我认为重庆菜的特点就是麻辣香。
先说说辣子鸡丁，有人认为辣子鸡丁里面的辣椒比鸡丁还要多，我觉得这正是这道菜的特色。从辣子里捡出来的鸡丁，那种鲜香，简直是无法用语言来形容，如果你是超级能吃辣的，也可以把辣椒捡出来吃，也是酥脆香辣。
不能不提正宗的川菜里的回锅肉，其实呢，很多重庆人自己会调，会用豆豉，再加入郫县豆瓣，炒出来的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，还有辣椒的辣味，还有麻椒的麻，真的是让人爽到心里。
我还特别喜欢吃重庆的毛血旺。如果你不怕吃辣，这是最实惠的一道菜，里面荤素搭配，捞出来的每一口都会让你回味无穷，因为这是一道常见菜，我就不上图片了。
有朋友说，重庆菜还有一个口味就是酸，这个我也认同，我有一个重庆同学在我读大学的时候，每年都给我带她妈妈泡的泡菜，非常的下饭，现在想来还要流口水。
总之川菜能成为一大菜系，的确不是浪得虚名。（图片来自网络。）
重庆的地方菜就三个特点就酸，麻，辣。第1个算，重庆菜的话，就是每一个菜就稍带那么一点点酸，但是这个酸，非常提高人的食欲，我喜欢这种味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面买那个泡椒水弄的酸酸的，也不好烦她那种酸，不知道从哪里搞的。这个就是嘛，嘛，我相信这个大家都对这个比较熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，还是想吃轻口味的嘛。他都能满足你的需求。第3个就是辣，这个腊八重庆的辣有一种，那香味儿，嗯，之所以能够打遍全国无敌手的话，就他那个辣，会随着每个地方而改变，满足各个地方对辣的需求，他不是说一成不变，可能你到重庆的话，你才能够吃到真正的那种地方呢。但是最后还有一点就是想说的，重庆的这种味道对现代人来说的话就是，油有点多，就是请大家以后，在适当的情况下少吃一点，对身体，多多健康，偶尔去改善一下啊，你的口味会更好。什么东西都不要吃太多了哟。
