婺源特色美食小吃-k8凯发

糊豆腐
味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒 大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌， 一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里， 浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
粉蒸肉
粉蒸肉是婺源特色菜之一，为中国传统的待客名菜。粉蒸的肉肥而不腻，糯糯的，酱香突出。米粉油润，红白相间，有肥有瘦。有软、嫩、甜、香、咸的特点。滋味丰富，五香味浓郁。上菜前会有老藕作为垫底，更为此菜增添亮点。
荷包红鲤
荷包红鲤鱼是去婺源必吃的一道菜。鱼肉肥美细嫩，鱼刺少，汤鲜味美，味道和平常的鲤鱼很不一样，即使看着也会很有食欲。荷包红鲤鱼有着很高的食用和观赏价值，一般10元一斤。
糖醋鹅颈
精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
酒糟鱼
是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、 精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。
蒸汽糕
蒸汽糕是婺源的特色小吃，也是婺源人最常吃的早餐点心。用磨成粉的米制成，薄薄的一层，再在表面撒上香菇沫、虾米、豆芽沫等附料，蒸5分钟即可。起锅后再撒上葱花，浇上辣椒油，美味无比。据说做蒸汽糕的高手都在民间，所以最美味的蒸汽糕往往在路边那些不起眼的农家早点摊上。
李坑撰肉
巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。
米粉果
米粉果有野艾果、木心果、灰汁果三种。
野艾果、(清明饺)是将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，然后用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊(状若橡皮泥，俗称“定浆”)，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状(一般为饺子状或圆饼状，用木板刻的果印模印成)，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。乡下在清明、春节时作点心吃，县城老街上则一年四季都有卖，0.2元/个。
木心果、用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。
灰汁果、在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层”，吃时用线拉成小块，再一层层撕下来吃。