三伏来临，进入高温天气，饮食需注意。夏季暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。
1
开胃黄瓜
材 料：
黄瓜1根，青辣椒2根，细红辣椒1根，细青辣椒1根，生抽2大匙，米醋1大匙，盐 蔬果粉适量
做 法：
1. 黄瓜，辣椒，清洗干净备用。
2. 香菜洗干净控干水分备用。
3. 黄瓜切成小丁备用。
4. 辣椒去籽切成小丁备用。
5. 香菜切成末，红辣椒切成辣椒圈备用。
6. 生抽2大匙放入碗中，米醋放入一大匙。
7. 最后加入盐和蔬果粉，搅拌均匀就可以了。
2
荷兰豆炒杏鲍菇
材 料：
荷兰豆100克，杏鲍菇1个，姜末、植物油、盐、蔬果粉各适量
做 法：
1. 杏鲍菇洗净切粗条，荷兰豆摘洗干净。
2. 热锅冷油加入姜末炒出香味。
3. 加入杏鲍菇炒至见软。
4. 加入荷兰豆，将锅中食材炒熟。
5. 最后加点盐和蔬果粉调味炒匀即可。
3
白玉豆腐羹
材 料：
嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做 法：
1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飞水（飞水时加点盐，植物油，八成熟）备用；
2. 起锅下油爆香姜末，放入所有食材加水煮开；
3. 接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动，最后勾芡，出锅前放少许香油。
4
酸甜番茄菠萝
材 料：
番茄、菠萝、芒果、木耳、马蹄、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做 法：
1. 芒果、菠萝、削皮切小块；
2. 番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块；
3. 锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉
4. 再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。
5
素炒豆芽
材 料：
黄豆芽60克，素油1大勺，植物油1勺，姜末、盐适量
做 法：
1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部。
2. 锅中烧热水，将豆芽焯水。
3. 取出，冷水冲洗，沥净备用。
4. 热锅热油，入姜末炒香，下豆芽、素油和盐，快速炒匀盛出即可。
6
香菇豆腐汤
材 料：
豆腐1块，香菇若干，姜1块，淀粉1茶匙，香油1/2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量
做 法：
7
芝麻枸杞拌菠菜
8
毛豆子炒冬瓜
70道寺院素菜谱有哪些?
寺院素菜谱有：
寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条
【简介】 一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】 娃娃菜2颗 ，粉条适量 ，青椒 2个 ，生姜适量 ，花椒适量 ，盐 少许，生抽适量，干辣椒。
【做法】
粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】
翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干
材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱三：松仁玉米
做法：
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子直接切块装碗里；
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;
6、出锅装盘。
寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条
【用料】 粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量。
【做法】
粉条用凉水浸泡。
锅里热一点油，下姜丝煸炒。
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。
加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。
放洗净切段的白菜叶继续煮。
加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味。
寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。
许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。
斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。
光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。
酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。斋菜中甚至还引进了一些西餐用的调味品，如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱酱（粉）等来做各式冷热菜肴，至于各种果酱早已成为常用品。特别值得一提的是素宴用的汤，其素（底）汤的讲究丝毫不亚于高汤，通常用黄豆芽、香菇，加上各类天然植物香料，文火吊制，味浓鲜美，香气扑鼻，让人不能不啧啧称奇。
寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条
【简介】 一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】 娃娃菜2颗 ，粉条适量 ，青椒 2个 ，生姜适量 ，花椒适量 ，盐 少许，生抽适量，干辣椒。
【做法】
粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】
翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干
材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱三：松仁玉米
做法：
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子直接切块装碗里；
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;
6、出锅装盘。
寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条
【用料】 粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量。
【做法】
粉条用凉水浸泡。
锅里热一点油，下姜丝煸炒。
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。
加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。
放洗净切段的白菜叶继续煮。
加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味。