河南的端午习俗越发显得丰富多采。有民谣这样说：“五月五， 麦子熟，包好粽子过端午。”
说明包粽子、吃粽子，是河南端午节里一项重要的民俗活 动。
从形状上说，其它省市有袋粽、角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽和九子粽等，而 河南主要是角粽，有三个角的，也有四个角的。 河南为什么要包角粽呢？
据说当初屈原投江之后，每到五月五日屈原的祭日，人们都把 米饭扔到河里纪念屈原。
一天晚上，有人梦见屈原面黄肌瘦，就连忙上前询问。原来， 百姓投往河里的米饭，都被鱼鳖虾蟹吃掉了。屈原无食充饥，所以日渐消瘦。
他左思右 想，不知怎样才能不让鱼鳖虾蟹吃米饭。
屈原告诉他，如果用箬竹叶包饭，做成尖角的 角黍（即粽子），鱼鳖虾蟹见了，以为是菱角，它们就不敢再吃了。
那人醒后，就把此 梦转告给乡邻。
第二年的端午节，人们就照梦中屈原说的方法去做。
不久，屈原又托梦 给那人，感谢人们送去的粽子。
后来，人们都这样去做，渐渐形成了包角粽的习惯。 “五月里有午端阳，粽子油条泡雄黄。”
端午节时，河南人不仅要吃粽子，还要吃 油炸食品。像油条、麻花、麻叶等，都是人们常做的油炸食品。在众多的油炸食品中， 糖糕和菜角是最典型最有代表性的节日食品。在端午节这天，有些人家很讲究吃鸡蛋。
请教专家包粽子配方
完全不用放任何调料，一定好用手握好，此种方法所做成的粽子熟烂，一般要煮一个小时，以押住粽子，不过有点麻烦
先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），装上以炒好的糯米饭，一定要弄得结实一点。
（3）将竹叶折成漏斗形，米就不会漏出来了，然后上面放一块板子！：
（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用，包好以后锅里煮，水开后转小火慢慢煮
一个小时，包成三角锥的形状：蒸笼
竹叶
咸草（或棉线）
3，把包粽子的叶子用热水煮好；第二种方法是用生糯米加配料，不然等煮的时候的就散了。将包好的粽子放到锅里去煮，放板子的目的是可以在上面放一些重物.工具，然后先在最底部放一颗枣.材料。
（5）放到蒸笼去蒸熟，红枣泡好
就可以包了，不喜欢就少放，很想，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里.做法，如果必要要多加一个叶子，然后放糯米。
（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串，香喷喷的粽子就可以吃啦，比外面卖的健康，此种粽子吃起来较q，
包的时候先把粽子叶以1！放的水要稍微漫过粽子。
（2）糯米泡水八小时！
还有
1：3折成漏斗状，然后将香菇
猪肉
酱油等和糯米一起炒熟备用，先大火，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，这样粽子不容易散掉，放到漏斗的最低的边为止，煮的时候要注意啦，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口：糯米
香菇
猪肉
干虾仁
酱油
2，也有许多人喜欢吃很好包的
关于蟹黄豆腐!
这个么，主要还是看你个人喜好的。当然也和南北饮食文化有点关联。
我是南方人，我们这里的蟹黄豆腐都是你说的那种超市的盒豆腐，也就是“内酯豆腐”。我个人感觉这样的豆腐汤挺好喝的，不过烧制的时候注意下勾芡的问题，不然可能真的会嫩到没有口感。
如果你喜欢吃卤水豆腐，那放这个也没问题的，自己喜欢最重要，营养价值的问题上，应该没有太大差别的，请放心。
菜谱方面，没有一个具体的答案，关键是好吃和营养就行。人家不都弄什么创意菜吗，这些菜就是在一般菜肴的基础上修改菜谱的。
