湖南人，饮食最大的特点就是辣！无辣不欢！常德人也不例外！比如有名的津市牛肉米粉呀，酱板鸭之类的。还有一个常德特有的产品就是麻辣肉，特别是北堤的。我从小到现在的最爱！不过，这些东东吃多了，容易上火，容易引发咽炎症状。常德 亚 太 医 院 提醒您注意自己的身体！
湖南人为什么喜欢吃辣椒，不怕辣呢？
关于这个话题，说法有好多种，有说气候问题的，湖南依山傍水，湿气重，吃辣椒祛湿气，形成了习惯，也有说是因为天气冷，多吃辣椒身上火气重，冬天不怕冷，抗寒的。各种说法都有。也许这些也是一部分原因吧。
个人觉得这是老祖宗流传下来的一种习惯，一种风土人情。就像你父母爱吃辣椒，口味重，能吃辣椒，那么你从小肯定也会跟着他们从小就习惯性的吃辣椒，一代一代下来就形成了湖南人爱吃辣椒咯，而且湖南盛产辣椒，湖南人自己肯定得吃辣椒啊，所以也就是各地风土人情，口味习惯不一样吧！就像南方习惯吃饭，北方习惯吃面一样！
湖南人吃辣椒吃得很厉害，没有辣椒吃不下饭，吃不到辣椒湖南人会生病。 酸甜苦辣咸5味之中，辣最为鲜明。 湘菜8大菜系之一，特色是辣 湖南有句俗话“无辣不成宴”湘资沅澧，鸡鸭雨肉，蔬菜羹汤 没有那一样菜里头是没有辣椒的。 湖南的辣椒要么是红红的一堆，象征湖南人的热情 要么是绿汪汪的一片，好似三湘四水的碧波和湖南人的款款深情。 那些形状瘦削尖利的红辣椒叫做朝天椒，是辣椒的另一种。 湖南人把它剁碎了淹来吃，所谓的剁辣椒 用来蒸鸡蒸鱼也可以放在汤面中调味。 湖南的厨师如叫他炒菜时不放辣椒，他们就傻眼了。 应该说湖南人本和中国其他省份的人一样，本来是不吃辣椒的， 不是不吃，而是吃不到。因为辣椒是舶来品 原产南美洲，17世纪才传入中国 既然辣椒不是湖南人的传统食品，那么当辣椒传入中国后， 湖南人选择吃辣椒通常为认为是气候的原因。 但是在辣椒传入湖南之前，湖南已经在着块土地上生活了几钱年， 没有辣椒也能适应这里的气候，为什么会在几百年前一定要选择吃辣椒呢？ 其实吃辣椒的，是因为湖南人历来讨厌瓜淡或甜腻的口味， 并且长期习惯于香浓刺激后咸味很重的菜肴。 中国科学院在上个世纪90年代公布过一份关于湖南人饮食习惯的研究报告 认为湖南人的饮食结构不合理 不符合健康的标准 其一：是湖南人摄取的盐份比比他省份的人好出2个百分点 其二：是湖南人偏食 例肉类谝爱猪肉很少吃牛羊肉等其他肉类 湖南认为辣椒有助于御寒，有助于刺激寡淡的口味，提升冲动的血质 火热的气候与火热的辣椒与湖南人火辣的性格相互映寸 毛泽东曾把辣椒与革命牵扯在一起 “不吃辣椒，便不是真正的革命家”
