电压力锅如何炖牛肉又软又好吃
高压锅炖牛肉不柴的关键是食材的选择，然后焯水和炖煮时的用水要注意，还有就是加盐的时机要掌握好。
我已经在西藏拉萨呆了5年，这边属于高原地区，每天做饭做菜基本上都要用到高压锅，并且这边盛产牦牛肉，所以我们炖牛肉的时候也比较多，对于高压锅怎么炖牛肉不柴还是很有经验。
一、想要炖出的牛肉不柴，首选牛腩和肋排肉，然后是大腿肉。
用高压锅炖牛肉，时间炖得久再硬的牛肉都会炖到稀烂，但是炖到那种程度的牛肉，除了没牙的老人喜欢吃，一般很少有人会喜欢。牛肉炖软但还成块儿稍带点嚼劲，并且吃起来又不柴是最好的。
不管是用高压锅还是用一般的锅炖牛肉，想要炖出的牛肉吃着不柴，最好是选择牛腩或者肋排肉，牛腩是我们俗称的五花肉，肋排肉是排骨上面取下的肉，这两种肉肥瘦相间适合炖或者红烧，做好以后肥嫩多汁一点都不柴。牛的大腿肉也可以作为炖和红烧的材料，但相对于牛腩和肋排肉，大腿肉更有嚼劲，这样的嚼劲和柴是两种口感。
二、想要炖出的牛肉不柴，焯水时要冷水下锅，而炖煮时要热水下锅。
牛肉选好以后，如果有时间可以进行浸泡，先泡出血水，后面炖出的牛肉不仅颜色好看而且不会有腥味。如果没有足够的时间进行浸泡，可以用清水多抓洗几遍，尽量的洗出血水。
洗好的牛肉切成小块后冷水下锅，加入葱姜和料酒进行焯水。焯水的时候必须冷水下锅，如果热水下锅，新鲜的牛肉表面的蛋白质遇热会很快凝固，这样不仅使牛肉块内部的血水排不出来而有腥味，并且煮好的牛肉口感会偏柴。
焯好水的牛肉带着一定的温度，放入高压锅中进行炖煮，必须要使用热水，否则牛肉纤维热涨冷缩，从而变得有韧性嚼不动。
三、想要炖出的牛肉不柴，牛肉刚下锅时不能加盐，至少等到牛肉炖熟以后再加入。
炖牛肉时，如果一开始就加入盐，牛肉会脱水而使得口感偏柴，但是等到牛肉炖好准备出锅时再加盐，牛肉会很难入味，我们可以在牛肉炖熟以后加入配菜时再加入盐，如果不需要加入配菜，在牛肉炖好以后加入盐可以让其在锅中焖上一会儿，使牛肉更好的入味。
用高压锅炖出的牛肉，味道和口感都比不上砂锅慢炖的牛肉，但砂锅炖牛肉确实需要较长的时间。其实我们可以先用高压锅把牛肉压熟，然后开盖小火慢炖一会儿，这样既能节省时间，又使牛肉有更好的味道和口感。
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如何炖牛肉又软又好吃压力锅炖
牛肉如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。
炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。
电压力锅如何炖牛肉又软又好吃呢
做法：
1、提前将大牛腱子洗净切成两块，用清水浸泡，看出血汤了就换水，多换几次水，浸泡两个小时以上
2、锅内放一些盐和花椒粒干锅焙香，炒至盐微微发黄花椒散发香味时关火，自然冷却待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹签或刀尖在肉上扎若干个小眼儿，小心别扎到手
4、放入葱段，姜片料酒和花椒盐均匀揉搓抹透，多揉搓一会儿
5、放入保鲜袋封好口冰箱冷藏12小时以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上炖
6、取出腌制冷藏好的牛肉，凉水下锅，大火烧开撇去浮沫
7、准备好炖牛肉料包，干黄酱，这个超市有售不拘什么牌子都一样
8、干黄酱挖出一小块用清水调开搅拌均匀
9、焯好水的牛腱肉用热水冲洗干净，把沾附上的花椒粒和葱姜捡去不要，锅内重新烧开小半锅水，放入牛肉，另切葱一根姜两片放入，倒入调好的黄酱用滤网过滤掉酱渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐，高汤粉和老汤烧开，尝一下味道，汤汁可以稍咸一点儿
11、连汤带肉倒入电压力锅，盖好锅盖，旋钮调至炖肉档，可以适当减少几分钟以免肉炖的太烂
电压力锅炖牛肉的做法窍门
电高压锅是我们平时用的非常多的一种烹饪容器，因为它有压力的原因，所以我们把食物放在里面可以用较短的时间就能够把食物给压烂压熟，非常的节约时间和资源，尤其是在炖汤或者是烧肉的时候，用电高压锅是非常不错的。那么，电高压锅炖牛肉需要多长时间呢？
如果用电高压锅炖牛肉的话，需要的时间大概是一个小时左右，不过在炖牛肉之前我们一定要提前把牛肉焯水一下去除腥味，这样再炖的时候就不怕牛肉有腥味了，而且也会更加的香浓。
如何用电压力锅炖牛肉又软又好吃
炖牛肉不要放盐，少倒点酱油，放上葱姜炖40分钟即可。
电压力锅如何炖牛肉又软又好吃视频
电压力锅虽然是很好的炖煮锅具，但是也需要足够的时间才能把牛肉炖烂。除了正常放牛肉进去炖煮之外，也要放一些其他的配料，帮助牛肉炖烂。
牛肉清洗干净之后，最好在清水里浸泡2~3个小时，以去除血水残液。
之后放入电高压锅，并且往电锅压锅里放八角生姜，大蒜，大葱，白糖，老抽以及红枣和山楂干、清水。
之后把菜单点整到炖肉的选项，就可以等待牛肉炖烂，如果开盖后发现肉没煮烂，可以继续加水，再炖一次。
用电压力锅怎样炖牛肉好吃
牛肉好吃，有营养，是各个年龄段的人都可以吃的。但是，牛肉不容易炖烂，我常用电压力锅炖。先将牛肉切小块焯水，然后锅中放少许油，各种调料炒香，加焯水的牛肉煸炒，加点黄豆酱，料酒，孜然粉，少加盐，因为酱里有盐了。不加水放到电压力锅里，按蹄筋键，熟烂美味！有机会可以试试！
电压力锅怎样炖牛肉
用电压力锅煮牛肉从上汽开始定时算起，30分钟即可，但是这样煮出来的牛肉不好吃哦，我原来用这种方法做，但我现在不用我用一个砂锅小火慢炖三个小时炖出来的牛肉又香又嫩，还有买那种锅上带说明的有煮肉功能的，你按下键就可以了，这种过的猪肉时间也在三个小时左右，，
电压力锅炖牛肉怎样做好吃
炖牛肉的佐料要多些，这样味道才够厚重。
步骤 2
我喜欢用老姜来炖鱼炖肉，葱切大段备用
步骤 3
料酒，糖，盐，生抽，老抽
步骤4
清水洗净牛肉控干水分备用
步骤 5
用凉水下入牛肉，盖锅盖煮开
步骤 6
水开锅后打开锅盖，撇去所有的血沫，一定要撇干净，水越清澈越好
步骤7
这是撇去血沫的汤是不是很清澈
步骤 8
将牛肉捞入电压力锅里，一定先不要加汤水。
步骤 9
所有的佐料全部加好搅拌均匀，泡上半小时
步骤 10
牛肉泡的有些颜色了，也有点入味了，这时加入煮肉的汤水，不要太多只要抹过牛肉即可，因为电压力锅不吃水的。
步骤 11
盖上盖子调到炖牛肉处，静等半小时就可以出锅了。
步骤 12
电压力锅里的汽放干净就可以打开锅盖了，是不是还有很多汤水，我喜欢用汤汁煮胡萝卜，山药。
步骤 13
这次买的牛腩非常好，非常有嚼劲。
步骤 14
色香味简直太完美了！
步骤 15
山药，胡萝卜，牛腩就可以上桌开吃了！
步骤 16
又是美味的一餐！不客气我先吃饭了！希望大家都能爱上美食料理！
电压力锅如何炖牛肉又软又好吃窍门
电压力锅煮好牛肉，用保温档焖二小时又烂又好吃。