮库充足，百姓才能安居乐业，国家才有底气抵抗外来侵犯。

要是田地不足，农夫不能自给自足，生活就没有了保障。耕种农作物农夫是非常辛苦的，夏天顶着烈日耕耘，汗水滴在泥土里。我们餐桌上的粒粒粮食，都是来之不易的，所以诗中提醒人们，要尊重农民的辛勤劳动，珍惜每一颗米粒，过去有一句话，浪费粮食，就是极大的犯罪。

中国的五谷文化，是哺育了中华民族的作物，也是人类文明得以发展和兴盛的基石。不论是《周礼》中记载的故事，还是汉代《氾胜之书》里“穗选法”的发明，再或者是《齐民要术》的谷物文化讲解说明，无不是谷物文化的发源之地。中国传统文化包罗万象，而五谷文化更是我们赖以生存的基础，更是一种人文关怀，应该得到广泛地发扬和传承。
《皇帝内经》告诉我们“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”。因此多吃五谷杂粮，不但能填饱肚子，还能调理我们的五脏六腑，吃出营养、吃出健康。所以想吃五谷杂粮，先从吃小米开始。

