辣椒牛肉酱的做法大全家常做法
牛肉酱尖椒制作方法(纯韩国做法) 准备材料:牛肉1kg(有点牛筋会更筋道)/尖椒 10个/鹌鹑蛋20个/ 所需调料:酱油/料酒/白糖/胡椒面/生姜两片/ 大蒜4瓣/水少许 制作方法 1.尖椒洗干净之后最好用牙签扎些洞 (为了好进味) 2.鹌鹑蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗净放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把准备好的调料放进锅里. (调料按自己口味对) 5.再把切好的牛肉放进锅,用大火煮. 6.水开后调至中火.待牛肉熟差不多了 把鹌鹑蛋放入锅中继续煮.中间用勺 翻几下. 7.最后把尖椒放进去,用小火煮.待辣椒 变蔫之后出锅即完成. 注:希望能帮你做出美味的正宗牛肉酱尖椒!
酱牛肉辣椒的家常做法大全家常
主料
牛腱子500克
尖椒若干
辅料
海鲜酱油适量
黄豆酱油适量 炖牛肉料包一小包 冰糖适量 生姜四片 豆瓣酱1勺
步骤1
准备一块牛腱子肉
步骤2
把牛肉切成小块备用
步骤3
锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水
步骤4
水开后，撇去锅中的浮沫
步骤5
撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的
步骤6
锅中倒入适量的油
步骤7
放入姜片
步骤8
倒入牛肉翻炒几分钟
步骤9
倒入黄豆酱油，沫过牛肉
步骤10
加入少许海鲜酱油
步骤11
再将锅内填满温开水
步骤12
依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包
步骤13
盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长
步骤14
牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀
步骤15
辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟
步骤16
之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合
步骤17
等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
烹饪技巧
首先，肉的选择一定要是牛腱子肉才好，因为不会很肥，而且口感也不错。其次，加水的时候一定要是温开水，用凉水的话，肉的口感会不好 。最后，就是本人个人意见，觉得出锅晾凉后放冰箱第二天吃，味道会更佳。
鲜辣椒牛肉酱的做法大全家常
辣椒牛肉酱的家常做法用料：红尖椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺 牛肉辣椒酱的做法： 1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎，带一次性手套 3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的 |4.炒熟花生，稍凉去皮 5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味 7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底 8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存 烹饪技巧： 豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
辣椒牛肉酱的做法大全家常做法窍门
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法东北
牛肉酱制作方法：
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 2.洋葱洗净，切小块 3.准备豆瓣酱3勺 4.准备剁椒1勺（不能吃辣者酌情减量）
5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 6.倒入洋葱块，慢慢炒软 7.加入牛肉粒，炒至变色 8.加入剁椒，炒匀 9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10.加清水没过材料即可，大火煮开 11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 提醒：保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。除了洋葱，可以加上别的配菜，比如竹笋、香菇片什么的，其实自己做牛肉酱的话，不必讲究太多，关键是好吃，方便。不过答主照这样做了之后，就没有再做过了，因为懒得动手了。现在都是直接买现成的，好像是最近几年出来的牌子，酱牛八方，有很多口味选择，每天不重样还好吃，对于懒人足够了，哈哈。
辣椒牛肉酱的做法大全家常做法视频
牛肉150g
黄瓜一根
甜面酱适量
辅料
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
1. 准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉
2. 把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿
3. 锅内放油
4. 五成热放入肉末，翻炒变白
5. 放入甜面酱
6. 炒至入味即可
7. 黄瓜顺长一切两条
8. 挖去黄瓜瓤
9. 将黄瓜切段
10. 盘中摆放好黄瓜段
11. 把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。
温馨小提示
1、肉末用猪肉也可以
2、面酱也可以换成黄豆酱，会更香
3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感
4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取
辣椒牛肉酱的做法大全家常做法图片
食材清单
牛腿肉 150g 、 黄豆酱 250g 、 甜面酱 100g 、 小葱 50g 、 生姜 100g 、 大蒜 30g 、 干辣椒 50g 、 花椒 20g 、 鸡精 、 糖 、 料酒
做法步骤：
步骤1/5
牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
步骤2/5
切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
步骤3/5
热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
步骤4/5
加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
步骤5/5
最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。
辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法
主料：红辣椒、牛肉、食用油
辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻。
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.牛肉辣椒酱制作完成
酱牛肉辣椒的做法最正宗的做法窍门
用料
牛肉400克
辣椒（很辣的那种尖椒） 1只或以上
大蒜 一头
鹌鹑蛋 按照喜爱程度添加
香油 少许
生抽 适量
冰糖 适量
花椒 适量
辣椒酱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净焯水，撇掉血沫。切成大块。
步骤 2
锅烧热，放花生油混合香油（差不多１：１比例），放入焯过水的牛肉块和大蒜，翻炒至变色。
步骤 3
倒入没过牛肉的开水，加入适量生抽和冰糖，小火煮2０分钟，放入鹌鹑蛋，一整根切掉蒂的辣椒，继续炖煮15分钟，把水分收到半干。（如果想要调整辣度，可以适当增减辣椒个数，当然要考量辣椒本身的辣程度）
步骤 4
出锅！（放凉也可吃）
牛肉辣椒酱的做法大全家常窍门
第一步：准备食材
主料：牛肉500g
辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、鲜红椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。
调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。
香料：八角、香叶、桂皮、白扣、小茴香各少许。
第二步：食材处理
1.生姜去皮切一点姜片，其余切末、蒜切末、大葱切片、豆豉一半剁碎、红椒切小粒备用。
2.牛肉放入清水中，加入少许白醋，浸泡2个小时左右，然后取出切成均匀的牛肉粒，沥干水分备用。
第三步：开始制作
1.锅中加入多一点的菜籽油，油温烧到180℃左右，降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用。
2.牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否则影响味道和存放时间。
3.牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣酱炒香。
4.豆瓣酱炒香后再放入辣椒面、鲜红椒、芝麻和剩余调料，继续小火慢慢炒，大概5分钟左右就好了，倒入碗中晾凉，等冷却后再装入无水无油的密封瓶中。
牛肉酱辣椒酱的做法大全家常
步骤 1
space
干辣椒，用搅拌器打碎，多少不限
步骤 2
space
牛肉切粒，大小，多少不限
步骤 3
space
这个是按照自己喜欢添加的，增香，有花生，芝麻，生姜，大蒜，花椒，数量不限，然后加点点水，用搅拌器打碎。
步骤 4
space
闻着，味道蛮好的，我喜欢。
步骤 5
space
豆鼓用水泡一下，备用。
步骤 6
space
热油凉锅，先炸牛肉，记住，必须小火。
步骤 7
space
牛肉炸干，才能存放更久，同时，吃得有嚼头。
步骤 8
space
第二步炸辣椒，记住，小火慢点炸，不停的翻炒，这样，才能把辣椒独特的味道叫醒，也不会把锅。
步骤 9
space
第三步是倒入豆鼓，因为有水，慢慢炸。
步骤 10
space
第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然后才是生抽，老抽，陈醋，盐，料酒，最后，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。
步骤 11
space
经历了快一个小时的洗礼，脱胎换骨，变成了辣椒酱，属于我的味道。
步骤 12
space
看看成色，品品味道，还好还好，我去下面条去，然后拌面吃，想想都可美了。