一、中餐服务的引宾入席步骤
在迎接客人的时候，全程都要微笑，在跟客人有五步的距离时要点头施礼，差不多三步距离时再进行打招呼并问候。对于那些老顾客，在打招呼的时候要喊姓氏，比如王先生，李女士等等。
二、中餐服务的拉椅让座步骤
在中餐厅，服务员拉椅让座这个步骤是格外讲究动作的，先要双手放在椅子的靠背上，然后轻轻地把椅子拉出来。等待客人入座之前，服务员的膝盖要轻轻往前推，并说请入座。
三、中餐服务的递巾问茶步骤
等待客人坐下之后，服务员站在右侧，两只手拿起餐巾的两个角，然后把餐巾放在骨碟的下面。随后退到客人的右后方，保持一步的距离，询问客人想用什么样的茶水。然后在问茶的时候，还要铺餐巾、脱下筷套、翻开茶杯。
四、中餐服务的上水食品和倒茶步骤
服务员把中餐厅作为赠品送出的小食品给端出来，之后就是准备茶水。泡茶时，倒八分满一杯沸水，把花型口布放在骨盘上。茶壶的位置是在荷花内，服务员要右手握住壶把，左手一把拖住骨碟，倒八分满的茶水即可，壶嘴切记不可朝向客人。
五、中餐服务的点菜步骤
在点菜的时候，中餐服务也是很有规矩的。服务员要把菜牌翻开之后再递给客人，并记录客人所点的菜名。同时，还要跟顾客进行推荐一下当天主推的一些菜品。如果客人比较赶时间，就跟客人介绍一些制作很快的菜品。要是客人比较随意，那就多推荐一些很有特色，制作时间稍久的菜品。
六、中餐服务的重复菜单步骤
在客人点完菜之后，服务员要进行读菜单，避免出现一些错误。在读菜单的时候，主食和酒水要分开读。如果客人还需要加菜，当场要进行加单。然后再复述一遍客人所点的菜品和酒水，这样可以避免遗漏。
七、中餐厅服务的订单分类步骤
服务员带着单子去吧台，然后将各联的单据盖章，并且分别送到相应的部门进行处理。在分单的时候，千万不要混淆了订单。
八、中餐厅服务的取酒水步骤
取酒水的动作要领是需要掌握的，瓶盖开启之后不能直接放桌上，开盖的过程瓶口不能朝着客人的方向。在斟酒的时候，服务员要掌握好斟酒的一系列过程，还要注意下相关的事项。
九、中餐厅服务的上菜步骤
上菜之前要进行走菜，也就是跑菜。这个过程就是把厨房里的菜品端到客人所在餐桌上，走路要平稳，还要观察下菜品的质量。随后便是上菜，选择好上菜的一个位置，动作也标准，摆菜注意形状。
十、中餐厅服务的分汤步骤
服务员除了要掌握分汤的动作，还要注意一点，那就是先给女士分汤。在分汤的时候，还要介绍一下这个汤的名字是什么。整个动作要轻，还要快。等待客人喝完汤后，要主动上前询问是否需要收走餐具
中式宴会的菜单
标准：1380元／席《每席10人》
菜单：特色八味碟
上汤芝士锔龙虾
海参全家福
四宝海皇羹
广东风味吊烧鸡
避风塘炒蟹
油泼百花鲈鱼
双菇扒福肘
松子海鲜玉米粒
碧绿蜇头炒牛柳
蟹黄虾仁豆腐
瑶柱汁扒时蔬
清蒸加吉鱼
美点双辉
海鲜炒饭
精美果盘
赠送项目：1、在大堂设精美的婚宴指示牌一个
2、提供独特的婚宴背景板及横幅
3、提供香槟塔及五层蛋糕模型
4、免费提供茶水及酒水开瓶费
5、提供卡拉ok音响设备及婚礼进行曲
6、提供桌位卡、喜字、口布和主桌装饰
7、满十二桌提供气球拱形门二个
8、提供新娘化妆间一间和签到台一张
标准：1 580元／席《每席十人》
菜单：精美八色围碟
油泼原壳鲍鱼
刺参烧花枝脯
淮杞甲鱼炖乌鸡
上汤灼青岛对虾
脆皮鲜奶拚蒜香骨
广东风味烧鸭
油泼桂花鱼
雀巢螺片牛柳
金沙蛋黄煽蟹
富贵红烧元蹄
双菇鲍汁扒时蔬
清蒸红加吉鱼
美点庆双辉
叉烧鸡粒炒饭
精美水果盘
赠送项目：1、在大堂设精美的婚宴指示牌一个
2、提供独特的婚宴背景板及横幅
3、提供香槟塔及五层蛋糕模型
4、免费提供茶水及免酒水开瓶费
5、提供卡拉ok音响设备及婚礼进行曲
6、提供桌位卡、喜字口布和主桌装饰
7、满十二桌提供气球拱形门二个
8、提供新娘化妆间一间和签到台一张
---听那个接待的领班说每桌有蛋糕和龙虾
1288元/桌 b款
凉菜
锦绣大拼盘
香毛草烤罗非鱼
麻辣泥鳅
大拌菜
炝拌清木瓜
酱卤烟笋
热菜
白灼基围虾
姜葱焗肉蟹
四喜丸子
红扒肘子
中式牛柳
清蒸多宝鱼
四宝扒大鸭
上汤扒时蔬
野生淡水鱼翅
海皇羹
主食
八宝饭
美点双辉
奉送果盘
888元/席a款 888元/席b款 凉菜 凉菜 卤水拼盘 卤水拼盘 蜜汁叉烧肉 佛手腰花 盐水鸭肝 渔火醉鱼 风味攸面 麻酱凤尾 酱卤烟笋 冰爽山药 脆皮青瓜 野山椒双笋 热菜 热菜 双食海中虾 美味脆虾 姜葱火局肉蟹 咸蛋黄火局蟹 中式牛柳
1．
天鹅六彩蝶
两食风味暇
飘香板鸭
清蒸江团
泡椒牛蛙
芋儿烧甲鱼
双椒爆爽肚
红烧圆蹄
怪味鳝贝
番茄牛排
炝炒时蔬
上汤时蔬
药膳乌鸡汤
美点三道
水果拼盘
2．
天鹅六彩蝶
白灼基尾暇
贵阳青椒鸡
豉汁蒸钳鱼
香菇焖仔兔
鲜椒爆牛蛙
酱爆墨鱼仔
鲜花椒牛腩
怪味香肘
干豇豆炖排骨
炝炒时蔬
上汤时蔬
海带全鸭汤
美点三道
水果拼盘
3．
潮香咸鸡
天鹅六彩蝶
香辣蛋黄暇
五香烤全鸭
葱香鲜鲈鱼
xo酱干捞蟹
茶树菇烧排骨
酱爆牛蛙
东坡圆蹄
酸汤牛肉
清炒时蔬
金钩冬瓜
甲鱼炖药膳汤
美点三道
水果拼盘
永结同心宴
价格：460元
凉菜：珍笋带皮兔、蕨菜青豆、烧椒鳝鱼、五彩素烩、什锦泡菜、布衣凉粉
热菜：布衣风味虾、双椒蒸江团、鱼唇烩根粉、银杏扒金肘、吉利富贵鸭、巴国灯笼鸡、喜庆全家福、元宝烧牛腩、百合蒸肉瓜、清炒时蔬、牛蒡花仁炖排骨
小吃：野菜粑 玉米糕
688元/席
精美四小碟/烧味大拼盘/高汤灼游水虾/碧绿炒廉鱿/金粟鱼肚羹/脆皮海皇卷/邕江鸳鸯鸡/银丝双丸锅仔/玉珠醉大鸭/荔浦芋扣肉煲/鸡汤竹笙木耳/清蒸加州鲈鱼/蒜茸炒时蔬/双色馒头/蚧肉伊面/奉送水果
788元/席
精美四小碟/乳猪大拼盘/高汤灼游水虾/鹊巢花枝鸡片/四宝海皇羹/港式盐局鸡/驰名蒜香骨/银镬紫菜双丸/蚧柳鲜菇兰花/荔浦芋扣肉煲/清蒸桂花鱼/鲜人参炖水鸭/上汤浸时蔬/鲜肉水饺/羊城炒饭/奉送水果
888元/席 888元/席
精美四小碟/乳猪拼海蜇/高汤灼游水虾/喜庆鸳鸯鸡/三丝花肚羹/xo酱花枝鲍贝/金牌蒜香骨/鲍汁扣圆蹄/荷香蒸水鱼/银丝双丸锅仔/清蒸桂花鱼/洋参炖鹧鸪/蒜茸炒时蔬/芝麻小煎包/红粮八锦饭/奉送水果
988元/席
精美四小碟/高汤灼游水虾/海皇竹笙仿翅羹/南乳吊烧鸡/鹊巢花枝鸭片/鲍贝百灵菇/京都骨拼风肉卷/锅仔萝卜浸鱼皮角/荷香蒸鹧鸪/豉汁蒸左口鱼/淮杞炖水鱼/鱼汤浸菜苗/特色粟子酥/双喜伊面/奉送水果
