粤菜相对来说都非常精致，无论是用料还是滋味。粤菜大概有三大类：广州菜、客家菜和潮州菜，相对来说潮州菜最为讲究。用广东人自己的话说，最能端的上桌面的就是潮州菜了。深圳高品位的酒楼的确以潮州菜居多，所以潮州菜往往和高消费联系在一起。但实际上也有很多潮州小吃非常便宜且美味，有些最廉价的海鲜经过最平民的加工，别有一番风味，是都市里找不到的。
潮州菜用料往往以海产品为主，几乎占60%以上，从鱼、虾、蟹、螺、蛤贝到燕、鲍、翅、参，几乎是应有尽有。以前老是觉得“生猛海鲜”是奢侈的代名词，还记得第一次吃鲍鱼是大三，在哈尔滨火车站旁边的一个酒店，名字忘了。2两重的鲍鱼差不多700元，我当时一个月的生活费才150元，一顿饭就吃掉了四个半月的生活费，此后很长时间想起来仍咋舌不已。来深圳后才发现，其实海鲜不止是龙虾石斑，有很多很便宜的反倒更美味呢。晚上几个朋友随便找个酒店，两三百元也一样能吃得挺顺口。
潮州旅游美食
潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。潮州地处亚热带，南临大海，海产丰富。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥， 郁而不腻。如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮菜海鲜类的代表名作
汕头特色小吃,汕头有什么好吃的
汕头是全国最早开放的经济特区，是全国五个经济特区之知一和南方重要港口城市。但您可不要汕头只是个经济城市。汕头素有”美食之乡”美誉，汕头特色小吃体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴。了解汕头，先从汕头特色小吃开始
汕头特色小吃有：
达濠晶合鱼道丸
是潮汕鱼丸的著名代表。达濠盛产海产。聪明的达濠人采用达潦港捕捞的鲜活海鲜通过独特的制作千艺烹制达濠鱼丸。达濠人说：凡有潮人的地方，就有达潦鱼丸。达濠晶合鱼丸 老妈宫粽球
汕头老妈宫粽球是一种很特内别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．老妈宫粽球西天巷蚝烙
是一种名小吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。是一种名小容吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。西天巷蚝烙福合埕牛肉丸
是一种名小吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。吃起来很q，很有嚼劲。
我最喜欢的潮汕小吃、作文！！！！！
朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。
看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。
做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？
吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球……多得我都数不过来了。潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。
