中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。
形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。
简述中国人的古代饮食的总体特征，求详述？
中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。
它的特点众多：
① 重视饮食。中国古人说“民以食为天”。孔孟食道所提倡的“食不厌精，脍不厌细”使中国古代更加注重追求饮食的品质与卫生，为我国饮食烹调技艺的发展提供了条件。
② 风味多样。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。（习惯）&
③ 饮食以五谷为主。中国古代农业发达，农耕文明不断发展成熟，这就决定了我国以五谷为主食的饮食结构。五谷指的是稻、麦、黍、稷、菽这五种粮食作物。（习惯）
④ 四季有别。古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步。孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品。冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。（习惯） ⑤ 讲究美感。拼盘，雕刻。
⑥ 食医结合。还有鸡汤可用于虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛乳饮用于病愈后调理等等。 ⑦ 将哲学思想融入饮食意趣。中国人喜欢把自己的思想和志趣融入到饮食中，中国古代食物讲究相生相克即是阴阳五行相生相克思想在饮食方面的体现。
⑧ 美食往往与节庆联系在一起。端午节吃粽子，重阳节食饼饵，饮菊花酒，中秋节食月饼庆团圆，元宵节吃汤圆等这都是我们熟悉的例子。（习惯）&
⑨ 使用筷子。筷子是中国文化的一大特色，有着悠久的历史，材质多样，具有轻巧、灵活的特点，一直使用到今天。（习惯）
⑩ 饮食与政治联系，赋予特殊的政治寓意。故将统治者称为“肉食者”。而老百姓一年只有重大节日或祭祖祀神的时候才；能够吃肉，所以平民为“蔬食者”。
中国的用餐为什么喜欢用筷子和勺子？
这个是风俗习惯。
我们中国人的菜式和品种世界上也是最丰富的。个大菜系个种口味。筷子是我们吃饭時最普通的夹菜的工具。有些菜要用勺方便，它和西方刀叉不同。我们的菜都是切的适合了做。西方的食物多是块或是泥状夹的话不方便。双放饮食习不同
饮食习惯不同。吃饭的工具也不同
因为这是中华文化的一种传统美德，中华人民用餐使用筷子和勺子已经是五千五的传统美德了，中国人民族是非常团结互助的一个传统民族，所以中国人民非常喜欢和使用筷子和勺子，使用方便快捷和健康卫生，体现了中华民族的智慧和谐生活方式
拿筷子和勺子用餐其原因，一是中国人长期生活的习惯，二是中国人常吃的食物无外是有形食物和无形汤水，也就是说筷子和勺子便于所有食物送嘴里，三是筷子和勺子易清洗，比较卫生，可反复使用。总之，一种功具能否坚持使用取决于它的利弊和它的独一无二的功能。