那可海了去了。。。北京城的小吃和北京文化一样，由蒙满回汉四个民族组成。。。汉：炒肝，卤煮，烤鸭（全聚德的挂炉，便宜坊的闷炉儿）回：灌肠，羊杂碎，爆肚儿，焦圈儿，豆汁儿，茶汤，豌豆黄儿，驴打滚儿，艾窝窝儿。蒙：烤肉，烤全羊。满：涮羊肉，等等等等
北京市顺义区的特色美食有什么
顺义百菇园游览要点：
百菇园坐落在顺义区西北部的燕山脚下，京密引水河畔，御杏园内，四周果树相抱，环境幽雅，空气清新，交通便利。
园区占地5万平方米，是京郊首家会员式采菇休憩园。“自然，简朴，绿色，健康，慈悲”，孕育出百菇园“诚信为本，品质至上”的建园宗旨。这里有平安菇、佛菇、百灵菇、兰花菇、灵芝等160多个蘑菇品种。
园内在建一个亚洲蘑菇品种最多的实质标本“博物馆”。馆内有1200多个形态各异的蘑菇品种。百菇园里有一个占地9000平方米“三物”(菌物、植物、动物)自然生态区，分布着四个总占地15000平方米的“百花园”、“垂钓园”、“五谷田园”、“绿色果菜园”，园内有一个500米长的瓜果长廊。
百菇园内设有乡村风情咖啡屋、素斋堂、小小书屋、儿童科普乐园、羽毛球场、露天活动场。百菇园所有产品均严格执行有机产品和绿色产品和绿色食品标准，确保产品质量。
百菇园——佛家第一菜园，一年四季，送您健康，给您平安。
年轻人老喝豆汁对身体好吗?
喝豆汁究竟有什么好处？排队灌豆汁的老北京们，众口一词地说：喝豆汁解渴、败火、开胃、助消化……豆汁的品质极佳，其主料是性味甘凉的圆粒绿豆，在滤尽淀粉后，剩下的就是豆汁了。这酸溜溜、甜丝丝，还有点酵头味的豆汁，营养价值可不低。据考证：豆汁极富蛋白质和维生素c，其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。
喝豆汁的方法多种多样，有的生喝，有的熟喝，有喝热的烫嘴，也有熬熟晾凉再喝的。老北京人讲究喝热豆汁，吃酥脆的焦圈和辣味儿的芥菜丝，喝得滴滴淌汗方感舒适。这里提醒一下，熬豆汁时最好在似开锅，又没开锅时闭火，让豆汁含绿豆浆，正是豆汁品质和口味最佳之时。若大开锅，绿豆浆就变成麻豆腐了。
豆汁，是北京饮食文化的一个缩影，豆汁就是这么一种京味小吃，其貌不扬，身价不高，但滋味永隽，醇美可人。不仅北京人爱喝这口，就是原籍北京的港、澳、台胞、侨胞对豆汁亦十分钟爱。
豆汁，历史悠久。北京的饮食文化氛围很浓，在小吃店中，可领略到百年前老北京豆汁等摊群的风俗画。在梨园中，不仅有脍炙人口的《豆汁记》剧目，且有许多名角也都是爱喝豆汁的主儿。据传，戏剧表演大师梅兰芳就喜欢喝豆汁，他在上海时，弟子言慧珠，自京赴沪演出，用四斤装的大瓶豆汁，空运上海，以飨尊师，一时传为佳话。
零食和小吃的由来
小吃，《现代汉语词典》里的解释有三种，这里所指的是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称”。北京人又叫小吃为“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。
经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。
