在东京，有一家叫“たまごとわたし”的连锁店，翻译过来就是“鸡蛋和我”，是一家专门做蛋包饭的洋食店，这里面的蛋包饭特点就是那个鸡蛋。我是在原宿附近那家店里吃的，嫩黄的鸡蛋像布丁一样盖子各种味道的米饭上，鸡蛋和米饭一起送入口中，可以感受到鸡蛋像冰激凌一样融化掉，和米饭融为一体，一口下去，米饭都变得香滑柔软了。这是我至今吃到过最好吃的蛋包饭了。
还有一家在涩谷的一条商业街小巷中，每次去涩谷不知道吃什么的时候都会来这家店。这家店最大的特点就是性价比高。味道不错，而且分量很大，比例橱窗中展示的分量和实际吃到的是1:1的，一模一样!中午吃套餐还非常优惠，有机会的话大家可以去试试。
在日本，蛋包饭可谓是家中妈妈们必会的一道料理了。简单点说，就是炒米饭外面包裹了一层煎蛋(搅匀后入锅的那种)，摆一个椭圆形状，涂上一些番茄酱。这样说可能会打破很多人对蛋包饭美食的幻想。不过这是最最最简单的懒人家庭做法。而在东京商店街中吃到的蛋包饭就会高级很多了。有机会可以去感受一下~
正宗的日式滑溜溜蛋包饭，不是蛋皮包饭喔。オムリス的蛋一般是加了奶，外面那层皮熟了，里面的蛋液仍然是液体状。划开以后金黄色的蛋液会流下来，视觉效果不错。上面可以淋上喜欢的酱汁。オムリス是洋食，受西方影响的食物，来自omelette，rice就是炒饭。好的蛋的温度拿捏很重要，温度太低蛋液还不熟，温度太高划开的话蛋液根本流不下来。
将打入鸡蛋黄油的小锅子，放入已经烧沸且持续在加热的大锅内的沸水中，隔水加热，均匀的将鸡蛋和奶油搅拌。将蛋集中在锅子的一角，约煮个2分钟，煮到里面的蛋呈现半熟的状态後，外面约略变熟後再用腕力将蛋皮翻面盖在饭上。
接著加入洋葱、以及培根，炒个两分钟後，再加入白饭一起拌炒，最後倒入番茄酱，将所有食材均匀的混和炒熟後，倒入准备好的omuraisu碗或者盘子，将他整成小山丘状备用。
