吉野家牛肉饭做法百科
吉野家牛肉饭的做法
用料：洋葱一个、肥牛肉200克、料酒35ml、米酒35ml、酱油适量、水适量、糖适量
1、把洋葱洗干净，然后用刀子把洋葱切成条状。
2、锅里放水煮沸，放入洋葱、料酒、米酒和糖到锅里。
3、然后把肥牛肉放到锅里，捞去表面的浮沫即可。
4、再放适量的酱油，开小火煮20-25分钟。
5、等到汤汁收2/3干的时候，把牛肉放进饭上面，可以吃了。
吉野家牛肉饭 做法
主料：
牛肉300克
米饭适量
辅料：
生抽3大勺
香菜2根
大葱适量
姜适量
蒜适量
黄酒2勺
盐适量
鸡精适量
白糖1勺
香油1小勺
老抽1／2勺
洋葱1个
胡萝卜半根
步骤1
淘米并提前将米饭焖上，待饭熟后暂时不要打开锅盖，在继续焖上一会儿，这样焖出来的米饭更香。
步骤2
选用肥瘦相间的肥牛卷，将胡萝卜去皮，切成菱形片，洋葱切丝，再准备好葱段、姜丝、香菜
步骤3
牛肉片入沸水中快速的飞一下水，变色后立即捞出，控干水分。同时开始准备调制照烧汁：生抽3大匙、黄酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙，把这些调料混合一起，让白糖融化即可。
步骤4
锅内放少许油，放入葱段爆香后，先将胡萝卜片进行爆炒，盛出备用，此处注意胡萝卜不要炒的太软。
步骤5
锅内再次冷油放入蒜片姜丝和洋葱条爆香，此处的洋葱条也不要炒的过软。
步骤6
倒入事先调好的照烧汁。等锅内的照烧汁烧开后放入已经事先飞好的肥牛片，直至汤汁变浓稠，快收干时即可起锅摆盘
吉野家牛肉饭做法正宗
主料：肥牛200克
辅料：洋葱半颗
调料：姜(丝)适量、蒜两瓣
步骤：
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅
吉野家小牛肉饭的家常做法
材料 主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗 调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。 制作：
1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。
2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。
3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。
4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水干就好了。
6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
吉野家牛肉饭菜谱
吉野家米饭：中碗(标准)是260克米饭(牛肉是85克)，大碗是320克(牛肉是110克)，特大碗是320克(牛肉是170克)
吉野家牛肉饭配料
主料：牛肉1000克、南洋咖喱腌料130克
配料：胡萝卜、洋葱、土豆适量，食用油
做法步骤
1、将牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁
2、先将牛肉用热水抄一下，在将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀，静腌半个小时
3、在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖30分钟，至土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用
吉野家牛肉饭制作方法
牛肉饭是吉野家的招牌，牛肉，然后浸在秘制的卤汁中，牛肉自然鲜嫩味美；七味粉是吉野家独家研制的调料，选用海苔、陈皮、芝麻等按秘制配方而成，鲜、香、麻、辣、辛、甜、酸，七味具全；在吃之前，先要加入七味粉，更添入了红姜丝，去腥入味，健脾开胃。
材料：
肥牛片--超市买的
鸡全腿---一只，剔除骨头放入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉入味至少1小时
洋葱头---半个，切丝
西兰花、白菜花、胡萝卜---少量
做法：
（一）肥牛饭盖头
1、锅里油热后放入两勺白糖，不断搅拌，直至溶解
2、将切好的洋葱丝倒入翻炒，炒成金黄色，倒入酱油
3、倒入少量高汤（我用鸡骨头和以前的一个猪骨头事先作的，也可以用牛肉汤料或者白水）
4、开锅后把肥牛一片一片的放进去，煮熟，就出锅了
（二）煎鸡饭盖头
1、平底锅里放油，油热后将鸡腿带皮的一面先煎一下，直到煎成焦黄色
2、把鸡腿翻过来继续煎，基本把鸡肉煎熟
3、锅里倒入白酒（可能红酒也行）、酱油、白糖、半碗白水盖锅盖闷5分钟左右（让鸡肉变软）
4、把鸡肉取出，锅里放入淀粉调成酱汁
（三）蔬菜盖头
1、把蔬菜放入开水中煮，为了入味可以加一些汤料
2、根据自己口味煮成脆的或者更熟一些，捞出来控水
（四）组装
1、盘子里放入事先蒸好的米饭
2、把肥牛饭盖头放在米饭上，在一侧放好，还好浇点汤
3、把蔬菜盖头码放在米饭的中间
4、把鸡肉切成条码放在米饭的另一侧，浇上酱汁
（五）开始吃吧！
经验教训：
1、作肥牛的时候酱油不要太多，不然颜色深，不美观
2、煎鸡肉的时候少放油，鸡肉本身会出油
3、鸡肉煎的时间长一些
4、装盘的时候别太多了，有点影响美观，呵呵
吉野家牛肉饭用的什么牛肉
吉野家牛肉饭的制作材料:主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗调料:白糖四勺,酱油,料酒、红酒、酒 鸡精,少量水。
1、水烧开,放入西兰花略煮断生即可。
2、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。再加入4勺白糖，烧开后加切成丝的洋葱。
3、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
4、然后一直用中火烧啊烧啊，烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。
5、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
吉野家牛肉饭做法百科视频
用料:
肥牛片 适量我用了六卷
西葫芦 半个
长青椒 一个
泡发黑木耳 四五朵
绿豆芽 100克
花菇 三朵
菠菜 一把
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
淀粉 一小勺
清水 5克
大喜大烤肉酱 一大勺
韩式拌饭酱 一大勺
拌饭海苔 适量
葡萄干 几颗
植物油 适量
大米 半杯
吉野家炙烤牛肉饭的做法步骤:
步骤 1 先把米饭煮上，水量比平常稍微少一点，这样出来的米饭颗粒分明
步骤 2 把菠菜洗干净开水烫一下去草酸
步骤 3 把肥牛片烫一下去掉血沫子
步骤 4 把洗干净的黑木耳焯一水
步骤 5 把两个鸡蛋，少许淀粉少许水拌匀
步骤 6 锅五层热倒入鸡蛋液，表面微凝固翻面一分钟出锅凉后切细条备用
步骤 7 把胡萝卜切丝，西葫芦切片，青椒切圈，花菇切片，豆芽菜去掉根部和壳洗干净备用
步骤 8 少许油炒花菇至变色
步骤 9 少许油炒一下木耳和菠菜
步骤 10 少许油炒熟豆芽菜
步骤 11 少许油稍微炒一下胡萝卜
步骤 12 少许油青椒炒到表面起焦斑
步骤 13 少许油西葫芦炒熟，西葫芦变软了基本就熟了
步骤 14 少许油放入适量大喜大烤肉酱炒熟肥牛片备用
步骤 15 开始组装烤牛肉拌饭，把米饭盛到小碗里压实倒扣到大碗里，周围以此摆上各色蔬菜，颜色错开点
步骤 16 中间摆上肥牛片
步骤 17 挖一大勺韩式拌饭酱，撒一些拌饭海苔碎，可选放几粒葡萄干即可
