做酱牛肉放多少水
牛肉水不够，是可以加水的，要不然肉会强不熟的，加少许的开水
酱牛肉放水吗
加水不好，一次性加足水是最好的，如果实在要就加开水好了！
牛肉酱的牛肉要过水吗
材料：牛腱子一斤，盐7勺左右，红烧酱油50毫升，姜一整只，葱半颗，花椒一大把，丁香3颗，豆蔻两颗，砂仁两颗，桂皮半根，大料两颗，六必居黄酱一袋，料酒100g，冰糖30g，味精5g，辣椒2小个，陈皮四分之一个，茴香5g
制作步骤：
1、将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。
2、冷水下锅刚才腌渍的牛肉焯水，水沸后五分钟关火，用温水清洗焯过的牛肉。注意一定要烫一点的温水，凉水会让牛肉回缩，不容易炖熟。
3、将所有调料放进料盒内，花椒、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、大料、葱、姜、料酒、味精、冰糖、辣椒、橘子皮、盐、茴香、红烧酱油。注意一定要注意各个佐料的比例。用水化开一包黄酱，使其全部溶于水中备用。大火烧开一锅水，将料盒放入，缓慢倒入黄酱水，碗底的黄酱渣子倒掉不用。
4、大火烧开后，放入焯好的牛肉，转小火2-2:30小时，具体以筷子能穿透肉，又稍有阻力即可。注意不要开锅，确认熟了以后盖上盖子晾至常温放冰箱，浸泡一晚上以后就进味。
扩展资料：
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
酱牛肉家常做法不放水
用料卤肉包一个牛腱子1000克盐黑胡椒生抽冰糖懒人版卤牛肉的做法牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。懒人版卤牛肉的做法步骤1揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。
懒人版卤牛肉的做法步骤2买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。
懒人版卤牛肉的做法步骤3腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。
关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。
做酱牛肉放多少水和盐
酱牛肉时肯定是后放盐。不光是酱牛肉，就是炖排骨炖鸡等炖肉都是后放盐的。一般都是炖肉至七八成熟时才放盐。如果是先放盐会使肉类发紧发硬。而且不爱熟，需要炖更长的时间。出锅的肉发死发柴。不如后放盐的好吃。你可以上网搜一下，还有许多小窍门的。
酱牛肉放多少水合适
酱的量以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱。材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定:)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香
做酱牛肉放多少水最好
打开盖子继续煮，把汤汁收干就好了
做酱牛肉需要泡水吗
将好的牛肉要在汤里面浸泡五小时，这样可以帮助牛肉更好的入味，更加好吃。