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牛肉馅怎么做肉不硬(牛肉馅怎么做不硬好吃)-k8凯发

2022年11月06日 03:18:062

牛肉馅怎么做不硬好吃

你和馅儿时候估计没放水或者油,一般肉馅儿都要放些水搅拌稀释下这样熟了才不会硬。

牛肉馅太硬怎么办

1、第一方法就是加糖,再小火继续煮。

2、第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了。

牛肉怎样做不硬

1、煮的时间不够

很多的人煮牛肉,一般都是炖汤或者是做烧菜,一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的纤维素,所以一定要时间够了,肉质才会慢慢变软,时间不够,那么肉就会很硬咬不动的。建议大家至少要炖煮一个小时,就算是高压锅的话,都是需要半个多小时的。

2、先放入了盐

很多人在炖肉的时候,认为如果需要食物更入味,那么就必须先放盐,这里要纠正一下这个做法,如果不是炒菜,是炖肉的话,如果先放了盐,肉一般都很难炖烂,牛肉也是一样的。所以建议大家在炖肉的时候可以在炖好了再放盐,这样牛肉吃起来会更香,风味更足,并且烂的也更快。

牛肉馅怎么做不硬好吃又简单

牛肉馅放点油就不硬了。

肉馅怎么做才不硬

菜汁不要挤得太干,保留一些水份到猪肉馅中,就不会硬了。或者可以加酱油调馅。;猪肉饺子馅;

做法;

材料:猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。;

步骤;

1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀;

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

怎样做牛肉包子馅不硬

我是家庭主妇,我的方法是家常方法(北方的方法),不知你能不能接受?

肉的口感是否干在于它的含水量,象北方的气候,放在室内,很快卤肉就干成肉干了。

我常用的方法是:

牛肉(卤肉适合买牛腱子),放清水中浸泡1小时以上,至完全没有血水流出。高压锅内放香叶3片、豆蔻3粒、丁香3粒、草果3粒、白芷3片、八角3粒、花椒少量(大部分香料我都是在药店里买的,比菜市场的质量好),放入牛肉,加水没过牛肉,加老抽10ml,生抽或普通酱油50ml,不用放盐,放1小勺醋(能加速牛肉软烂,加1个山楂也可以),加盖,开火,上汽后加阀,改中小火1小时即熟透软烂,家里老人也能嚼的动。保存时有个窍门,将卤好的牛肉放在原汤中放凉再捞出存放会使水分少蒸发,也可就泡在原汤中放入保鲜盒中,再放在冰箱中保存。

牛肉怎做好吃才不硬

避免牛肉焯水又柴又硬的方法:牛肉买回家后,最好先将牛肉切成大块,放在水中浸泡,泡出血水,就不容易又干又硬了

1、之后再去焯完水的牛肉不能冷水入锅,只能用开水。

2、小火慢炖,开锅后转最小火两个小时最佳。

3、高压锅,依旧是焯水牛肉不可碰冷水,小火慢炖,但是可以缩短炖的时间,40分钟到1小时就可以了

牛肉馅怎么调不硬好吃

炸牛肉丸子用水,加调味料拌馅好吃不硬。

牛肉馅怎么做不硬好吃视频

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向,过程中用手指往里面洒点水, 在拌馅料的时候,一定是要加一点点熟油,就是加热过的油,没有的话,加普通的食用油就成 还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少, 还可以用另外一个办法,不知道你家里有没有肉皮冻,包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻,煮出来的饺子超级好吃,而且吃的时候有肉汁出来哈~~~(馅)

怎样和牛肉馅不干不硬

牛肉馅吃起来发干发硬调稀:

解决办法,应该加全蛋进去再加点油,慢慢均匀搅拌成糊状,才进行包制饺子。

其它方法:可再加上大葱未,或香菜末等蔬菜类馅料与牛肉馅、鸡蛋和油一起搅拌均匀成糊状,因为蔬菜类的馅料,具有一定水份,也可以解决牛肉馅吃起来发干发硬的问题。

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