1。姑嫂饼
乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记实，距今已有100多年的历史。平易近间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的外形酷似棋子饼，比棋子饼略年夜。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既喷香又糯、甜中带咸的特点 。
2。杭白菊
杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八年夜名药材“浙八味”之一。 经现代医药理证实：其具有止痢、 消炎、 明目、降压、降脂、强身的浸染。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。杭白菊既可作药材，又可供饮用，还可作庭院不雅鉴赏， 首要作饮料。
以杭白菊加工精制的产物用以泡沏吃茶品茗，其色、喷香、味、形堪称“四绝”，有清心解渴、消暑除烦，润喉生津之功能， 能与西湖 “龙井” 媲美。 杭白菊首要分布在浙江省桐乡市，素有桐乡一朵花之称， 已有三百多年栽种历史，具有传统的优良种植手艺。 桐乡在全国有“菊花之乡”美誉，杭白菊栽培面积和产量均占全国90%以上。
今朝开发的产物有：菊花白酒、菊花晶、菊花茶等，其产品行销全国各地，并畅销东南亚列国和港澳地域。 跟着国内外医药、食物和饮料加工业的迅猛成长，杭白菊 开发将沿着依靠科技，综合开发，提高产物的附加值和手艺含量，使菊花更旺、更喷香。
杭白菊的产地就在桐乡，洪阿姨给我们泡的菊花茶金黄透亮，喷香浓四溢。
必然要买些回家试试。旅客到店里买，5元一饼，托房主买3～4元就可。还有明信片等都可托房主买，能廉价4、5元钱。
至于一些网友提的胎菊，当地人说并欠好喝，有股中药味，喝不惯的就没意思了。
提醒巨匠，杭白菊必然不能用桶装蒸馏水的热水泡，温度不够，泡不出下场的。
必然要用煮热的开水，最仿佛煮中药一样，放进药煲或锅里熬。
3。小吃
白日游乌镇，还有一个主要使命是吃小吃。酱鸭腿(6元一只)，风味豆腐(有甜、咸、豆干三种，五元半斤)，小粽子(豆沙、鲜肉的，7毛一只)，荷叶粉蒸肉(4元一个)，姑嫂饼(有点甜有点咸，良多网友说欠好吃，我们感受还行，8元一斤)，酒糟(5元一盒)……若是是几小我去玩，这些工具不用多买，买一点点，巨匠一人尝一两口，就够了。
吃多了，就没有肚子装此外了。
4。红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，必然要以昔时的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用年夜火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的矫捷把握。
羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功能，所含卵白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤滋润。乌镇平易近间有“一冬羊肉，胜过几斤人参”的说法。乌镇的羊肉是用土灶木料年夜锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏幸腿精的鲜嫩多汁；有的快乐喜爱尾部的丰腴肥喷香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜抛却早晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。
一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得称心对劲。品尝乌镇羊肉的最好时刻是在秋风起后，那时乌镇的年夜街冷巷中，各家羊肉铺里都坐满了年夜快朵颐的食客。
5。白水鱼
白水鱼是野生鱼类，它发展在无污染的河流中，其肉嫩味美，属罕有淡水珍品。
乌镇临近水域曩昔盛产此鱼，但近年来数目有所削减。一般白水鱼捕捞出水即死，但保留得法，其味不变。如若碰着活的白水鱼，则不要错失踪机缘，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。
当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是可贵佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。
提醒：此鱼虽鲜嫩甘旨，但鱼刺较多，食之应小心。
6。酱鸡
乌镇酱鸡选用当地农人昔时放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和喷香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。
制品酱鸡因为是原汁原汤一再烧制，鸡体内的水分已根基蒸发，所以出格轻易保留，有六月不馊，腊月不冻之说。外不美观酱红油亮，进口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡建造轨范并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严酷把关，火候必需拿捏得十分切确，这就非有独门的烹制体例和多年的烧制经验不成了。
为便利携带，乌镇酱鸡此刻已有真空包装产物面世。
7。熏豆茶
乌镇人称品茗为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的首要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工体例，选用秋季上好的嫩晚黄豆，以喷香粳豆为佳。将新奇晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出后沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。
用来烘薰的必需是炭火，不成用柴火或煤火，否则会沾染炊火气和煤气。文火烘薰至青豆表皮起皱，有喷香气逸出即可。这样烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清喷香可口，余味无限。
薰豆茶还得有一些辅料，如木樨、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等。
木樨喷香气馥郁，芝麻补血，橙皮通气，苏子则有降气平喘、化痰止咳之功能。怪异的主辅料相配，薰豆茶遂成为一道富有滋补功能的待客上品。饮用时，客人可按照快乐喜爱，放少量盐粒以吊味。
8。三白酒
旧时乌镇酿酒业十分发家，明时有酿酒作坊20余家，尤以高公生、顺兴、永盛三家最为闻名。
现仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，始建于明朝初年。所产“乌镇”三白酒以其喷香气浓烈、酒味醇厚、进口柔绵、回味爽净、余喷香一直而名声远扬，数百年来一向风靡江南一带，经久不衰，曾被列为皇室贡品，被誉为乌镇人的琼浆。
乌镇牌米酒今朝有三个产物，分袂为55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。
这三种酒都是采用传统工艺，经手工酿制而成的。
9。定胜糕
定胜糕的由来也有一个传说，据说是古时乌镇人平易近为迎接干戈告捷回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，就象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以念书为荣，古时念书人考状元，亲友老友便都要做几笼喷香甜优柔的定胜糕送行，表达金榜落款的精采祝愿。
定胜糕的外形为荷花状，外层是精制的喷香米和糯米粉，米粉细而平均，里面是豆沙馅，中心混有少量白糖和木樨，味道喷香糯可口，甜而不腻。
10。青团
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，曩昔乌镇人用它省墓祭祖，但此刻更多的是应令尝新，青团作为祭奠的功能已日益淡化。
青团传布百余年，一般无馅。前些年曾呈现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、鲜肉青团等，但最受接待的却仍是本色的实心青团，也许是它最能浮现春天的纯净气息吧。
季节特产
青梅 5、6月份上市。
甜桃、蜜梨 6、7月盛产
晒红烟 9月底新烟发卖
杭白菊 10月底11月初新菊上市
羊肉 冬至后的羊肉味道最为鲜美
新米酒 11月至次年4月
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