红烧牛肉应该配什么酒
红烧牛肉不可以放白酒！因为红烧牛肉里边的牛肉是熟牛肉！
炖牛肉用什么红酒
这个没办法，因为这种酸是葡萄酒里面本身自带的酸，红酒都是带酸的，在高温蒸煮之后，酒液浓缩，酸味就会更加突出，你肯定是酒放太多了，红酒炖牛肉，不是整瓶倒下去炖，而是用红酒充当料酒，适当倒一点，因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素，让牛肉变得松软可口，你倒得太多，肯定是会酸的，但是也可以吃，只是口感不太好而已，但成分都是纯天然的。
红烧牛肉加红酒
用料
牛排 两斤半
红酒 2杯
五香 3个
桂皮 2个
花椒 若干粒
香叶 4片
丁香 2粒
大蒜子 生姜 若干（稍微多放）
老抽 冰糖 盐 黄豆酱 适量
做法步骤
步骤 1
牛排洗净入锅凉水烧沸，撇去浮沫，焯水后冲洗干净；
步骤 2
准备好辅料；
步骤 3
油烧热小火炒糖色，加入姜蒜爆香；
步骤 4
倒入牛排翻炒均匀；
步骤 5
将五香、桂皮、花椒粒、香叶等放入锅中，加入红酒、老抽、热水慢炖。因为赶时间我用高压锅放在肉档压的；
步骤 6
慢烧一段时间后放盐、适量黄豆酱，继续炖烧至牛排软烂，大火收汁即可。
红烧牛肉应该配什么酒好
红烧牛肉 一般用姜、葱、蒜、盐、郫县豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、糖、白酒料酒、食用碱、八角、小茴香、桂皮、红砂仁、红花椒、香叶、三奈、良姜、西红柿或西红柿酱、混合油、矿泉水。在做红烧牛肉时最好选用牛腩肉或肥瘦相间的牛肉，并且改刀后用碱水寖泡出牛肉的血水。
什么牛肉应该配什么红酒
夜班做牛肉的话，在国外餐饮店或是家里。里一般是放红酒的。比如说做特殊的烤牛排。他是要放红酒的。
如果是在中国的话，煮牛肉的话，一般是放啤酒。牛肉所用的红酒还是啤酒，跟他的制作方法和烹煮方法是有关系的。
如果是做烤之类的牛排。或者是做西餐的话，一般是放红酒。
有做西餐的牛排。或者是烤之类的牛排放红酒的话可以加强牛肉丰富的口感。也可以使牛肉更加鲜嫩。还可以去到去腥，去油腻的作用。
，如果是做红烧炖牛肉的话，一般是放啤酒。
红烧冻牛肉需要长时间的一段时间的喷的。放啤酒的话，可以让牛肉更加软烂。也可以起到去腥增香的作用。所以说用红酒好还是要啤酒好的话，做牛肉主要是看什么制作工艺。和他的蒸煮工艺而定的。
烧牛肉用什么酒好
可以，看以防腐杀菌，但浓度要高77度左右，加了过后，鲜味和香味明显增加。
牛肉的吃法很多，煎牛排、酱牛肉，炒牛肉，牛肉酱，而其中，家庭中最多的吃法当属炖牛肉了，什么土豆烧牛肉、红酒烩牛肉，咖喱牛肉，吃法不要太多，而我们今天介绍的这道蒜香牛肉，却介于炒和炖之间。快手小炒家常菜，蒜香牛肉，嫩滑鲜香，软烂浓香，美味易做，营养好吃，孩子爱吃更下饭。
红烧牛肉用什么酒
如果你是大口吃肉，
那就得大口喝酒，啤酒可以，能够清火。
如果你是小口吃，那就喝红酒吧，
当然，一般自制的家酒之类也很好，，
只要别喝瓶装高度酒就行了。
红烧牛肉应该配什么酒呢
牛肉可以放红糖，也可以放白糖。对味道的效果是一样的。红烧牛肉的话建议放红糖，牛肉更容易上色些。做出来的色泽更好看，而且红糖性温，搭配牛肉的话，比较温补。对口感上红糖和白糖都差不多，起到一个调节味道的作用。
水煮牛肉配什么红酒
主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量
04:54
做法：
1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至
牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。
4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。
5、放入低筋面粉翻炒均匀。
6、放入红酒。
7、放入香草束。
8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。
9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。
10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。
11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
红烧牛肉应该配什么酒好吃
红烧牛肉香料配方是什么
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
红烧牛肉加料酒吗
主料:
1000g
辅料:
大葱
2根
老姜
适量
干辣椒，花椒
适量
盐，鸡精味精
适量
火锅底料
100g
料酒
适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉加料酒，大葱，老姜冷水下锅焯水备用
2· 干辣椒，花椒备用
3· 大葱，老姜备用
4· 火锅底料备用
5· 油温5成下老姜，大葱，干辣椒，花椒炒香
6· 倒入火锅底料炒香
7· 倒入牛肉加适量开水(水淹过牛肉)大火烧开转小火烧100分钟调味盐，鸡精味精即可或者用高压锅压25分钟即可。