阿曼人在饮食嗜好上有如下特点： ①注重讲究菜肴酥香鲜嫩，注重菜品质高量校 ②口味一般口味不喜太咸，偏爱辣味。 ③主食主食以面食为主，尤以饼类为最好，也爱吃甜点心。 ④副食爱吃鱼、驼肉、羊肉、牛肉、鸽、鸡、鸭、蛋品等
龙岩美食有哪些？
龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜，使得客家饮食文化更加多姿多采。
长汀河田鸡
白斩河田鸡是长汀最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡，其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。
四堡漾豆腐
是闽西客家的特色佳肴，它以境内独有的五月黄豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。
菜干扣肉
永定名菜。用三层肉或少量瘦肉与永定菜干烹制而成，气味浓香，肉酥菜嫩，鲜香醇厚。
涮九品
是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。闽西人独特的火锅吃法，就是将肉片、鱼片之类的放进掺有米酒的开水锅里略煮一下就吃，把九种肉放进锅里涮着吃，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神。
客家擂茶
擂茶是客家人的特制饮料，基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮。这种饮料不但解渴，又可充饥。 在当地，几乎所有的食物都可加入擂茶中，豆米花生、粉条干果、菇笋、肉类、芝麻、米花等都是擂茶的好原料。
芋包
芋包是用木薯粉与煮熟的芋头一起糅合做成皮子，馅心里有炒过切成丁的清甜胡萝卜、鲜美香菇、五香豆腐干、瘦肉等混合而成。煮熟后的芋包像小球样漂在清汤上，光亮玲珑剔透，荡漾着清香的芹菜，还有炒得焦黄的小芝麻。入嘴鲜糯可口，柔软爽滑有韧性，口感十分的舒适。
上杭鱼白
上杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。
该答案来自百度旅游官方网站
介绍自己喜欢的风味食品(梅州)
客家酿豆腐
梅州的风味食品——美味的客家酿豆腐人人都喜欢，下面我说一下它的制作过程吧！
先把瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 然后把豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
客家酿豆腐味道鲜嫩滑润，香，汤汁醇厚，口味鲜美（当然做得不好的就不用说了） 据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
