1号:家常饼，绿豆粥，炒合菜；
2号:米饭，土豆丝，菠萝古老肉；
3号:肉包子，黄瓜拌豆皮，烧茄子，小米肉；
4号:米饭:家常豆腐，排骨炖豆角；
5号:小白菜蒸饺，八宝粥，香菇油菜；
6号:玉米面发糕，黄焖鸡；
7号:米饭，西红柿炒鸡蛋，黄瓜粉丝；
8号:家常饼，蒜蓉高丽菜，牛肉；
9号:馒头，西红柿豆皮丸子汤，炒双菇。
东北中秋家宴菜谱12个菜？
在东北，中秋佳节的家宴菜一般有这几个：小鸡炖蘑菇是必不可少的，锅包肉，咕咾肉，还有东北乱炖，清炒大白菜，捏花馒头，猪肉炖粉条，酸辣土豆丝，年年有鱼醋溜鱼，烤冷面，青椒肉丝，盐局大龙虾。中秋佳宴的12个菜谱完成，祝中秋阖家团圆，生活幸福美满。
推荐个地道的家常东北菜做法？
我是东北人 除夕了 菜肯定不少 肉菜更不会少了 所以哥们告诉你个素菜 ： 地三鲜
三鲜~~ 也不知道你哪人 估计是南方的 我现在人也在上海 你们这的蔬菜和我老家（黑龙江）的不是一个味啊~ 说多了 三鲜 就是 土豆 茄子（长的，不是圆的那个） 青椒（大辣椒，四方的） 郁闷
先备菜 土豆切块或者稍厚的片 （我喜欢片） 茄子 滚刀切块 别太小 辣椒随便切
开始做了 放油 多放点 用来炸土豆 油快开了放土豆 炸个3分熟就行 然后弄出来 炸茄子 变点颜色 弄出来 再炸辣椒 进锅就弄出来 那玩意本来就能吃 然后把油弄出来 在向锅里倒新油 放葱花（大葱切的小片 我在上海看他们都是用细细的小葱做葱花） 拍碎了的蒜 爆锅 ，把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜 顺序下
酱油 盐 水（拳头大的勺，一勺） 大火煮一分钟。再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
自己全手打的 真累 不给我你不厚道
介绍几道做法及配料简单且正中的东北家常菜!!!谢谢.
东北家常菜锅包肉
原料
主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。
制作过程
1、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。
2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。
3、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。
4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。
注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。
东北菜都有哪些做法？
东北酸菜的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
东北酸菜的制作材料：
主料：白菜。容器。
东北酸菜的特色：
酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
教您东北酸菜怎么做，如何做东北酸菜才好吃1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的———一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。
西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料：
主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
红烧狗肉的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
红烧狗肉的制作材料：
主料：鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
红烧狗肉的特色：
汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
教您红烧狗肉怎么做，如何做红烧狗肉才好吃
1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
关东煮的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料：
主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。
教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃
ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。
ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。
ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。
贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。
拔丝地瓜的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
拔丝地瓜的制作材料：
主料：地瓜500克
辅料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克
拔丝地瓜的特色：
瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃
拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
提示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
土豆炖鸡块的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖
土豆炖鸡块的制作材料：
主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
酸菜白肉的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
酸菜白肉的制作材料：
主料：酸菜,猪五花肉
辅料：粉丝,海米,干辣椒
调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜
教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
红烧肘子的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
红烧肘子的制作材料：
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。
红烧肘子的特色：
金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
鲶鱼炖茄子的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
鲶鱼炖茄子的制作材料：
主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的）。
教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃
1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。