食材：鸡尖、葱姜蒜、小米辣、皱皮干辣椒、七星椒、洋葱；
做法：
1鸡尖冷水下锅，放盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮焯水10分钟；
2油热放点盐，下姜和一半蒜头炒香，倒入鸡尖煸炒一分钟，放小米辣、七星椒、麻辣酱、黄豆酱炒匀，再放一勺老抽生抽、半勺糖炒匀，倒入清水，放一勺米酒，一点盐焖10分钟，装盘备用；
3放油，油热下蒜头洋葱炒香，再下皱皮干辣椒煸香，倒入鸡尖炒匀，放点蚝油鸡精，最后倒点麻辣烤肉蘸料干粉，放葱花，完成
好吃的辣味的零食如下：
香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣猪肉脯、麻辣牛肉干、麻辣小鸡腿、酸辣凤爪、香辣牛板筋、香辣素毛肚、香辣鱼丸、香辣土豆片、香辣酸丁等等，数十种美食随意搭配组合成大礼包，每一种美食都是独立小包装
找辣的美味的简单做的菜
辣子鸡的做法大全
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
有什么比较辣的特色菜？想自己做做？
辣椒炒辣椒，哈哈，开个玩笑了， 去看一下川菜跟湘菜里面有没有什么辣味的，可以找来试着做一下
辣的家常菜怎么做？
我是湖南人，很喜欢吃辣的，很自然我们也喜欢做辣的食物咯。炒菜的时候将辣椒与其他菜一起用油炝炒，或者是买新鲜的生辣椒用到拍扁了用油炒，那会很辣的，不要放醋哦，否则就不辣了，因为辣是碱性的，而醋是酸的。
教你做很辣的剁辣椒的方法吧。把新鲜的生红辣椒（一定是辣的),洗净，放在通风处风干，待半干时，用刀剁碎，用盐拌匀，再茶油或是菜籽油浸泡，可以长期食用，特别可口，特别好开胃，很好吃哦。你要是在里面放些小的用油炸干鱼会更香更好吃哦。回去试试吧！
急！我想知道一些辣一点的菜
楼主,浙菜系没有辣的菜~~
辣的菜基本上也是引进来滴~~:尖椒牛柳.麻婆豆腐.酸辣菜.咖喱黑鱼片.鸡爪明虾煲.水煮鱼.酸菜鱼,差不多也就这些而已~~以上这些也只是微辣而已.
凉拌黑木耳
黑木耳择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~
凉拌金针菇
金针菇择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~
白木耳炒鸡蛋
白木耳泡发,鸡蛋2-3枚放盐.胡椒粉.鸡精打匀.胡萝卜(半个)切末 .葱花.
起油锅倒入白木耳和蛋液一起炒至凝固,放入少许盐,撒上葱花即可盛盘~~有美肤效果的~~
明虾包蛋！！明虾去头去背上的壳留个尾巴，用盐.鸡精腌制5分钟
把腌制好的虾拍上生粉用刀柄敲扁即可
鹌鹑蛋煮熟去皮，包在下片里面用牙签固定好
再挂糊炸至金黄，放入调料和点缀品酒可以上桌了
椒盐排条1.里脊肉切成条放入味好美香酥炸鸡粉.料酒少许盐搅拌均匀后静置半小时
2. 椒盐.面包糠.熟芝麻搅拌均匀待用
3.起油锅将腌制好的排条炸至金黄色捞起盛盘,然后撒上搅拌好的芝麻椒盐面包糠即可
以上小菜都是本人自己做的,浙江菜哦~
