芹菜牛肉面的做法大全
1、原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉、味精各适量。
2、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
3、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成20个丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
4、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
5、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 最后放入要使用的面条。
6、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
蔬菜牛肉面的做法大全
食材
黄瓜适量，油菜适量，熟牛肉适量，
方法1.准备好熟牛肉，熟牛肉是做牛肉面的重要的食材，所以熟牛肉的挑选一定要做好。
方法2.准备好黄瓜和或者油菜，黄瓜可以切成黄瓜丝，这是做牛肉面的其中一个蔬菜原料，也要做好了。
方法3.准备好面条，面条最好的挂面，因为挂面味道好，好熟，也好烂，对于我们的消化有帮助。
方法4.锅里倒上油，酱油和葱花，导入水，烧开锅，放入面条，开始煮面，直到面条熟了。
方法5.将准备好的黄瓜丝或者油菜和熟牛肉放入煮好的锅中，反复拌匀，然后盛到碗里面，然后端上桌子。
方法6.一切准备就绪我们就可以开发了，一碗美味的面条吃下去，我们感到很舒服，确实不错啊。
芹菜肉面条的做法
五花肉丝 ：200
面条 ：600
芹菜 ：260
辅料
盐 ：适量
花椒 ：适量
十三香 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好面条和五花肉丝
第二步
2.芹菜摘洗干净切段备用
第三步
3.准备好葱姜
第四步
4.面条放入盆里，调入食用油拌均匀
第五步
5.蒸锅倒入适量的水，放入笼布
第六步
6.将搅拌好的面条放入蒸锅中大火蒸8分钟后关火
第七步
7.炒锅倒入少许油，下入肉丝煸炒至出油
第八步
8.下入葱姜翻炒均匀
第九步
9.下入芹菜翻炒均匀
第十步
10.调入酱油翻炒均匀
第十一步
11.倒入适量清水翻炒
第十二步
12.调入盐和十三香翻炒均匀，即可
第十三步
13.蒸好的面条，用筷子充分抖散
第十四步
14.将抖散的面条放入刚才炒菜的炒锅中
第十五步
15.用筷子挑散开，使每根面条都沾上汤汁
第十六步
16.在次放入蒸锅中大火蒸10分钟，即可
牛肉芹菜炸酱面的家常做法
1，芹菜洗净，带着叶子，将芹菜切碎，用榨汁机榨成芹菜汁
2，将面粉、盐、鸡蛋、油和芹菜汁倒入面条机，启动面条程序，做成面条
3，做好的面条撒上适量干粉，防止粘到一起，调好调味料，将面条煮好，淋上卤汁即可！
芹菜牛肉面的做法大全窍门
步骤 1按比例准备好：荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒！
步骤 2将所有中药材装入空卤料包！
步骤 3牛腩切块，牛棒子骨，牛油洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，沸水除泡沫！用中小火熬制2~4个小时，调入盐。（时间越长汤越香浓）
步骤 4牛肚、牛蹄筋切长丝，牛百叶切片，牛肉展切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎
步骤 5汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟，牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出。
起锅做水下入面条，面条煮熟后捞出，浇上牛肉汤，然后放几块牛肉，撒少于香菜即可。
牛肉芹菜炒面的做法
用料
牛肉 100g
胡萝卜 1根
番茄酱
面条 300g
盐
胡萝卜牛肉炒面的做法
面条煮好后用凉水过下备用
牛肉切丝炒
胡萝卜加油炒
加入炒好的牛肉，翻炒一起
加面，翻几下加番茄酱，盐
芹菜牛肉面的做法大全视频
原料：面条500克，牛腿肉250克，芹菜丁25克
调料：葱花12克，豆瓣酱、酱油、熟菜油、红油辣椒各40克，精盐1克，味精、香油、料酒、花椒面各5克
做法
1.牛肉洗净，切成0.5厘米见方的颗粒。
2.锅置中火上，倒入熟菜油烧至五成热，下入牛肉粒滑散，加入剁碎的豆瓣酱、料酒、精盐继续炒至牛肉水分基本收干，待牛肉色红、味香时起锅，即为面臊。
3.将酱油、香油、味精、红油辣椒、花椒面、芹菜丁、葱花分别放入4个碗中。
4.锅中加入清水烧开，将面条抖散放入锅中，煮熟后捞出，分别放入4个碗中，再浇上炒好的面臊即可。
芹菜牛肉面的做法大全家常
卤牛肉用料：牛肉350克、鸡腿1个、盐6克、白糖10克、牛肉调料包1包、孜然5克、葱、姜适量。
面条用料：高筋面粉150克、鸡蛋1个、盐3克、油5克。
配菜：油菜3棵、香菜适量
配料：花椒、八角、小茴香、高良姜、肉桂、干姜、陈皮等调料
做法步骤
1、先把牛肉和鸡腿用清水洗净，再放入清水中浸泡出血水，浸泡时间大概在1小时左右为宜。
2、把浸泡好的牛肉和鸡腿放入高压锅中，加入卤牛肉用料中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，焖煮35分钟左右即可出锅。在这一步如果您时间充足的话，卤牛肉时也可以用普通的锅多加些水，小火慢卤，那样的卤牛肉会更鲜香入味。汤汁也浓郁。
3、在等待卤牛肉的时间，把面条用料中的所有食材倒入盆中，再加入适量水和成偏硬一点的面团，然后在盆口盖盖子，让它醒面30分钟左右。在这需要提示大家的是，和面时宜选用高筋面粉，这样面条才会更筋道。
4、当牛肉卤好时捞出放凉备用，牛肉汤也倒入盆中放凉备用，然后再开始切面条，面条根据个人情况切成自己喜好的长度和厚度就好。但面条切得不宜太细，不然容易断，影响美观，也会降低筋道感。
5、面条切好之后，把所需配菜也清洗干净备用。另外准备一个干净的盆，倒入些凉白开，如果没有凉白开，就倒入些我们平时喝的矿泉水，用来冷却面条备用。
6、锅中加入足量水，当水烧开时加入切好的面条，待锅中的水烧开一次就点一次凉水，大概点两次凉水时，把准备好的配菜放入锅中同煮。
7、放入配菜后，锅中水烧开时，点一次凉水，待锅中的水再次烧开时，就可以把面条捞出来，放入事先准备好的冷水中冷却了。
8、把放凉后的牛肉切成薄片，在碗中挑入过凉水的面条，再淋上牛肉汤，放上切好的牛肉片，一碗香浓的牛肉面就可以了
特别提示
面条不宜在冷水中浸泡太久，所以尽量过完凉水后就挑入碗中，加入牛肉汤食用。这样面条就会更劲道爽滑
有一个关键点是，卤牛肉时加入鸡腿一起卤，牛肉的味道会更鲜香，而且汤汁也很香浓
芹菜炒牛肉拌面的做法
肚丝拌面的做法步骤
步骤 1
space
猪肚是肉制品专柜有售的半成品，买来直接切成丝。胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝。
步骤 2
space
芹菜切段。
步骤 3
space
炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。
步骤 4
space
放入肚丝爆炒，烹入料酒。
步骤 5
space
放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可适当多放一些，因为待会要拌面，没有汤汁不好吃。
步骤 6
space
放入芹菜翻炒。
步骤 7
space
放入青椒红椒丝。
步骤 8
space
加适当糖、盐、胡椒粉调味，关火。
步骤 9
space
烧一锅开水，面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。
步骤 10
space
把面条捞出。因为是热食面，不需要过凉水。
步骤 11
space
浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。
牛肉芹菜拌面的做法
调料适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，芹菜叶适量，姜适量，蒜沫适量
牛肉
1/牛肉丝加淀粉加酱油加料酒搅拌腌制30分钟
2/芹菜切块
3/姜蒜沫
4/冷锅下油下姜蒜沫
5/放入一大勺豆瓣
6/炒辣后放入牛肉丝快速翻炒
7/再放入芹菜根部，翻炒2分钟后放入芹菜叶一份重口味的芹菜牛肉出锅了！！！
8.美味又好吃的芹菜叶拌牛肉的做法完成开吃了。